南方梭子蟹“抢鲜”青岛餐桌 价格一斤比去年便宜十多元

2020-08-10 19:43 大众报业·半岛网阅读 (75519) 扫描到手机

半岛记者 李红梅

眼下岛城伏季休渔期尚未结束,市场上的海鲜琳琅满目,鲈鱼、鲳鱼、鲅鱼、刀鱼、梭子蟹、虾虎、海蛎子、鲍鱼等价格亲民,不少外地游客前来购买尝鲜。半岛记者了解到,休渔期岛城市场上的海鲜以养殖、冷冻和远洋捕捞为主,8月1日起南方部分海域开捕,所得渔获大大丰富了岛城海鲜市场。再过10天,青岛也将迎来“小开海”,到时候市场上的海鲜种类将更加丰富。

来自连云港的鲜活梭子蟹。

本地海鲜以养殖为主

在青岛华中蔬菜批发市场,各种海鲜摆满了摊位。其中,鲈鱼、刀鱼均十五六块钱一斤,比起价格持续上涨的猪肉来,可以说相当亲民。

“鲈鱼、小鲳鱼,都是本地网箱养殖的,品质新鲜。”一位摊主向顾客推介,个头比较小的鲈鱼因为供应酒店,销量紧俏,价格比个头较大的鲈鱼要高一些。

今年,青岛市海洋发展局计划组织实施深水网箱“南鱼北养”,从福建采购鲈鱼、大黄鱼、真鲷、包公等鱼种,投放在海洋牧场的深水抗风浪网箱内养殖。从6月底开始,75万公斤“野化鱼”陆续在岛城上市,以满足休渔期和旅游旺季对活海水鱼的需求。

养殖的鱼类及蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝类海鲜,不受伏季休渔的影响,市场供应比较充足,价格也相对平稳。

此外,在伏季休渔期间,冷冻海鲜企业会把大量冷冻海鲜投放市场,也在一定程度上平抑了海鲜价格。

来自连云港的梭子蟹。

南方梭子蟹大量北上

在多处摊位上,鲜活的梭子蟹挥舞着蟹钳,时不时往外喷水,每斤价格在十几到二十几元不等。

“这是从江苏连云港进的海捕梭子蟹,个头虽然不大,但很肥很新鲜。”在华中蔬菜批发市场一家海鲜水产摊位前,摊主杨女士一边热情地吆喝,一边替顾客挑选梭子蟹。杨女士告诉记者,本地的梭子蟹要到10月份才能大量上市,受养殖成本影响,价格也会比较高。

一位背着双肩包的游客在市场上选购梭子蟹。

“今年梭子蟹价格比去年便宜了10多元一斤。”另一家海鲜水产摊摊主张先生说,今年南方梭子蟹丰收,价格上更加实惠,“梭子蟹的质量也比以往好,你看,一只只多饱满!”

“螃蟹怎么做好吃?”一位背着双肩包的外地游客问,张先生立即帮忙挑选了几只又肥又大的梭子蟹,并告诉他具体的做法和食用注意事项。

根据海洋伏季休渔制度的有关规定,8月1日12时,黄海和东海部分海域,桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围(敷)网作业渔船、捕捞渔船率先结束为期3个月的伏季休渔。新鲜捕捞的大小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鳗鱼等鱼类,以及一大波“虾兵蟹将”陆续上市。

“现在速冻保鲜技术已经比较成熟了,南方渔获运到北方来,可以保证新鲜度。”一位摊主说。

再过10天“小开海”

根据国家、省海洋伏季休渔规定,北纬35度以北的渤海和黄海海域,除钓具外的所有作业类型,以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船,伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。

本地网箱养殖的鲈鱼、鲳鱼。

根据伏季休渔规定,定置作业(含鳀鱼落网)休渔时间为5月1日12时至8月20日12时。

也就是说,历经3个多月的伏季休渔,再过10天,青岛海域将迎来“小开海”,再过20天将全面开海。

定置网捕捞,就是将几十米长的网具固定在海里,第二天去收网。根据规定,捕捞作业时,航次和网次中有25%的幼鱼是合法的,市场上将出现少量的新鲜小鲅鱼、小杂鱼。

按照往年经验,“小开海”之后,岛城市场上的海鲜种类将更加丰富,渔获种类包括虾虎、蛎虾、对虾、黄花、红头、舌头鱼、青板、摆甲、白姑鱼等。

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