2万斤“榆黄蘑”遭遇滞销，愁坏即墨一种植户

半岛全媒体记者 华敬方

榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，它色泽艳丽，气味醇香，质地脆嫩，口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。如今这种菌菇在青岛生根发芽，并且产量喜人。然而，却因为本地市民对这种品种不太熟悉，导致鲜菇大量积压。3月17日，在即墨区移风店镇西太祉庄村大棚内，52岁的国德江望着棚内丰收的2万斤鲜菇，眉头紧锁。

长势喜人的榆黄蘑，销路难寻

第一年试种，产量虽高，销路难寻

在即墨区移风店镇德合丰食用菌种植场的种植大棚内，记者看到，色泽金黄的榆黄蘑长势旺盛。棚内上万个培养基上长满了菌落，长得密集且均匀，已经成熟的个头较大，菌帽直径6至8厘米，呈金黄色，未成熟的菌帽较小，呈乳白色，看上去艳丽美观。而一些存放较久的，已经变为深褐色的干菇状态。

大量榆黄蘑滞销

“现在已经快要过了成熟期了，平时只能在附近的集市上售卖，除了附近的村民，其他人大多都不敢‘试水’。”国德江看着棚内已经完全成熟的榆黄蘑，眉头微皱说道。

这是国德江第一年建棚养菇，虽然产量颇高，但是却成了困扰。销路窄、知者甚少，都成了制约榆黄蘑在青岛销售的因素。“本来建了两个棚，因为是第一年养菇，只培育了一个大棚，另一个棚种了些蔬菜，如果卖得好，今年冬天在第二个大棚也培育，旁边留出的空地还能建三四个棚，目前这一个棚的榆黄蘑才只卖出三分之一，心里直打鼓。”国德江告诉记者，榆黄蘑大面积成熟期在春节之前，现在已经过去了一个月，还有2万多斤榆黄蘑找不到销路。第一年创业，经验少，加上资金不足，没有建设冷藏库，他只能将大棚的保温膜打开，停止供水，通过低温将菇晾干，再找干菇的销路，以最大限度减小损失。

棚内还有2万斤左右的榆黄蘑未找到销路

记者了解到，目前榆黄蘑鲜菇在本地的市场价为9元/斤，10斤鲜菇可以出产1斤干菇。

东北特产在即墨生根，口感不输原产地

国德江是西太祉庄的村民，今年52岁，看着自己辛苦培育的榆黄蘑，眼睛和言语都透露着满满的自信。“这种菇与市面上常见的蘑菇相比，不论是颜值还是口感都要好，吃过的人基本都成了回头客，做汤、做菜都能起到极佳的调味效果，味道鲜美，口感嫩滑。”

不少榆黄蘑已经成为干菇

据国德江介绍，榆黄蘑在东北非常有名，在当地就像青岛的大白菜一样，是家家户户喜爱的美食。国德江的父亲早年间曾在东北生活，经常食用榆黄蘑，后来回到青岛再也没有吃到过。

一次偶然的机会，国德江的父亲回到西太祉庄，因为村庄附近种植了大量的榆树，树底会长出榆黄蘑。“榆黄蘑长得很漂亮，按照常识，漂亮的菌类会有毒，不能轻易食用，附近的村民没有敢吃的，我父亲一看就认出了这是榆黄蘑，摘回家吃后味道不比在东北时吃到的差半分。

后来，附近的村民都知道这种菌类口感极好，农忙之余都会到榆树下寻找榆黄蘑，但是野生的产量毕竟有限，很快就基本绝迹。”国德江告诉记者，为了让父亲再吃上这口美味，也为了谋生，于是他决定，学习养菇技术，承包了大棚，开始培育榆黄蘑。没想到第一年就产量挺高，却遭遇了销售困境。如果您有销路，想帮助国德江尽快卖出这些榆黄蘑，可拨打记者电话18563977737。

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榆黄蘑有滋补功效，食用方法多样

榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。

食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。