中国营养学会-百胜餐饮健康基金揭晓2020年度资助项目

中国营养学会副理事长杨晓光致辞

12月1日，中国营养学会-百胜餐饮健康基金年会暨第十三届餐饮健康学术研讨会在重庆召开。本次大会围绕疫情防控常态化时代餐饮营养和消费新发展，与会专家对后疫情时代餐饮营养健康发展的新趋势进行了深入探讨。

大会现场公布了获得2020年度基金资助的7个项目。其中，“基于网络订餐平台的餐饮业单人份套餐调研及菜肴份量推荐研究”等中标项目，将研究方向聚焦在后疫情时代下大众的新兴消费习惯与营养需求。

中国营养学会杨晓光副理事长表示，在今年疫情的特殊情况下，营养健康受到高度重视。中国营养学会-百胜餐饮健康基金多年来始终专注餐饮营养领域，从多方面研究餐饮业营养健康的方向和趋势。随着研究成果的不断累积和深入，相信该基金的价值在未来能够得到更好的体现和提升。

百胜中国CEO屈翠容为大会发来视频寄语 

“2020年是特别艰难的一年，面对新冠疫情带来的挑战，百胜中国积极应对，在保护员工和消费者健康的同时，提供安心、高品质的供餐保障。未来，我们会继续开拓进取，加强与学术界的合作，携手社会各界助力健康中国建设。” 百胜中国CEO屈翠容(Joey Wat)通过视频为大会发来寄语。

中国工程院院士陈君石致辞

中国工程院陈君石院士在致辞中肯定了在特殊情势下餐饮营养健康学术研讨会议举办的意义和作用，并对中国营养学会-百胜餐饮健康基金资助项目的研究成果，能在未来更好地在餐饮营养领域起到更大的作用表达了期许。

中国营养学会-百胜餐饮健康基金由百胜中国于2007年设立的专项公益基金----“中国肯德基餐饮健康基金”基础上发展而来，目前已成为国内餐饮健康领域最具规模和影响力的专项研究基金。截至2020年，该专项基金已累计资助80多个科研项目，总资助金额超过1900万元。

结合营养健康发展的趋势和方向，该基金2020年优先支持三个研究方向：分别为互联网餐饮相关营养健康调查与教育、餐饮行业在“三减”中的创新技术、以及落实《健康中国行动（2019-2030年）》中餐饮相关目标营养健康餐厅创建及其模式研究。

该基金今年共计收到超过50份项目申请，经过专家团队的审核及基金管理委员会的投票表决，最终，扬州大学孟祥忍主持的“新型低盐加工技术对传统四川泡菜品质的影响及机制研究”，以及北京市营养源研究所张燕主持的“基于网络订餐平台的餐饮业单人份套餐调研及菜肴份量推荐研究”等共七个项目获得基金资助。

在学术研讨会环节，来自北京市营养源研究所的何梅教授分享了在疫情影响下，各种食物的消费变化的统计数据和分析。中科院地理所所长成升魁教授，针对今年食物浪费的热点问题，分享了中国餐饮食物浪费及其效应的报告。

中山大学公共卫生学院的朱惠莲教授则介绍了有关膳食与免疫力、疾病等的相关性的研究分享。百胜中国的代表在会上分享了百胜中国在产品创新、数字化和外送方面的行动和成果。此外，2019年度基金资助项目的负责人就项目研究的进展成果进行了呈报。