热线回音：剧院等演出场所观众人数上限上调至50%

热线回音

——剧院等演出场所观众人数上限上调至50%。夏季使用冰箱保存食物应注意哪些事项？12345帮您梳理

近日，文化和旅游部发布《剧院等演出场所恢复开放疫情防控措施指南（第三版）》，就加强剧院等演出场所常态化疫情防控工作提出新的要求。另外，夏季天气炎热，在使用冰箱保存食物时应注意哪些事项？12345帮您梳理。

一、剧院等演出场所观众人数上限上调至50%

指南明确，剧院等演出场所观众人数不得超过剧院座位数的50%，而此前发布的第二版指南的限流要求为30%。恢复开放的演出场所应当继续严格执行人员预约限流措施，同时继续鼓励推广在线实名制购票及电子票，鼓励使用在线支付，鼓励采取二维码闸机验票，尽量减少直接接触。

含有多个剧场的综合性演出场所，不同剧场之间应当实行错时错峰出入场，加强统筹调度，避免人员聚集。在歌舞娱乐场所、旅游景区、游乐园、宾馆、饭店、酒吧等场所举办营业性演出，主办方应安排工作人员做好现场疏导。

演出场所应当于每场演出前后，对公共区域全面清洁消毒，加强通风换气，并配备充足的口罩、一次性手套、洗手液、消毒剂等防护用品。

指南规定，演出主办方应当与参演单位和个人签订安全协议或健康承诺书，提前做好对演职人员（含行政、后勤等工作人员）的健康检测，演员人均化妆间面积不低于5平方米。   

二、夏季使用冰箱保存食物应注意哪些事项

（一）冰箱里都有哪些致病菌

专家介绍，冰箱是一个密闭的环境，食物中丰富的营养成分容易滋生多种致病菌，包括沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

很多人喜欢把熟食、剩菜整盘放入冰箱，长时间不取出。事实上这些放入冰箱超过3天后细菌数目会非常惊人，再吃下去食物中毒风险较大。正确的做法是，先用保鲜膜包住或者放入有盖的保鲜盒中，再放入冰箱内。而拆封后的食物如没喝完的牛奶，开了袋的酱等一定要封口再放冰箱，不然不仅容易滋生细菌，还会加速变质。冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，所以冷冻的肉类解冻后又再次放回冰箱也容易带入大量细菌。解冻后食用也需要100℃加热10分钟以上。

（二）不同食物在冰箱能存放多久

一般将冷藏层设置为4℃，冷冻层设置为-18℃，不同食物在冰箱中的储存时间是不一样的。

鲜蛋冷藏30天，熟蛋冷藏6-7天；

鲜奶冷藏5-6天；

水产类冷藏1-2天、冷冻3-6个月；

禽肉类冷藏2-3天、冷冻6-9个月；

畜肉类冷藏1-2天、冷冻3-6个月；

熟肉类冷藏3-4天，冷冻1-2个月。

绿叶菜冷藏3天；根茎类瓜茄类冷藏1-2周。

酱料冷藏3个月；剩菜冷藏不超过2天。

（三）使用冰箱还要注意些什么

需要注意将食品进行分类存放，做到生熟分开，避免串味和交叉污染。

注意冷藏室和冷冻室的分层，一般建议将熟制品如酱肉、剩饭菜放置在顶层，半成品放在第二层，生品放在第三层，不同类别的食材应该分开包装独立摆放。

蔬菜放入冰箱前擦干水分，可以包上软纸后装入保鲜袋中再放入冰箱。熟食和热菜不要等放凉之后再放冰箱，用保鲜盒装好就可以直接放进去。

冰箱边门架子上尽量放置一些包装完好，未开封的食品。肉类买回后可以直接分装成多袋再放入冷冻室，避免多次解冻。另外，冰箱中避免食物堆放过满，会影响冷空气的流动。

还需要每个月清理和消毒一次冰箱，要将冰箱所有食物都拿出来，果断扔掉过期和变质的食品。断电后将冰箱内的所有搁架和盒子取出来清洗，并且自然解冻冷冻室的冰块。

用洗涤剂或者小苏打擦拭冰箱内外，对于冰箱的一些死角如密封条可以用软布蘸酒精擦拭。此外，冰箱中可以放一些除异味的橘子皮、柚子皮或者活性炭。