半岛聚焦|满房!青岛网红民宿身价赶超五星酒店 看慢生意何以做成大产业

2021-04-08 06:14 大众报业·半岛网阅读 (60986) 扫描到手机

半岛全媒体记者 高芳 谷朝明

>>>现象篇<<<

抢了!清明假期民宿一房难求

刚刚过去的这个假期,青岛很红!据青岛市文化和旅游局最新消息显示,2021年清明节假期,本市接待游客144.98万人次,游客来青旅游方式主要以自助游为主,占99%。过夜游客占33.89%,同比增长670.23%。

游客“过夜”激增的数据,说明来青游客更愿体验青岛深度游,对住宿、游玩项目升级体验要求增高。随着大众旅游和个性旅游的兴起,旅游民宿业蓬勃发展,逐步形成了旅游产业的新业态、新时尚、新风口,成为旅游休闲度假的新风向标。

记者调查发现,青岛网红民宿备受游客追捧,一间房定价赶超星级酒店,但依然火爆。网红民宿在清明假期一房难求,基本都是满房状态。山海自然风光和神秘的老建筑使得这些民宿自带IP流量,成为网红打卡地,是它们过硬的先天条件;全程管家式服务,家家都有留客“杀手锏”,“软件”的服务理念不断下足功夫,网红民宿正在成长为青岛旅游界的“品牌力量”。

五星级民宿出炉

外地客争相打卡

3月底,来自北京的游客小王,打算带着孩子和父母来青岛旅游,小王早早就在旅游网站上开始定制自己的旅游攻略。她查到青岛有一家叫伊美萝薇的五星级民宿,地处八大关,出门就是沙滩,于是就选定在这里住宿。

百年老建筑改造的民宿"伊美萝薇"

4月3日,假期第一天小王全家来到青岛,走进民宿的院子,映入眼帘的是一幅田园图:绿意簇拥的假山上流水潺潺,金鱼嬉戏碧水间,三层德式老建筑静静伫立,凸起的砌石上仿佛写满百年的故事……这别致的院落小景,顿时洗去了一路的疲惫。民宿管家带他们走进这座老建筑,入门即可脱鞋,光脚踩上干净的地毯。别墅分三层,依老建筑原有的框架格局分隔成十几个房间,走廊上摆放着上世纪的钢琴、老式的缝纫机,仿佛走进一座艺术馆。最让小王一家满意的是,房间里的浴缸是一处网红打卡点,三面落地窗,浴缸旁边铺满白色的鹅卵石,一望无际的海景仿佛触手可及。小王的照片发在在朋友圈里立刻引来众多好友点赞。

民宿"伊美萝薇"的网红浴缸

天有淅沥小雨,原定的出行计划没有实现,小王带孩子在院里看看鱼,咖啡厅里喝咖啡,院子里一步一景,虽然没有出行倒也没有觉得浪费时光。民宿管家早早就在房间里准备好雨伞,与她沟通天气情况和调整出行建议。这种全程管家式的服务都让小王感觉像回家一样,是一种不一样的住宿体验。

"伊美萝薇"室外步步皆景

无独有偶,同样地处八大关的“海角七号”,也是日前刚刚由山东省旅游饭店评定委员会评定的首批五星级民宿,同时也是电视剧《冰糖炖雪梨》的拍摄地。门口的蓝白色风车、一进门就能看到的希腊范儿邮筒、花园内的圣托里尼布景、四楼楼顶海景露台——都是值得打卡拍照的好地方。“海角七号”旁边有青岛遇见米兰、遇见梵高等诸多青岛文艺咖啡馆。住在这里开启青岛的文艺慢享打卡之旅最合适不过了,游客们可以尽情享受“诗与远方”的快乐。

网红民宿能留客

特色服务用心多

青岛是全国著名的旅游城市,特别是随着上合峰会后国际美誉度的传播,青岛市旅游民宿发展迅速,崂山景区周边、浮山湾、八大关、西海岸沿海形成了一大批旅游民宿聚集区,朴宿栖澜海居、仙居崂山、伊美萝薇、海角七号等旅游民宿已经成为青岛旅游新网红。目前,青岛市具备一定规模、有一定管理服务水平的旅游民宿超过200家。

恒山路5号人文酒店

位于大学路的恒山路5号人文酒店,是一座百年德式建筑的民宿酒店,因为靠近大学路咖啡街,以及德国总督府旧址,成为大学路上自带网红流量的民宿酒店。为方便外地客人出行,酒店还为客人提供了6辆新能源汽车租赁,满足了客户自助出行的需要。位于崂山雕龙嘴附近的民宿“隐居西山”,在客人离店后还会送上伴手礼,老板亲自炒制的崂山绿茶,精美的包装袋上,印有崂山绿茶的详细介绍:“崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,叶片厚,豌豆香,滋味浓,耐冲泡……”众多网红民宿店,在服务上诚意待客、肯下功夫,家家都使出了留客“杀手锏”。

"隐居西山"老板自己炒制的崂山绿茶

山海风景和老城区的老建筑是青岛不可复制的独特魅力,这些依托山海和老建筑而栖的民宿,必然成为自带网红流量IP的旅游打卡地,再加上民宿主理人们用心体贴的待客之道,使得这些民宿显得更有“温度”,游客入住更像是有一种回家的感觉。凭着过硬的“硬件”以及“软件”上下足了功夫的服务理念不断提升,网红民宿正在成长为青岛旅游界的“品牌力量”。

消费升级实力出道

价格赶超五星酒店

“从4月1日开始,我们这就全是满房状态,因为地处市中心,接待的绝大多数还是外地客人。”位于八大关的伊美萝薇主理人匡浩志介绍说,“清明假期一间房的价格是300多元到1000多元不等,五一假期是青岛的旅游高峰,价格会有所上涨,一间房的价格将调整到六七百元到两千多元。”

“伊美萝薇”室内摆放的一家民国时期的古董钢琴

崂山“隐居西山”的民宿主理人李斌告诉记者:“从清明假期前一天开始就是满房状态了。我们地处崂山风景区,接待的本地客人和外地客人比例大约是1:1,很多青岛本地人在小假期内选择近郊游,在崂山爬爬山,住一晚,体验一下山野时光。因为长假较短,外地客人以省内游客为主。”“隐居西山”民宿共有17间房,算是崂山附近比较有规模的民宿,“清明假期一间标间是500多元,三居室套房是1800多元,到五一黄金周的时候价格还会上涨。”

网红民宿“隐居西山”

作为北方精品度假民宿的代表,朴宿·栖澜海居全年均价保持在2000元/间左右,根据文旅市场回暖的情况,今年的五一假期客房价格将略有上浮,均价涨幅至2400元/间左右。

北方精品度假民宿代表“朴宿•栖澜海居”

记者在采访中发现,这些成规模的民宿标间在300多元,家庭套房有的近2000元,已赶超青岛星级酒店的价格,网红民宿的定价的底气由此可见一斑。近年来,游客们对住宿体验要求不断提高,消费结构对服务占比不断提升,对消费升级的需求加大。网红民宿凭实力“出道”,越来越受到游客们的“青睐”,在游客“过夜”经济中分得一杯羹。

民宿主理人侧写:

是主人也是管家,个个“十八般武艺”

一走进位于八大关的“刹那芳华”,就看见辛磊在院子里种绣球花,满手满鞋都沾满了泥巴。“85后”的辛磊是这间民宿的主理人也是投资人之一。“别看我这家民宿不超过10间房,但是光装修成本就超过500万元了。”辛磊介绍说,从整个老建筑的设计风格,到庭院的打造,都是请了国内顶尖设计师的。

位于八大关的“刹那芳华”民宿

走进院子里的咖啡厅,辛磊指着室内卡座说:“这是我从外地淘回来的,它看着很普通,但是坐起来特别舒服。当时我在广州一家咖啡店里坐过这个卡座椅子,觉得特别舒服,就从外地把它们搬回来了。”辛磊做民宿行业已快10年,他先是在丽江做过民宿,后来把丽江的民宿关掉,搬到青岛来做,“做民宿主理人是一个操心的活,你把自己当老板就输了,和酒店标准化的服务不一样,你不能等到客人找到你了,你再提供服务。你要把客人需要什么样的服务想到前面,比如下雨天,你要把伞提前放在客人房间;看到客人喜欢喝茶,你要主动送茶盘到房间;看到一家人出行,你要帮助他们设计便利的旅游路线。”从院子的花花草草到客人的所需所想,都是主理人操心的范畴。

“刹那芳华”内部陈设

同样是“85后”的主理人,李斌是崂山民宿“隐居西山”主理人,也是投资人之一。李斌为每位住店客人准备的伴手礼——崂山绿茶,是他自己亲手炒制的。“从崂山老乡手里采购的正宗崂山茶,然后跟着炒茶的老师傅去学古法炒茶,刚学那会不得法,手都烫起了泡。”李斌经营民宿已有10年了,最初在石老人附近用小区的房子做民宿,后来搬到崂山雕龙嘴附近做了这家成规模的民宿。“民宿主理人要和客人交朋友,相处要交心。”这是李斌的待客之道。去年有一位住店客人要向女朋友求婚,原本想订一楼的草坪院落房,李斌就建议他选二楼的海景房,背景是大海,更有感觉。他还帮着客人一同采购物资、布置了房间里的小露台,最后这位客人求婚成功了。“他求婚的那个女孩,现在的微信头像还是站在二楼小露台的场景呢。”李斌满意地说。

“隐居西山”民宿的海景房

“我现在干的都是些不务正业的活儿。”大学路恒山路5号主理人张瀚文调侃说,最近为了丰富民宿周边的业态,让住客们在民宿周边有更多的文化体验,他把北京的龙马社引进到青岛,打造了“黑匣子”小剧场,表演话剧、脱口秀节目,用轻松娱乐的方式为游客们讲青岛的人文历史、有趣的故事。

恒山路5号人文酒店

“做民宿是门慢生意,投入大收益慢,三四年以上才能回本。你要满怀激情,抱着情怀来做这件事,才能把它做好。”张瀚文说。

黑匣子剧场开厢演出中的脱口秀表演

>>>分析篇<<<

热了!老城复兴民宿添把“火”

青岛老城区是一道独特的风景线。中山路南接栈桥,是曾经与上海南京路、北京王府井齐名的老青岛著名商业中心,马牙石路藏满老街里的故事;八大关是最能体现青岛“红丸绿树、碧海蓝天”特点的风景区,素有“万国建筑博览会”的美誉;大学路梧桐成荫,阳光斑驳,散落着各式咖啡屋,是文艺青年来青必到的打卡点。老舍故居、梁秋实故居等名人故居留住的岁月屐痕,于光影中见证了城市文脉的辉煌。这些老城区都是青岛不可复制的人文风貌,近来随着城市发展步伐的东迁,老城区空置的老建筑渐渐被保护开发,于老建筑中栖生的网红民宿为老城区带来时尚、年轻活力,渐渐成为老城复兴不可或缺的中坚力量。

八大关老建筑改造的咖啡馆

两处高端民宿在建

齐助力中山路复兴

记者近日从北京度工投资控股有限公司了解到,于2020年启动保护修缮工作的宁阳路片区首批项目,将于今年6月底开街。此次开街的项目主要包括宁阳路、泗水路一楼街面上20余处商铺,以及新中国成立前青岛“四大巨贾”之一——傅炳昭的旧宅宁阳路17号,该处将引入高端民宿。

五星民宿“伊美萝薇”内的老物件摆设

记者在宁阳路片区采访时看到,宁阳路的地下管网施工已经完成。与此前诸多里院活化利用工程相比,宁阳路片区选择了一条截然不同的路径——宁阳路片区里院改造几乎保留了每栋建筑身上所有能保留的历史痕迹,例如裸露出红砖的墙面以及在一百年的使用过程中,已经踏出凹陷的红色木质楼梯。这些“修旧如旧”的处理都使得老建筑保留下了历史的韵味儿。

据历史资料考证,宁阳路过去的德文名叫silberfisch strabe,而“银鱼”是当时德国海军的一种上尉军衔,所以这处全新打造的街区改造项目将命名为“银鱼巷”。银鱼巷开街后,将引进简餐、咖啡、文创类业态,宁阳路17号等里院内也将引入高端民宿。“我们希望这些业态能让更多的年轻人走进青岛传统民居,感受青岛独特的历史文化。” 北京度工投资控股有限公司相关负责人介绍说。

“伊美萝薇”室内摆放的青岛老照片

无独有偶,中山路片区另一所高端民宿酒店也在装修改建中。“在四方路和海泊路交口这个里院院落,我们将打造的是一个里院风格的五星级的民宿酒店,”世贸世御酒店施工负责人廖雪峰告诉记者,“建成之后总面积将在4000平方米左右,建成后大约50多个房间,沿街的一层主要是门市,可以进行商业招商,二层和里院则设计成酒店住宿。重新设计之后,让它保留一个里院的风格,又能体现出现代酒店的一种美感和功能。预计今年开业,现在正在装修准备阶段。”

“建成后的两处民宿酒店将成为中山路步行街的网红打卡点,老建筑本身独特的沧桑历史,在年轻人眼里就是一股神秘的‘国潮风’,民宿酒店将成为中山路步行街的流量‘担当’,成为中山路老城复兴的助力之一。”一位业内人士介绍说。

山海与老建筑不可复制

民宿留客共建时尚业态

“太平角区域历史文化老建筑林立,百年别墅历史悠久,素有万国建筑博览会的美誉。”青岛太平湾万博文化传媒中心总经理王开生介绍说:““八大关万国文化建筑博览会”项目(以下简称“万博汇”)是青岛市机关事务服务中心联手市南区政府,共同打造推出的综合文旅项目,旨在保护和开发太平角区域历史文化老建筑,打造多业态、差异化、生态化,具有异域风情的文化产业项目。“万博汇”项目按照“一座别墅楼展示一国(地区)文化主题”的初衷,将各国文化、艺术、风俗、美食等元素融入太平角每栋历史建筑,将太平角打造成为集文化传播、艺术欣赏、美食品鉴、时尚休闲为一体的可体验公共文化景区。

八大关民宿“莫奈花园”室内陈设

“莫奈花园”室内挂满油画

“万博汇”项目目前已开放十五个文化项目,20余栋老建筑相继转型成为展示多国风情的文旅项目,有民宿与下午茶相结合的莫奈花园酒店、刹那芳华客舍;有民宿与博物馆相结合的挪威芬兰体验馆;有首批获批山东省五星级民宿的伊美萝薇;有各国料理与啤酒坊结合的卡尔爵士德国皇家啤酒坊、走进比利时啤酒吧;有创意料理与庭院婚礼相结合的青岛遇见米兰,有幼儿教育与艺术培训相结合的圣顿公学幼儿园;2021年正式开放的C-UP宋公馆、太平角18号、遇园·慧、5号老洋房等项目,将为太平角注入更多时尚元素。

“伊美萝薇”室内的老物件摆设

同时太平角区域组织开展了一系列丰富多彩的文化、休闲、美食、音乐和公益教育活动,举办了三届“太平湾音乐啤酒节”以及“国际水彩精品展”、欧洲十八世纪古典油画展、“圣诞集市”、音乐沙龙、青岛国际婚恋节、方锦龙国乐专场音乐会、谭盾•青岛音乐周、《太平角之恋》草坪音乐会、首届“海鸥”文学颁奖典礼等。2020年底,太平角获评青岛市首批“时尚艺术街区”。

五星民宿“伊美萝薇”外景

“民宿是太平角区域时尚业态中至关重要的一个板块,游客畅游在八大关山海之间,在历史老建筑打造的民宿里停下来,感受慢生活,一本书、一杯下午茶、一个展览,都能体会到青岛时尚之都带来的美好享受。”王开生介绍说。

民宿搭台文化唱戏

盘活老城区人气儿

“去年的全球疫情给旅游业带来了危机,但是也带来了反思。”位于大学路街区的恒山路5号人文酒店主理人张瀚文感叹道。

“以往外地游客来青岛都是冲着大海来的,夏天旺季的时候,大小酒店都订不上房,青岛的住宿业根本不愁客源。”去年一年,民宿接客量骤减,“怎样聚人气”是张瀚文第一次静下心来考虑的问题。“我认为老城复兴就要先聚人气,先要让本地人回到老城区,他才能把老城区推荐给来青旅游的亲朋好友。”张瀚文发现,游客到大学路来,一般就在网红墙那打卡,然后溜达着去咖啡街喝点咖啡,基本大学路的游玩路线就结束了,“在大学路这样的老城区做民宿,是比较难经营的。”

八大关民宿“莫奈花园”室内布置

为了“留客”,张瀚文从去年开始就着手打造 “文化业态”,来丰富民宿周边的文娱生活。

张瀚文创办的黑匣子剧场

在恒山路5号附近的总督府,引进了北京的龙马社,打造了黑匣子小剧场,引进了话剧、脱口秀节目,来讲青岛的人文历史、有趣的故事,“去年张国立老师在青岛巡演《断金》,在百忙中抽出时间,还亲临黑匣子观看演出,为小剧场加油。我想打造像丽江那样有地域特色的,青岛本地的网红演出。”

演员张国立来黑匣子剧场观看演出

去年张瀚文还作为发起人,将德国风情市集星星市集引入到民宿旁边的总督府院,几天引流达到十几万人。“游客来到老城区,得有的玩,要有丰富的文化娱乐项目,才能留住客人。”张瀚文认为,民宿“搭台”文化“唱戏”,咖啡店、话剧场、民宿业、市集多种经营业态相互搭配,形成一个小型“生态”,组合拳引流。游客们来到老城区,再分流到老城区各个业态中,转起来,老城区的人气儿才能“盘活”。

黑匣子剧场4月初的开箱演出

>>>分析篇<<<

富了!乡村振兴民宿当“财神”

近日,崂山区发布2021年“春色崂山”市民休闲旅游季活动,将首次创办崂山民宿节。其背后,是在乡村振兴战略背景下,崂山东麦窑社区已经成功打造了“民宿村”,两次入选中国美丽乡村。“绿水青山就是金山银山,栖生于美丽乡村的民宿行业将是一个非常有发展潜力的行业,它将带动采摘、观光旅游等多种业态的发展。”有民宿投资人表示:“民宿未来巨大的发展空间,中国大量美丽的乡村还没被开发,这将是一个几百亿的市场。”

崂山民宿村火出“圈”

入选中国美丽休闲乡村

东麦窑社区位于崂山南麓,地属山东省青岛市崂山区沙子口街道,也是崂山南线旅游的必经之路。2019年,东麦窑社区入选中国美丽休闲乡村;2020年7月,东麦窑社区入选第二批全国乡村旅游重点村公示名单,也是青岛市唯一一个入选的社区。

两度入围“国选”,东麦窑社区有什么魅力呢?首先,三面环山、一面靠海,地理位置极其优越。其次,红瓦片、青石板、石头房、家家屋顶能看海,春有樱花夏有果,一年四季都诗情画意,住进东麦窑,就好像是住进了仙境。

近年来,在乡村振兴战略大背景下,东麦窑社区进行公式化运作,政府带动引领,把居民闲置的石头房子以每年三万元的租金租了下来,发展民宿产业,成功打造了“仙居崂山”和“瑜上山间”等特色民宿,构筑了山-海-村独具特色的品质乡村空间布局。

走进东麦窑社区,远观,是一排排带有浓郁乡土文化气息的石头房;进门,则又变成了装修讲究、设施完善的特色酒店。改造之后的每一间民宿,都有一个属于自己的名字,借助中华传统文化中的“字谜”,房屋的名字有“喜上眉梢”“学海无涯”等等....来到这里的每一位游客都可以根据自己的喜好与寓意,选择自己喜爱的房间。因为保持着原本石头房屋的外观,既生动又富有诗意,含蓄的保留了私密性的同时又令人感到舒适惬意,颇有些乡村生活该有的氛围。

如今,不少市区市民会在周末或假期专程驱车前来,住一住民宿,品一品农家宴。宿在东麦窑,步行几百米便可至海边,这里的沙滩,沙质细软,海水干净清澈,格外适合小孩子光着脚丫撒欢。东麦窑的民宿圆了很多都市人的“田园梦”。

民宿、农家宴等新业态带动了东麦窑社区的经济发展,同时也给居民的就业提供了更多的选择。民宿雇佣的工作人员几乎都是社区里的居民,民宿需要的食材尤其是海鲜也多由社区居民提供。“这些年社区里开民宿、农家宴的特别多,我们工作的机会也多了很多,不用挤公交出村,在家门口就能工作!”一位东麦窑社区居民这样说,自从社区发展民宿产业以来,居民的生活水平提高了不少。

现在的东麦窑社区,已经成为了富有传统渔家风情和崂山民俗文化的旅游新兴目的地,社区解决就业100多人,年接待游客达三万多人,社区居民纯收入已达3万多元。

山海迷人引游客

崂山要办民宿节

近日,2021年“春色崂山”市民休闲旅游季如约而至。本届休闲旅游季以“到崂山‘呼吸’最美的春天”为主题,秉持全域旅游理念,整合全区春季文旅资源,以“踏青觅春、赏花迎春、采樱尝春、饮茶品春”为主线,打造集特色节会、大美崂山、美丽乡村、购物餐饮、文体盛宴、民宿体验于一体的旅游产业链,让市民和游客充分感受崂山春色之美、春色之秀和春色之韵,将“春色崂山”打造成我市春季旅游的第一品牌。

值得一提的是,本届“春色崂山”活动期间,将创办首届崂山民宿节,崂山区文旅委将联合腾讯文旅,在青岛国际会展中心举办民宿论坛等主题活动。民宿节期间,政府将联合崂山区各主要民宿企业,面向市民组织大众民宿体验活动。首届崂山民宿节以“宿造美好生活”为主题,将邀请众多国内民宿业大咖参与,举办授旗仪式与宣传、“宿在崂山”小程序启动发布、“崂山十大美宿”评选、崂山民宿发展白皮书发布、民宿节惠民政策发布、民宿节青岛“锦鲤”抽奖、全国民宿大咖分享及主题演讲、圆桌论坛、项目推介、异业联盟签约及大众民宿体验等活动。

民宿节期间还将高水平举办2021青岛·崂山沙滩马术大赛等活动,为“春色崂山”增添更多年轻化、时尚化的亮点活动。

民宿与采摘结合

破除淡季是难题

“我一脚踏入民宿行业是体验了四川龙泉驿的民宿,才开始进入这一行业的。当时我做环保行业,出差到四川龙泉驿,看到那边的民宿非常火爆,民宿周边几万亩的桃花源,感觉就是心中‘世外桃源’的样子。”崂山民宿协会会长董延光,还有一个身份是青岛迦南美地生态观光园的创始人,“从四川回来后,我就在崂山里找了一块地,开始打造我自己的‘世外桃源’。”

董延光认为,民宿业态不是单独出现的,它必须和其它业态相结合,才能够“留客过夜”。“像崂山里面,最大的魅力就是它的田园风光,所以崂山区成规模的民宿要和农业相结合,打造田园综合体。青岛从4月份开始,赏樱花、杏花、桃花,赏完花就是果实采摘,像北宅去年还开辟了藏红花种植,猕猴桃种植,崂山茶采摘、品尝等,都可以和民宿相结合,让游客可以在山里停留几天。”对于自己的生态观光园,董延光是有“野心”的,“绿水青山就是金山银山,我想打造山海特色的世界旅游度假目的地。”

“青岛旅游的淡旺季还是非常明显的,尤其到了冬天,基于崂山的老民宅建设的民宿里没有暖气,取暖靠空调,冬天海边风大又湿冷,冬天崂山这边的民宿基本就没有客源了,进入‘冬眠期’了,这也是在崂山民宿主们很头疼的一个问题。”崂山“隐居西山”民宿主理人李斌说,崂山民宿淡旺季明显,破题非常难,“我们在去年冬季的时候,联系企业过来做团建活动,会议室里还专门布置了多媒体设备,收效还挺明显的。这样在淡季接不到散客的情况下,也能有一定的收入来源。崂山民宿的优势是静,相对比较封闭的环境,有利于开展一些企业的私密性活动。”李斌表示,“室外桃源”是崂山风景区的一块“引客招牌”,如何用好这块招牌,不但是在旺季,在淡季如何发掘一些项目可以带来盈利,也是摆在崂山民宿主理人面前,值得深思和探讨的一个“课题”。

>>>展望篇<<<

红了!青岛离“莫干山”有多远

有数据显示,自2011年民宿在中国兴起,民宿关键词互联网搜索指数逐年大增。近几年,民宿搜索指数长期高于酒店指数。2018年10月至2019年10月,民宿搜索指数是酒店的133倍,迅速扩张的网红民宿,逐渐取代许多人心中酒店的地位,成为出行住宿的首选。

有人说,这是民宿最好的时代。

《2019中国大陆民宿业发展数据报告》显示,青岛的民宿数量位列全国第五名,排名前十的城市还包括重庆、北京、西安、成都、广州、武汉、上海、秦皇岛、杭州等。青岛有着不可替代的旅游资源,老城区百年建筑,5A级风景区崂山,迷人的海岸线,使得青岛发展民宿有着先天优越的自然硬件条件,“青岛的民宿业还处在起步阶段,还有很大的潜力空间可以挖掘。”这是民宿从业者的普遍认识。

网红民宿扎堆

“画像”背后资本

“开一家成规模的民宿成本是很高的。”崂山“隐居西山”投资人之一李斌介绍说,网红民宿要打造一步一景,房间、庭院的设计翻修,很多民宿请的都是顶尖的建筑设计师,一座老别墅或者崂山几间民房的装修成本都在500万以上。其次是人员成本高,对比酒店,民宿房间体量小,一般民宿都在10间房以下,超过10间房的都算大规模体量的民宿了。标准化酒店打扫十几间房,聘用一个保洁人员。民宿只有几间房,也需要聘用一个保洁人员。酒店房间多可以分摊人工成本,民宿的人工成本则更为昂贵。民宿的个性化贴身服务,其实是增加了民宿的用工成本。“一个好项目是需要资本推动的,行业要想发展壮大,没有资本推动是不行的。成规模的民宿必须得有资本介入,才能做成网红店。”

网红民宿“隐居西山”

近年来,民宿成为风口,吸引各路人才和资本进场。生活方式众筹平台“开始吧”就凭借民宿众筹,成为国内领先的众筹平台。一年多时间,有近400个民宿项目在开始吧上线,95%项目众筹成功,总认筹额超过15亿元,实际认筹额达到10亿元,平均每家民宿拿到约250万元。

普通投资人追捧民宿,更多是受情怀驱动。

根据开始吧提供的用户画像,这些共建人70%为女性,大部分在25-45岁之间,用家庭闲散资金投资,单个项目最高投资30万元,最低1万元,是典型的普通投资人。

一位资深民宿从业者介绍说:“民宿共建人都是有情怀感、代入感和参与感的,共建人多数表示自己想投民宿,是因为喜欢民宿,喜欢这个朝阳行业。”

国家和地方政府对民宿的支持,是民宿热持续发酵的原因之一。2015年,在国家一份促进消费升级的政策性文件里,首次提到了“客栈民宿”,随后各个地方政府相继出台了一系列扶持政策。民宿被视为乡村振兴的入口。与此同时,各路资本的涌入也助推了民宿。这几年携程、美团、首旅如家等跨界大鳄,以及众多地产商也纷纷挤进民宿市场。

“资本看上民宿,是民宿代表了消费升级,代表了未来中产阶层的一种生活方式。”一位民宿投资人表示,“民宿未来巨大的发展空间,中国大量美好的乡村还没被开发,这将是一个几百亿的市场。”

建立行业标准

期待更多扶持

提起民宿,不得不提莫干山,它是中国内地民宿的起源地,与青岛有许多相似之处。

其一,历史上,都是名人、外籍人士的度假胜地,留下不少诗歌、建筑。莫干山拥有欧、美、日、俄等十多个国家风格的建筑,素有“世界建筑博物馆”之称,使莫干山上的民宿呈现出多元化的风格,这与青岛极其相似。其二,两地都拥有得天独厚的自然条件。莫干山有“江南第一山”美誉,青岛也拥有“海上名山第一”之称的崂山。其三,大量的村民旧房改造成为民宿,这与崂山又极为相似。

“朴宿•栖澜海居”全年均价保持在2000元/间左右

有如此多的相似点,青岛与莫干山的民宿业发展的差距在哪呢?

崂山“隐居西山”民宿主理人李斌说:“崂山对比莫干山,山海自然风光更胜一筹。但是崂山对于民宿业发展来说,交通方面配套设施不是很完善,像村里的路一般都很窄,一到春季赏花季,游客们都堵在进山的路上了。交通基础设施的配套也非常关键,但是这部分的工作需要政府出面去完善。”

崂山民宿协会会长董延光表示:“打造一个有规模的网红民宿,必须有资本进入。政府对外来资本进入的政策还需要再细化一下,制订出全面系统的细则,敞开大门做生意,打通投资通道。打个很简单的比方,崂山是5A级自然保护区,外地人来了根本分不清保护区的界限,而且租赁十几间、二十几间农户房间用来租赁,总不能一家家去谈,这起码要村或者街道级别的政府职能部门牵头。东麦窑村打造的民宿村就是一个样本,要为外来资本的进入提供一个畅通的通道。”

“其次,民宿要有一个标准,就像酒店一样评星级的标准。每一个标准对行业内提出要求,对外形成定价体系。”董延光说,“旅游城市定价问题也是一个容易被发酵、被放大的问题,现在网络如此发达,一个事件带来的影响,就有可能波及到整个行业。所以一个规范的行业要有行业标准,这是非常重要的。”

改变各自为战

集聚品牌效应

“来青岛旅游的人都是冲着海来的,去杭州莫干山旅游的人都是冲着民宿去的。”崂山旅游协会会长董延光对记者说:“从青岛的整体旅游环境来看,还是依靠沿海一线的自然景观为主,而去莫干山旅游的人中,大部分只是因为民宿而去的,民宿周围的配套设施、业态布局成为留住人的关键。”

“以裸心谷为例,它是莫干山独特的招牌——“洋家乐”,数十栋树顶别墅和夯土小屋、跑马场、游泳池、餐厅、会议中心、SPA康体中心、有机农场和活动中心……丰富的业态为整个莫干山注入了活力,为莫干山民宿行业的发展奠定了基础。如今,裸心谷已成为中国最赚钱的度假村之一。除了裸心谷,莫干山上“吃、住、行、游、购、娱”样样不缺,非物质文化遗产工匠区、餐饮购物体验馆、青年艺术家驻留工作室、美术馆、种养殖基地、主题乐园、酒吧、婚礼场地等应有尽有。”董延光说,“一座山拥有的业态就能撑起一场3~5日的旅行,才能留住游客过夜。游客到崂山除了爬山、出海,应该有更多的更丰富的新型业态,比如采摘、比如户外拓展项目等,使游客在崂山真正‘住得下,有的玩,待得久’,从而大大提高崂山的整体经济价值和影响力,相应的,崂山的影响力上升,也将进一步推动民宿业的进步。”

“莫干山是一条线路,民宿分布比较集中。但是青岛的民宿是分片扎堆的,老城区一片,崂山一片。单就崂山来说也是不成片的,因为崂山线路分南线、北线、中线三条线路,崂山本身的旅游景点就不集中,民宿更是散落在这些景区的附近位置。” 崂山“隐居西山”民宿主理人李斌认为:青岛的民宿各自为战,没有形成统一的品牌效应。他说:“进入崂山后,位置‘不好找’是游客们普遍反映的问题。能不能有政府牵头,出一本民宿旅游地图手册,把这些网红民宿的位置都标记在地图上,在火车站或者飞机场进行推介,这样方便了游客查找,也方便打造青岛统一的民宿品牌。”

业态布局的完善,根本上离不开政府的扶持。民宿源于情怀,但要发展成品牌行业必须靠政府政策扶持、产业配套。希望在不远的未来,得益于海洋资源起步的青岛民宿业,能绘制更壮观的出海蓝图!

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民宿“混好圈”才能留住客

半岛评论员 高书华

这个清明小长假,青岛旅游业强势复苏,共接待游客144.98万人次,游客来青旅游方式主要以自助游为主,占99%。过夜游客占33.89%,同比增长670.23%。能留住近处的游客,除了星级酒店,各类民宿也功不可没,尤其是网红民宿出现了一房难求,定价赶超星级酒店。

数字部分消解了之前旅游业的担心,“相比一些先进地区,乡村游火了,民宿都很火,很多人甚至是冲着民宿去近郊游。但在咱青岛,民宿产品还缺少竞争力,游客不能留下来‘住一宿’,导致旅游品质和消费能力上不去。”最终,青岛用一城山海成功留下了客人。

成绩得来不易,这让旅游业信心大增,有人描述中国民宿业的市场前景,大蛋糕值几百亿,但青岛能分到多少呢?这是从城市管理者到民宿从业者都需要仔细思考的问题。

发展经济,民宿成新抓手

近10年以来,民宿业在中国发展迅速,对地方经济的拉动权重呈不断增长态势。青岛有着不可替代的旅游资源,民宿业发展迅速,崂山景区周边、浮山湾、八大关、西海岸沿海形成了一大批旅游民宿聚集区,目前,青岛市具备一定规模、有一定管理服务水平的旅游民宿超过200家。《2019中国大陆民宿业发展数据报告》显示,青岛的民宿数量位列全国第五名。

“青岛的民宿业还处在起步阶段,还有很大的潜力空间可以挖掘。”这是民宿从业者的普遍认识,也成了地方发展经济的重要抓手。比如乡村旅游和老城复兴,都瞄上了特色网红民宿这个朝阳产业。

位于崂山北宅的凉泉理想村,正在将废弃20多年的老村打造成民宿特色旅游村,200栋民宅的老村采用“整体租赁、统一规划、分期改造、精品运营”模式,从环保整治和村史复兴两个维度出发,以“生态振兴”为基础、以“文创福报”为特色,打造“凉泉理想村”,成为崂山区乡村振兴的“一号工程”。满足了城里人的小院情结,先期改造运行的特色民宿清明节天天客满。对于后续发展也充满想象,引进了设计师工作室、咖啡吧、乡村酒肆、艺术工作室等,多种业态互相影响,互相促进,迸发出新的生命力。

同样情况还有崂山的东麦窑社区,由政府带动引领,用居民闲置的石头房子发展民宿产业,成功打造了“仙居崂山”和“瑜上山间”等特色民宿,构筑了山-海-村独具特色的品质乡村空间布局。2019年,东麦窑社区入选中国美丽休闲乡村;2020年,东麦窑社区入选第二批全国乡村旅游重点村公示名单。现在的东麦窑社区,已经成为了富有传统渔家风情和崂山民俗文化的旅游新兴目的地,年接待游客达三万多人,社区居民纯收入已达3万多元。

而在西部中山路片区复业的蓝图上,两处精品民宿早已被列入发展计划。将于6月底开街的宁阳路片区首批项目中,包括新中国成立前青岛“四大巨贾”之一——傅炳昭的旧宅宁阳路17号,该处将引入高端民宿。中山路片区另一所高端民宿酒店也在装修改建中。“在四方路和海泊路交口这个里院院落,我们将打造的是一个里院风格的五星级的民宿酒店,建成之后总面积将在4000平方米左右,大约50个房间。”这两处民宿酒店将成为中山路步行街的网红打卡点,成为中山路老城复兴的助力之一。

正视差距,打造民宿生态圈

青岛网红民宿靠特色留下了客人,或因山海乡村特色,或因老城百年建筑,或因管家式特色服务,它们理念都走在前列,其经营人也因为一肚子情怀而引得客人好感,好评无数。比如炒茶的种花的,再就是在民宿装修风格上下功夫,一下投入几百万的也不在少数。

但差距是客观存在的,人们想去莫干山,是为了体验那里的民宿,而人们想来青岛,首先是为了看海和山,其次才是体验特色民宿。有人说莫干山中国民宿最发达的地区,你每天住1家民宿,3年半才能住完。

为何会这样的呢?秘决在于莫干山打造了一个旅游生态圈,裸心谷的洋家乐里有数十栋树顶别墅、夯土小屋、跑马场、游泳池、餐厅、会议中心、SPA康体中心、有机农场和活动中心……丰富的业态为整个莫干山注入了活力,除了裸心谷,莫干山上“吃、住、行、游、购、娱”样样不缺,非物质文化遗产工匠区、餐饮购物体验馆、青年艺术家驻留工作室、美术馆、种养殖基地、主题乐园、酒吧、婚礼场地等应有尽有。一座山拥有的业态就能撑起一场3~5日的游玩,这才能留住游客过夜。

反观青岛,包括民宿一开始的定位是靠情怀留住客人,但要想客人多住几天,民宿附近必须要有能让客人沉浸其中的旅游项目,单靠情怀已经不够。这就需要政府有关部门加强管理、完善相关设施和业态建设。比如崂山,就有业内人士说,交通方面配套设施不是很完善,像村里的路一般都很窄,需要政府出面去完善;游客到崂山除了爬山、出海,应该有更多的更丰富的新型业态,从而大大提高崂山的整体经济价值和影响力。

业内人士认为,就青岛民宿业的分布而言,老城区一片,崂山一片,西海岸一片。单就崂山来说也是不成片的,因为崂山线路分南线、北线、中线三条线路。民宿各自为战,没有像莫干山一样形成统一的品牌效应。

其实,民宿业内人士也意识到这一点,比如位于大学路街区的人文酒店主理人就发现,游客到大学路来,一般就在网红墙那打卡,然后溜达着去咖啡街喝点咖啡,基本大学路的游玩路线就结束了,为了“留客”,他们去年开始就着手打造 “文化业态”,来丰富民宿周边的文娱生活。让民宿“搭台”文化“唱戏”,咖啡店、话剧场、民宿业、市集多种经营业态相互搭配,形成一个小型“生态”,组合拳引流。

业内自发引流,自然不如政府在主导下的大型引流效应,具有宏大叙事的效果,就像中山路片区,设立多种生态,民宿只是其中一环。而民宿业分散也为多样化特色发展提供了可能。如果每处民宿集聚团都能在政府引导下,形成各有特色的旅游业生态圈,那么青岛民宿业可谓是百花齐放了,如果当人们想到青岛,除了山和海,还有数不清的民宿的时候,我们的民宿业就真的OK了。

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