青岛餐饮业出招“制止餐饮浪费”提倡“半份、半价”等服务方式

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”近日,坚决制止餐饮浪费行为成为各地餐饮界纷纷响应的热点,而青岛在厉行节约、反对浪费方面又做得如何?记者从青岛饮食文化研究会获悉,为进一步制止餐饮浪费行为,日前,该研究会联合岛城多家餐饮企业,积极践行“文明就餐,杜绝浪费”的用餐文化,提倡“半份、半价”等服务方式,倡导“光盘行动”。

8月12日晚上,记者在新都心的凯德MALL看到,不少餐厅都人声鼎沸,虽然大多数餐厅都设置了标识,引导消费者合理消费,避免超量点餐取餐,但容易造成食物浪费的场景仍然较多:多人聚餐点餐量不好控制,初次探店不知食物分量,抵不过“馋虫”点多了菜……尤其是在不允许打包的自助餐厅,浪费食物的风险更高。

对此,位于青铜峡路的丰利快餐负责人就表示,除了需要消费者自觉外,餐饮企业也在纷纷使出“招数”,引导消费者文明用餐。像丰利快餐就半份菜、小份菜的服务方式,在打餐处将米饭分为大份小份,顾客可根据自己的食量选取份量,营业员实时提示顾客考虑食量,按需选餐。

而位于李沧区九水路的闫家小厨店员告诉记者,餐厅按照客人的用餐量分为大、中、小份餐,服务人员也会根据用餐的人数主动提供合理建议,吃不完的东西尽量打包带走。位于同兴路的青岛双合园工作人员表示,饭店在客人等菜时间里,会为客人提供自助果蔬、小菜和零食的服务,客人是可以任吃任拿的,但是不能浪费,饭店显眼的位置也会摆放珍惜粮食等温馨提示。

“我的饭量比较小,平时点外卖时会特别备注饭量少一点,尽量做到不浪费粮食。”上班族小李告诉记者,像她这样小饭量的年轻人有很多。“工作日期间,我每天中午都点外卖,但是米饭基本上都能剩下一半。”白领王琪女士在接受采访时建议,外卖平台可以增加米饭多少的选项,有利于节约粮食。中学生张晓燕告诉记者,自己在学校食堂吃饭时常会吃不完,造成一定的食物浪费,“我会呼吁同学一起光盘,不剩饭,不剩菜,为绿色消费做贡献。”

珍惜盘中餐,也要从娃娃抓起。许多家长表示,日常生活中会格外注意孩子的“饮食教育”,言传身教培养他们节约粮食的好习惯。市民苏先生称,孩子吃饭要定量,吃多少拿多少,不能贪多；同时,要从小给孩子灌输一种节约的观念,以节约为荣,不要攀比,反对铺张浪费。

“在餐饮业高度发达的今天,食物浪费问题仍然严峻,特别是今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是为我们敲响了警钟,因此在当下必须及时遏制餐饮浪费,提倡文明用餐行为。”青岛饮食文化研究会王锡芬会长告诉记者,早在2012年,研究会就与半岛都市报等媒体联合发出“光盘行动”文明公约,推动健康消费,文明用餐,“今年,研究会推出的青岛市第十七届绿色营养健康饮食科普重点系列活动中,还针对食物浪费现象展开应对课题研究,认真践行,杜绝浪费,为文明城市的建设贡献自己的一份力量。”