海碗罐头瓶子大暖壶 青岛人购买散啤花样多

半岛全媒体记者 张文艳

海碗、罐头瓶子、燎壶、暖壶、炮弹……乍一看这些“家伙什儿”毫不相干，但要是说它们当年都是盛装啤酒的器皿，估计年长的人会会心一笑，而年轻人则“懵了圈”。

在改革开放以前，青岛人在家里喝“散啤”的时候，都要到饭店里去打，打“散啤”时还要排队，人人手里拎着暖壶、铅壶和铝水壶等盛具，一排就是个把小时。王铎先生的形容得到了很多人的证实。据称曾经有一段时间，青啤的酒罐车会到居民居住的集中地去，“每到下午四五点钟，青岛的市民就会拿着‘燎壶’‘暖瓶’甚至‘水桶’去打酒”，一如当年的水龙池子。而早年的报纸还专门转载了新华社的文章，科普暖壶装啤酒的害处。也间接证明了，暖壶装啤酒是全国都有的普遍现象。

文章的标题是《不要用暖瓶装啤酒》，内容是这样的：

“盛夏时节，不少人用暖瓶、铝壶购买啤酒，其实这种做法是有害的。

大家知道，暖瓶、铝壶在装水或烧水一段时间后，会沉积一层水垢，水垢虽难溶于水，却能溶解于含有酒精或带有酸味的饮料中。

水垢一般是以碳酸盐为主要成分的三种重金属及其盐类的混合体，有人曾对一装开水九十八天的暖瓶中的水垢进行过化验分析，发现其中含有镉0.34毫克，砷0.21毫克，铅0.12毫克，铁84毫克，这些东西都是有毒的。砷的毒性最大，它的氧化物即为砒霜，它除能引起急性中毒外，长期被人体吸收，还会引起神经系统、消化系统、泌尿系统及造血系统等的病变和功能障碍。此外，现代医学已经证实，镉和砷还可产生使成人致癌和胎儿畸形的严重后果。因此，切勿用暖瓶、铝壶盛啤酒。”（1983年7月17日《青岛日报》）

当然，如果是在饭店里喝“散啤”，就会见到两种民间的“酒具”：一种是上面画着两条蓝杠杠的大海碗，另一种就是罐头瓶子。店家卖酒都是用大酒舀子一大碗一大碗，或一罐头瓶子一罐头瓶子地往进灌。喝的人也都是大碗大碗地干。过程是这样的：服务员拿起大勺子，从大缸子里舀起啤酒来，一碗一碗地倒满，顾客们排队一个个端走酒碗……一个桌上，只要有两三个青年人，一斤一碗的“散碑”，喝个二三十碗不在话下。为此，外地人常常称赞青岛人是“海量”。于是也有了一个专有名词，叫“站碗”。

到底是什么样的罐头瓶子呢？探店网红博主程显文先生告诉半岛记者，主要是装熏鱼的玻璃瓶子，和现在常见的不太相同。

“到了上个世纪的八十年代，也不知是谁的发明，打‘散啤’全部是一色的塑料袋子。只要是大中午头，你看吧，满大街都是提这种‘散啤’的”。

那么，令全国人民都比较惊异的塑料袋装酒是怎么发明出来的呢？程显文作为资深打酒人，从小就给父亲上街打酒，他说塑料袋的来源是这样的：人们上下班的路上，会买点菜，打点酒，有时候没带家伙什儿，就干脆用几个塑料袋套在一起，装啤酒回去喝。“最多的时候套三层，怕把酒洒了”。因为这种现象非常普遍，越来越多，所以干脆印制了专用塑料袋，既有啤酒专用的字眼，也更加结实，不用套三层了。

多年前央视《开心词典》栏目还以青岛人购买散啤使用塑料袋是真是假作为考题，考验观众。到上世纪80年代起，“啤酒装进塑料袋”成为外地人来青在街头巷尾感受到的最生动的岛城土著文化。

在1983年8月31日的报纸中，刊载了两首抒情小诗，名为《啤酒厂抒情》，分别名为《流水线的歌》和《验酒姑娘》。其中《流水线的歌》非常优美：“何必寻岸柳成荫，晓风残月/你是我会唱歌的小河。/最不见喧腾的浪花，清澈的碧波，/你的芳香传遍生活的每一个角落。/地上的小河浇灌着春天的花朵，/你把花朵般的欢乐送进人们的心窝；/天上的银河闪烁着星星的浪花，你用浪花一样的激情点缀着生活。/天上的河，地上的河，/唯有你是源自我心坎的一条河，/汗水铸音符，溶进你的歌，/青春化芬芳，随你赶日月。”

啤酒，从矜持到豪放，处处是端着酒杯的人们。正如《细节青岛》中所说，青岛大部分时间如同一位嗜睡的孩子，天一擦黑就显得困倦不堪了。这个孩子有时不免有点儿“人来疯”，比如在夏季，吹着海风，能够彻夜不眠、通宵达旦。啤酒城是一座城中之城，啤酒节在青岛人眼里比过年还令人激动。

以一个城市的名字来命名啤酒，足见啤酒在青岛这座城市的地位。1903年，德国人在青岛开设啤酒厂，相信当时也不曾想到，这座城市会因为啤酒而驰名中外。于是，1991年，青岛国际啤酒节正式创办，至今已30年。