金沙滩啤酒城里的精酿小车间,快来逛逛君顶MHC餐吧

2020-08-16 15:32 大众报业·半岛网阅读 (31217) 扫描到手机

半岛全媒体记者 肖玲玲 王贝贝

繁花复古吊顶设计,工业风酒瓶镂空隔断,欧美田园式桌椅……走进位于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城东2号小木屋的君顶MHC餐吧,慵懒的装修风格随着清香馥郁的啤酒香气与人撞了满怀,不由得想在此小憩,品酒慢聊。

走进餐厅,镶嵌在欧美风之中的啤酒精酿小车间格外引人注目,四个小型银色酿造罐呈现出最直接的酿造现场,不仅可供游客参观,最新鲜的精酿美味也由此而发。

“今年啤酒节期间,我们酿制了三款啤酒,分别是IPA(印度浅色艾尔)、德式小麦和藜麦金啤,其中,藜麦金啤是今年首次面世。”君顶MHC餐吧经理宋林林向记者介绍,藜麦金啤选用生长自高原的营养膳食藜麦,从今年7月13日开始酿制,经过五天发酵、三天降温、十天精酿,随着第30届青岛国际啤酒节的开幕,藜麦金啤第一次开罐迎接世人检验。

“量小、独立、传统”,这是君顶MHC餐吧精酿啤酒一直遵循的法则。值得一提的是,这里不仅有美食、美酒,更是齐鲁工业大学中德啤酒技术中心产学研基地,藜麦金啤便是今年学校技术中心新研制出的一款啤酒,国内十分少见。

“这里生产的酒也被称为‘母校的酒’。”宋林林说,餐吧的创始人于涛毕业于齐鲁工业大学,其前身是山东轻工业学院,酿酒工艺技术十分突出。“他带着情怀将母校的啤酒酿造工艺带入餐吧,打造啤酒精酿车间,采用齐鲁工业大学实验培养出来的液体酵母进行啤酒酿造,才有了今天的风味精酿。”

“君顶酒庄三面被凤凰湖水环绕,延绵起伏的丘陵坡地与凤凰湖形成了复杂多变的独特小气候,葡萄园气候温和,无霜期长,能满足晚熟、极晚熟品种葡萄的充分成熟条件,为酿造顶级东方葡萄酒提供了基础。”宋林林介绍,依托独特的生长环境,君顶酒庄严苛限量限产,融合传统工艺与现代科技,运用传统方式手工精选,采用橡木桶发酵和部分小型不锈钢罐发酵工艺,打造了与众不同的葡萄酒系列。

“这款干红葡萄酒选用赤霞珠、蛇龙珠和小味儿多葡萄,经橡木桶陈酿而成。”随着工作人员的介绍,君顶系列葡萄酒吸引了记者的目光。据了解,君顶系列葡萄酒自问世以来,屡获VINALIES国际葡萄酒烈酒品评赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际权威赛事大奖,凭借高品质的原材料和独特的酿酒工艺赢得了世界级认可。

“‘独角兽系列’葡萄酒具有极高的性价比,备受大众喜爱。”色泽淡黄微绿、通透纯净,君顶·飞腾独角兽系列干白葡萄酒带着优雅的气息映入眼帘。宋林林介绍,“这款酒采用雷司令葡萄精心酿制,带有浓郁的柑橘、黄桃和糖果等香气,酒体甜润,清新舒爽。”

“我们期待更多的人来品鉴我们国家的世界级红酒。”在宋林林看来,中国酿酒工艺技术必将赢得更多人的青睐和盛赞。

为确保啤酒与美食“安全入城”,金沙滩啤酒城对进口的啤酒及其相关商品严格把控。所有批次的进口食品、啤酒容器、相关物品进要进行物表病毒核酸检测,核酸检测结果阴性的才能进入啤酒城。

第30届青岛国际啤酒节今日闭幕,金沙滩啤酒城入城时间为每日10时-21时;游客接待量不超过最大承载量的50%,一旦接近,将提前分流,暂停入城;游客入城须测体温、戴口罩、查验山东省健康绿码、保持一米安全距离。友情提示,非山东省内居民身份验证申请绿码,仅可在工作日9:00-17:00时间段内申领。

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