在诸城,这家30年食品厂做的月饼,很多人从小吃到大~

2020-09-18 17:47 大众报业·半岛网阅读 (55340) 扫描到手机

郭清斌,即将步入知天命之年,是土生土长的诸城人,自1990年从棉纺织厂的糕点部班长“下海”成立金旭食品厂已经30年了。在诸城,提到糕点大多数人脑子里就会浮现出“金旭食品厂”,无论是桃酥、老月饼还是各类蛋糕,大家品味着金旭特色美食的同时也见证了企业从小到大的发展历程。

30年前似襁褓婴儿的企业如今已到而立之年,30年,10950天,262800个小时,这一连串的数字让人惊叹。这些年,没有过多花哨调皮的言语,有的只是那份坚守的不易。

记者在金旭食品总店见到郭清斌时,他拿出了当时到上海粮校拜师学艺时烘焙师培训班结业拍的合影,“当时还是小年轻,现在真是老了。”半岛网记者看到,原来照片中郭清斌乌黑的头发已经在岁月的洗礼中变成了白发,他说,“还有原来做月饼的案板大概六七公分厚,现在只有两公分了,我准备把这些都收藏起来,到时候展览给大家看,这些老物件也见证了我们金旭的发展。”说到这里,郭清斌特别感恩员工们的付出,“有师傅已经在金旭工作20年甚至30年了,前阵子诸城下大雨把工厂给淹了,员工们凌晨两点就自发去排水,真的把金旭当做了他们的家一样。”

不知不觉,距离中秋的日子越来越近,这些年金旭产品备受消费者的喜爱,尤其是金旭老月饼,已经被诸城市认定为市级非物质文化遗产了,所以每当临近中秋,订购金旭老月饼的人都络绎不绝。“去年有位顾客,今年又来了,去年回老家过中秋没来得及买金旭月饼,家里人还念叨,今年特意早些来定了一些,”郭清斌告诉记者,大部分都是回头客了,还有外地的、国外的,一到了这个时候就要预定一些。

        小饼如嚼月,中有酥和饴,圆圆的月饼包裹着美好的期许,寓意五谷丰登、家庭和美,每个中秋都是中国人的团圆约定。在店里,记者偶遇了一位前来购买月饼的老人,今年已经86岁了,“中秋节,上金旭买月饼,都成了我的习惯了,尤其是这种牛皮纸包着的老月饼,还是以前那个味儿,那个桃酥,我更是每次都要买。”

        不知不觉,中秋到金旭买月饼,似乎都变成了老诸城人的一种习惯和情怀,中秋节如果不吃金旭的月饼,过节似乎就缺失了一种味道。这种味道不单是味觉上的刺激,更是人们对于旧时光的一种回味和怀念,郭清斌介绍,“现在我们金旭做的月饼,一步一步都和原来一样,坚持纯手工制作,很多人吃了以后,都说还是以前的老味道!”记者看到,金旭老月饼没有花俏的包装,简简单单的油纸包裹,每一枚都饱含着温度和诚意。

        所有吃过这款月饼的人只道是好吃,可是“好吃”二字更为具体的一个说法就是用心。记者看到,月饼包裹在牛皮纸中,用细麻绳一绑,一股旧时光的意境油然而生。用充足日晒的阳光小麦粉选和自产于山东的100﹪纯正花生油和起来的月饼皮,里面包含着新疆吐鲁番优质葡萄干、新疆一级核桃仁宁夏原生枸杞子、出口级的水洗芝麻和内蒙古的优质葵花籽仁等二十余种天然果仁果脯,在保留传统口感的基础上,进一步降低产品中糖和油的含量,可谓是货真价实的健康营养食品。

        金旭老月饼是儿时的记忆,又香又甜的味道记忆犹新。这些年,郭清斌从传承到以质量和口碑打造诸城老字号,除了金旭产品传承中式糕点老工艺之外,郭清斌还开发了得菲尔这个品牌,创新研发新产品。今年,是金旭食品厂发展的第30个年头,也是信心蓬勃的第30年,对郭清斌而言,他更看重的是从老一辈传下来的那份坚持和情感。“很多人称赞月饼,说味道好,还有人说中秋如果没有吃到金旭老月饼,就像没有过节一样,我听了就觉得很自豪、很开心。”郭清斌说,他会不断提升产品质量和口味,让大家能够吃到放心的、具有家乡味道的优质食品。

本文由受访者供图

但愿人长久,千里共婵娟

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