双创大咖 | 从冷藏厂到品牌金锣

8月5日，金锣以241.41亿的雄厚实力荣登“2020中国500最具价值品牌榜单”。

13处生产基地、200多家销售办事处、18000多家专卖店、30000多名员工……金锣集团从一个名不见经传的小厂，一跃而成为全国同行业领军企业，其成功的秘诀在哪里？

产业链条做文章 科技研发添活力

“今天的成功对于明天的起点来说应看作是零。”

就在事业蒸蒸日上之时，周连奎看到的不是成绩，而是企业的发展后劲。

他认为生猪浑身都是宝，只要肯钻研，生猪会给人们带来更多的财富。于是他加大科技投入，围绕拉长产业链条，大力进行肉类精、深加工，不断增加花色品种，开发新特品种。

高低温肉制品由原来单一的猪肉火腿肠逐步发展为鸡肉肠、牛肉肠、鱼肉肠等11大系列40多个品种，600多个规格，年生产能力80万吨。

低温产品中的脆脆肠创造了中国低温肉制品单一品种销量最大的纪录，产品供不应求，猪肉灌肠在香港市场的占有率达65%以上。

进一步延深产品线，以大型屠宰基地为依托，充分利用丰富的新鲜原料骨、脂肪等，通过物理萃取，深加工生产高汤、骨素、香精、酱类及食用动物油脂等系列产品，畅销全国市场。

猪副产品精深加工，采用国际先进的自动生产线加工猪小肠，年产肝素钠1万亿单位以上，远销欧美各国。

为培植新的经济增长点，他大胆决策，投资20亿元，自建集种猪场、饲料厂、养殖场等为一体的生猪基地，发力规模化养殖，进军上游产业链。

2001年，金锣冷鲜肉正式投入生产，周连奎在国内首创了“冷链生产、冷链运输、冷链销售、冷链经营”的肉类营销模式，在全国先后建起了18000多家金锣冷鲜肉专卖店，改变了传统的走街串巷、设摊卖肉的做法。

循环经济壮筋骨 创新经营增后劲

企业要发展，除了要注重科技研发外，还应不断地创新。多年来，周连奎从没停止过对新信息的捕捉、吸收。

公司在生产大豆蛋白的过程中会产生大量的豆清水，以往的豆清水都是当作生产废水直接排进污水厂，这样，一方面造成大量水资源浪费，另一方面增加了污水处理的成本。

当周连奎得知在豆清水中可以提取绿色保健食品大豆低聚糖（具有润肠通便，提高人体免疫力等优点）时，大胆提出了公司另一个新的经济增长点——生产大豆低聚糖。

决策容易实施难，当时全球能正式生产低聚糖的只有日本的一家企业。他带领研发部的工程师亲自到日本参观学习，却吃了“闭门羹”，日本企业对技术严密封锁，根本不透露任何生产工艺。

周连奎不服输，他说：既然人家不教咱，咱自己干。于是公司研发部开始了科技攻关，经过屡败屡战的试验，终于独立研发出了完整的大豆低聚糖生产工艺。

当周连奎将自己生产的两瓶大豆低聚糖辗转捎给日本企业时，日本人根本不相信中国人能生产出合格的大豆低聚糖，但当他们化验分析发现这两瓶大豆低聚糖远远高于本国产品的质量时，不得不口服心服。

豆清水变废为宝，实现了废弃物的资源化利用，目前公司拥有大豆低聚糖生产线四条，年产天松大豆低聚糖1万余吨,居世界第一位。

金锣集团一直秉承 “一切为人类健康”的企业价值观。继实力研发出功能食品提能大豆肽、大豆低聚糖后，周连奎心系周边群众看病难，就医难的问题，于2018年投资20多亿元兴建了一所集医疗、教学、科研、预防、保健、康复、急救于一体的高标准、平民化的三级医院。医院就医环境优雅、医疗设施先进、人才队伍强大、医疗技术精湛、诊疗特色鲜明，成为立足鲁南、辐射周边省市的区域性医疗中心。金锣医院的建成，大大解决了周边市、县、区老百姓进城看病难的问题，使老百姓在节省时间的同时还能享受到省级医院的诊疗服务。

节能减排抓环保 科学发展铸辉煌

周连奎常说，发展经济要更新观念、拓宽思路、超前意识、科学决策，更要注重保护环境。于是下大力气，在生产的下游环节进行污水治理，在生产的上游环节兴建热电联产车间。

周连奎创造性地提出了将传统的“资源—产品—废弃物排放”的开环式经济模式转变为“资源—产品—废弃物—再生资源”的闭合式循环发展的经济模式，实现了企业的可持续、协调发展。

自2001年起，他先后投资在通辽金锣、大庆金锣等8个驻外分厂新建污水处理厂9处。同时，还于2003年8月在公司总部建成了15000M3/d屠宰废水治理及深度处理回用水工程，2005年12月，建成了处理规模为5万方/日的金锣科技园污水处理工程。2007年底，公司的“污水处理——中水回用综合技术开发项目”被省科技厅确定为“山东省自主创新成果转化重大专项项目”。

公司的污水处理及污水再生利用工程项目于2008年6月被省环保局列为山东省环境保护示范工程。同时，公司研发生产了专门针对分散污水治理的一体化污水处理设备。

2018年6月5日，在纪念“六·五”世界环境日暨环保林、民间河长活动启动仪式上，临沂市政府副市长常红军为全市首个“企业河长”——金锣集团董事长周连奎颁发柳青河“企业河长”聘书。

治理后的柳青河

在柳青河西支水污染治理项目中，金锣净水系统充分展示了其技术优势和特点。“柳青河样本”成为治理黑臭水体的一剂“良方”，得到中国工程院院士专家组的高度评价，成为可推广、可复制的模式。

多年来，周连奎先后被授予“山东省劳动模范”、“全国乡镇企业家”、“中国农产品加工业十大新闻人物”、“大地之子”等荣誉称号。金锣公司被列为“国家级农业产业化重点龙头企业”、“全国农产品加工示范企业”，被授予“中国明星企业”等荣誉称号。

未来，金锣集团将认真秉承“一切为了人类健康”的核心价值观，以“让消费者食肉无忧，美味尽享”为使命，紧密把握健康消费需求，推动产业健康可持续发展。