行业观察|告别“失宠”，碳酸饮料迎“逆袭”

□半岛全媒体记者 李潇

近期，多家上市公司数据显示，饮用水、果汁等销售量受疫情影响严重。与此同时，在健康化趋势下受影响的碳酸饮料销售量却呈现“逆势”增长，饮料行业的市场格局在疫情影响下正在进行重构，借助互联网平台提升销售量和生产效率也成为未来饮料行业竞争的关键场景之一。近日，半岛记者探访了岛城部分超市饮料区，发现融入创新元素的碳酸饮料实现销售“逆袭”。

饮料刷新零售榜单

随着宅经济的兴起，特别是疫情期间，在家喝着快乐肥宅水成为一种时尚。与此同时，岛城超市饮料区的各种无糖、生姜、纤维能量饮料也成为消费者的首选，不断刷新零售榜单。

“以前矿泉水的销售量比饮料要高很多，现在正好反过来。”据市北区一家大型超市销售人员介绍，饮料区的销售量较之前有明显的提升，远远超过了矿泉水的销售量。“我一直都喜欢喝饮料，现在无糖、0卡路里的饮料也出来了，喝得更放心了。”正在超市选购饮料的王先生告诉记者，无糖和纤维饮料既能满足口感又能解除喝可乐的后顾之忧。

半岛记者在走访中发现，目前市面在售的饮料基本都采用无糖、0脂肪添加等健康工艺，满足不同消费群体的需求。“我家孩子就喜欢喝可乐，以前不太糖太多，现在的健康工艺我们也能放心让孩子喝了。”李女士向记者说道。

数据显示，2020年农夫山泉旗下的饮用水、茶饮料、功能饮料、果汁饮料四大品类都出现了不同程度的下滑。而近年来增长缓慢的碳酸饮料品类的表现却出乎市场意料。其中，中国内地汽水销售量同比增长了6%。

碳酸饮料“逆袭”

以往，在大健康背景下，碳酸饮料因为高糖而被大多数人所抛弃。为了迎合新消费群体的口味，饮料公司开始生产健康无糖产品，中粮可口可乐在迎合市场的过程中还加入了生姜加热等健康元素，满足不同消费群体的需求。

从“失宠”到重回巅峰，碳酸饮料企业也在不断探索中创新。数据显示，碳酸饮料企业产量从2014年的1810.7万吨下降至2018年的1744.6万吨，直到2019年才恢复增长，2020年国内碳酸饮料产量达到1971.3万吨，疫情下实现了“逆袭”。

“2020年汽水销售量让人喜出望外。”青岛市某超市饮料区负责人告诉记者，疫情改变了饮料市场需求，一方面“宅”经济的崛起，让产品包装规格齐全、品质稳定的大品牌饮料企业从中受益，带动了收入的增长。疫情下，消费者的健康需求快速增长，带动了无糖汽水的热销，拉动了汽水业务的增长。

业内人士表示，作为软饮料的主要品类之一，碳酸饮料在年轻消费群体中依然属于“刚需”，无糖、生姜等创新产品受到了年轻群体和老年群体的喜欢，这也从一定程度上重新激活了市场。

行业面临全面洗牌

饮料行业作为传统的企业，以前更多地通过建工厂和拓宽销售渠道的方式进行竞争。疫情下，互联网发展带来的竞争正成为饮料行业的另一个“竞技场”。

网络直播等线上销售模式的发展，让注重数字化布局的饮料企业在疫情下迅速发展。今年以来国内外原材料有上涨趋势，这将给饮料企业经营带来压力，网络布局为企业带来生产效率的提升也是化解成本提升的一个路径。

随着消费习惯的改变，网络布局也是快消饮料企业更好取悦消费者的一种方式，通过网络布局企业可以直接连接消费者，从而更好地实现消费市场洞察。据了解，农夫山泉和中粮可口可乐也都提出将加快企业数字化转型进程。值得注意的是，数字化带来的效率优势，或让分散的国内饮料市场格局面临重塑。数据显示，2020年，中国软饮料前十企业市占率为44.9%，行业集中度分散，竞争越发激烈。

目前，数字化正在成为饮料行业竞争的一个分水岭，大企业通过数字化，其研发、运营效率和消费者洞察的优势将更加明显，而中小企业并不具备相应的实力去投入，差距将逐步拉大而面临新一轮淘汰。