春日寻鲜｜北茶春味！青岛海青茶已2000岁 还出了个种茶状元村

半岛全媒体记者 毛梓权 张婧

春茶春笋是经典的江南春味，如今在青岛，这些优雅元素也与我们的生活越来越密不可分。

什么时候能品尝到本地出产的这些春味呢？

3月11日，记者驱车来到青岛西海岸新区的海青镇，这里有青岛最早的茶叶产区，还生长着片片美丽的竹林。

据传苏轼在此狩猎

如今已成北国江南

提起海青镇，第一个跳进脑海的印象一定是茶，海青茶历史悠久。据传，早在2000多年前即有零星茶园和茶树。“海青”最早为古代海州至青州的一处必经驿站故名海青，大文豪苏轼在宋神宗熙宁八年自杭州到密州（今诸城）任职时就从此地经过，后又曾到海青地域狩猎，“老夫聊发少年狂”，留下了《江城子•密州出猎》这一千古名篇。

后河西村

海青茶真正大规模引进，是自上二十世纪六十年代中期从安徽省引进，历经引种、发展、回落、再发展过程。其中后河西村的茶名气最大，素有“北国小江南”之称。进入后河西村的一路上道路平坦整洁，周围建筑黛瓦白墙，整个村庄显得端庄素雅古色古香。成方连片的茶园不但鼓起了村民的钱袋子，也让城里人找到了休闲观光的好去处，后河西村也因此连续多年被评为原胶南的“茶叶状元村”。

鸟瞰茶园

在后河西村的青岛碧雪春茶叶专业合作社，记者见到了负责人李传村。说起茶叶种植，他就打开了话匣子：胶南的茶叶背后是“南茶北引”历史，当时毛泽东主席与谭启龙（曾任中共浙江省委第一书记，浙江省人民政府主席，中共中央山东分局书记，中共山东省委第一书记，山东省省长）在杭州有过一次谈话提到“山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去”，并建议他“在山后多种些茶”。后河西村从1965年开始做茶叶种植，1968年建立了茶厂，到现在已经50多年了。青岛碧雪春茶叶专业合作社的前身就是胶南县海青河西茶厂，也是全省第一个绿茶茶厂。在合作社厂房里，记者还见到了最老的一台制茶设备，机器的铭牌上注明是CR40型湘新型茶叶揉捻机，出厂时间是1968年！

“古董”揉茶机

大棚茶4月10日采

大田茶得到4月底

走在碧雪春生态园中，记者看到产茶区分两个部分，一部分有大棚覆盖，一部分是露天的。露天的茶树区在茶园东侧，呈棕红色一排排整齐地延伸开去，在蒙蒙细雨中略显萧瑟。而在大棚中的茶树，却是深绿色，有工人在其中修剪枝叶，为即将到来的采摘季做准备。李传村告诉记者这片茶园是从2003年开始侍弄的，除了这个园区还有一个园区。现在全家大小十几口人，都靠在两片茶园上。预计大棚茶在4月10日左右开始采摘，大田茶要到4月25日左右采第一茬。

李传村察看茶叶

大棚茶的新芽

李传村介绍，海青茶的特点是叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡，这是南方茶不可比拟的。因为当地茶叶是生长在北纬36度，昼夜温差大，茶叶要在15摄氏度以上才能生长，北方气温低又干燥少雨，所以茶叶生长缓慢，营养成分积累就多，越喝越香甜。在生产车间里，李传村向记者展示了全自动的茶叶生产线，一台机器摊青、杀青、揉捻、烘干、炒干、打包都能自动完成，一条生产线就需要一个人工就够了。这样的生产线在江北地区来说也是比较先进的了。海青的茶叶最早只有绿茶，各茶厂不断改进工艺更加贴近市场，如今普遍红茶绿茶都有了。

李传村介绍全自动制茶设备

后河西村全村293户有1200亩茶园，茶叶就是村民致富的金叶。李传村说茶树只要管理得好，产量也是很可观的。合作社按照有机茶的管理模式，茶农只卖鲜叶一亩地也能收入1.5万元以上，合作社再经过深加工和包装，经济价值就又能提高一些。为打造海青茶叶品牌，他们很注重新品茶的研发，比如做铁观音和乌龙茶。他在茶叶发酵机旁说，他们还专门从台湾请制作乌龙茶的师傅到海青来做研发，争取让海青茶不断往上走。

后河西村介绍

俯拍大田茶园

大田茶

冬遇酷寒竹林受损

一根春笋能卖60元

鸟瞰碧雪春生态园

在碧雪春生态园的西侧，有一片苍竹挺拔而立，黄绿相间煞是好看。李传村介绍说，这片占地30多亩的竹林是他2003年种植的毛竹，当时主要是想美化一下环境，在茶园里开辟一处游玩的区域，苏轼不是说“可使食无肉,不可居无竹”嘛。这里是酸性土壤也比较肥沃，同时地下水位也高，能够满足毛竹在地表面下20公分左右生根的要求，移植来的竹子很快就长成了景观。

大棚茶

记者了解到，后河西村口种植毛竹有很长的历史，从1970年村里就引进了毛竹进行种植。村口的宣传牌上写着：北茶竹里后河西村：后河西村地域面积2.8平方公里，海拔在100-130米左右。有茶山等大小水库池塘十余亩，春暖秋爽，夏无酷暑，冬无严寒，适宜多种作物生长。茶园桃园杏林、板栗坡绿岭头山坡。毛竹、丹竹绕沟壑常青四季，素有“北国小江南”之称。

茶叶大棚设施

碧雪春生态园这片毛竹园是免费开放的，经常有市民慕名而来打卡拍照留影，也有剧组会来取景拍摄。现在毛竹林不光形成了和茶园互补的一个景点，还带来了经济效益。李传村说竹子的寓意很好，体现蓬勃向上的精神，所以有很多的企业会来采购毛竹作为装饰，也有购买竹苗回去培育的，每年春天也会卖一点新鲜的竹笋。

在竹林里有工人正在砍伐竹子，李传村告诉记者，砍伐的竹子都是去年冬天冻死的，路另一侧的空地是已经砍完的。其实毛竹的耐寒能力很好，零下9℃的低温不超过7天，在三天左右能回温的话，一点事都没有。但是去年冬天海青的低温达到了零下16度，从2003开始就没遇到过这样的情况，这些变黄的竹子就是冻死了。等把冻死的竹子砍掉，就会种上新的。

对于竹子的补种李传村倒是并不担心，毛竹在南方是冬天开始冒芽，出冬笋，但是北方一般是三月底开始冒芽，出春笋。竹笋的直径决定了成竹的粗度，一般是竹笋长出来多么粗，竹子长成就是多么粗的。而且竹子拔高的生长速度很快，尤其是雨后，竹笋冒出来20多天，不到一个月的时间就可以长到十几米高。北方的竹笋因为生长周期长，口感更脆更鲜，比南方的好吃，李传村也向记者传授挑选竹笋的经验，“尽量挑选嫩黄色笋壳、笋肉洁白、笋节比较多的，这样肉质才细嫩。”因为今年要补种竹子，园里的竹笋就不能卖很多了，往年一到春天仅靠卖竹笋就能有十几万的收入，半米左右长度的一根春笋就能卖到60元！看来，咱青岛出产的春笋还真是金贵着呢！