山东省诸城市刘罗锅烧烤，是几代人的回忆，你尝过吗？

大众报业·半岛新闻2月5日讯  九十年代随着电视剧《宰相刘罗锅》的热播，让荧屏前的观众们认识了那幽默风趣，有点驼背的刘墉，他智斗和珅、调侃乾隆的片段深入人心。诸城有这么一家老字号烧烤——刘罗锅烧烤，创始人邱祥堃就是清代大学士刘墉（民间称为刘罗锅）家族后人家聘厨师。

刘罗锅即刘墉，系清代著名政治家、书画家，以奉公守法、清正廉洁、正直敢谏闻名于世。清末民初，因刘墉后人家族败落，雇佣人员遣散。刘墉家族后人家聘厨师邱祥堃于1921年7月利用自身高超技艺开设“陆和春”酒楼，传承技艺，泽被乡里。2007年5月，公司为拓展规模在北京成立北京刘罗锅餐饮文化有限公司如意食府。2011年11月28日成立诸城刘罗锅餐饮文化有限公司，2013年7月26日公司正式更名为山东刘罗锅餐饮文化有限公司。

刘罗锅熏烤系列系正宗鲁菜，是享有盛誉的刘罗锅酒楼的主打菜系，该菜系在传统的卤制之后，用刘府祖传的独特配方加以熏制，使得肉外焦里嫩，加上那种充盈唇齿的浓香，让人从此再也无法放下。该熏烤系列肩负着深厚的文化内涵，就像刘墉的一生，起伏跌宕而又清新豪健。据了解，该熏烤系列既含厚重的文化之味，又有浓郁的美食之味。故将二者融为其一，整体上以刘墉文人与食客的多面人生为基础，创意设计了刘罗锅气息十足的人物符号。刘罗锅熏烤系列是有着厚重历史与久远文化传承，既深入民间又进入庙堂、既极具地域特色又兼顾南北风味的餐饮佳品。

公司传承产品刘罗锅熏烤，采用祖传配方腌制、传统工艺熏烤，是声名在外的传统美食和地方名吃；刘罗锅豆腐乳配以葱段食之，臭而鲜香，回味无穷；刘府过年大包、板栗面窝窝头等都是独具特色、传承近百年的风味名吃。“刘罗锅熏烤”、“刘罗锅豆腐乳”2018年被评为“潍坊名吃”，2017年12月被诸城市人民政府列入诸城市非物质文化遗产名录。

山东刘罗锅餐饮文化有限公司成立以来，在各界朋友的大力支持下，潜心经营，用心服务，由最初 500多平方米的小餐厅，发展成为至今拥有多家连锁店，经营面积达到近 2万多平方米、员工近 200人的餐饮连锁企业。目前山东刘罗锅餐饮文化有限公司旗下在北京、东营、诸城等地设有自营直营店 5家，店面装修文化氛围浓郁、古朴雅致，独具匠心。菜品以宰相养生菜和家乡风味菜为主，既有传统、又有创新，特色鲜明，精益求精。赢得了广大客人的认同，酒店经营蒸蒸日上。 

最近，刘罗锅餐饮又添新亮点，随着山东石庵草堂农业综合开发有限公司的成立，刘罗锅系列餐饮所采用的食材已多取自位于山东诸城桃园生态区的生态农场，该生态区山川秀丽，风景优美。农场占地千亩，鸟语花香，湖水清澈，种养绿色天然。农场内鱼翔浅底、鹅走湖畔，盛产时令菜蔬、四季水果，与相关公司食材直供，一线到达。现在到刘罗锅就餐，餐餐可以吃到绿色生态蔬菜，原生态鸡、鸭、鹅等，以及本土特色的传统名吃。

为了更好地提升顾客体验感，为更多客户解决日常餐饮制作便捷问题，刘罗锅餐饮半成品菜温暖供应上市，贴身服务先行，食材洗好切好，标准营养搭配，佐以调味调料，直接下锅烹饪。自己动手，方便简单；心满意足，美味呈现。至此，刘罗锅餐饮实现了线上线下订货配送，顾客安全便捷无忧。

目前，山东刘罗锅餐饮文化有限公司拥有“刘罗锅”三十几类注册商标，包括商誉等无形资产在内，经专业评估机构预评估价值已达6000万元，已经具备在全国范围内招商和开连锁店的资质与能力。今后，该公司将一如既往与政府、企业一道为加快食品行业产品升级迭代、全产业链整合、供给侧结构性改革，为打造更多的“刘罗锅味道”贡献更多的力量。

半岛全媒体记者 迟海雯