精技能 重知识 青岛烹饪职业学校师资队伍之专业教研组风采展

半岛网4月13日讯 “教师团队”建设是学校的核心工作和灵魂工程。在青岛烹饪的职教师资队伍中，有这么一群老师身兼理想与情怀，深挖学生潜力，塑造办学特色，智推学生成长成才，以自己的职业素养和人格魅力诠释着为师之道，影响了职业学子们一生的成长之路，展示了青岛职教人的风采。

青岛烹饪职业学校拥有一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质教师队伍。现有齐鲁名校长1人，齐鲁名师1人，省优秀教师2人，青岛市首席技师1人，市优秀教师5人，省市教学能手15人，市劳动模范1人，青岛市名师4人，青岛市拔尖人才1人，青岛市学科带头人3人，省市职业教育先进个人4人。中国烹饪大师、中国服务大师11名。

学校积极引进双一流高校和世界top200高校优秀毕业生和行业专家型人才任职，给师资队伍注入新鲜血液。据介绍，学校目前有山东省优秀教学团队1个、市级名师工作室1个、校级名师工作室5个、校级名班主任工作室3个。

学校始终以教师队伍建设为抓手，加强教研组品牌建设，推进学校文化建设内涵，发挥教研组凝聚力，以点带面，形成浓厚的校园文化氛围和团结协作精神，使各教研组形成在校内外“叫得响、有影响、上档次”，具有较高知名度和美誉度。

旅游服务组：资历荣誉颇丰

旅游服务组共有6名教师，均为“双师型教师”，每位教师都是一专多能型教师，并拥有一项精湛的专业技能。分别持有全国导游员资格证、咖啡高级技师证、饭店服务技师证、调酒技师证、高级营养师证、高级茶艺师证、专业考评委证等资格证书。

教研组有经验丰富的中年教师，有朝气蓬勃，充满活力的青年教师，是学校的专业骨干组室。教研组承担了旅游饭店专业全部课程的教学任务，每位老师都有自己独特的教学魅力，充分调动了学生的学习积极性。教研组老师还积极参加学校和教委组织的各项活动，如：精品课程制作、教学改革、优质课比赛、信息化教学比赛、微课比赛、说课比赛、技能比赛等，组织学生参加青岛市中等职业学校技能大赛、青岛市青工技术比武等，成绩优异。曾被青岛市教育局授予“巾帼文明示范岗”荣誉称号。

“用心做老师，用爱教学生”是王磊在工作中始终坚持的教育理念。王老师有18年班主任经历，给人的第一感觉十分亲和大方。她所带的班级多次获得市级、校级先进班集体和优秀团支部称号，多名学生获得市级优秀学生干部、三好学生、优秀团员等荣誉，其中一人获得省级优秀学生干部称号。王磊一直积极参加青岛市高级中学班主任培训班、班主任提高班培训、心理健康教育培训班、骨干教师国家级培训、德国专家培训班等学习，丰富了理论知识和人格修养，为更好地开展工作积蓄了知识和能量。

曾获青岛市教学能手、青岛市优秀青年教师专业人才等荣誉称号的王鸿老师，在教学过程中，始终坚持因材施教的原则，潜心钻研，勇于课改，形成了自己独特的教学风格。王老师平时积极参加教研教改活动，多篇论文获奖并发表于国家、省、市级期刊杂志上。

烹饪教研一组：科学性与职业性并重

据介绍，青岛烹饪职业学校烹饪教研一组现有教师10人，高级教师2人；一级教师3人；二级教师1人。高级技师2人，技师6人。是一支具有丰富教学经验，精湛的专业技艺的“双师型”教师队伍，其中有中国烹饪大师、名师多人，曾有6人在国际、全国、山东省、青岛市各级技能大赛中多次辅导学生取得一等奖，获优秀指导教师。

教研组内有5位老师先后赴法国和新加坡进行技术表演交流，以此使学校烹饪专业在国内外餐饮界享有较高知名度。他们不仅爱岗敬业、无私奉献，在教学中还有良好的教风，扎实的专业理论和较强的科研能力，为学校的烹饪专业的发展和烹饪人才的培养做出了巨大的努力。记者了解到，由组内老师主持的教改实验项目《烹饪教学中提高学生学习积极性和主动性的教学法研究》获青岛市中等职业学校教改实验项目评选一等奖，《中式烹调技艺》《中式面点综合实训》获得“青岛市精品课程”，完成青岛市教育科学“十三五”规划《烹饪专业现代学徒制“双导师”队伍建设的研究》课题的研究。

在烹饪教研一组，老师们生活上相互关心，相互照顾，工作上相互扶持，相互学习。形成了“重技术，勤钻研，以人为本，科学性与职业性并重”的教学特色。

烹饪教研组的成员不乏酒店从业经历的、实操经验丰富的优秀教师，他们将多年的酒店实践经验运用到教学中，并不断加强技能与理论学习，向学生传授技艺，深得学生信赖与喜爱，李守生就是其中一位。李老师在调入青岛烹饪职业学校从事烹饪教学工作之前，先后在青岛天府酒家、青岛南海饭店、青岛东方饭店从事烹饪工作，他曾在山东省教育厅举办的教师烹饪技能比赛中获热菜制作金牌，山东省录像课比赛获三等奖，青岛市优质课评比获二等奖，荣获青岛市优秀厨师等荣誉称号。在每年的高复班教学中，他都是一丝不苟，认真揣摩、辅导学生每一个题目，是学生信赖的老师。

国家西餐烹调技师、中国烹饪协会会员、青岛市西餐烹饪大师、高级中式烹调师……赵承鲁1991年毕业于青岛烹饪职业学校，从厨30年，历任青岛汇泉王朝大饭店西餐主管，中银俱乐部行政总厨，丽晶大酒店西餐厨师长等职务，积攒了丰富的实践工作经验，现任青岛烹饪职业学校烹饪教师，在教学上把多年的实践经验和先进的教学手段相结合。近年来赵老师在学校的教育教学工作中不断研究探索，培养了一批批技术过硬的优秀学生，2019年带领学生参加“上海合作组织国家技能大赛”勇夺金牌，获得优秀指导教师称号。

烹饪教研二组：爱心匠心陪伴学生成长

烹饪教研二组是一支具有丰富教学经验，精湛的专业技艺的“双师型”教师队伍，现有教师11人，高级教师4人；一级教师3人；二级教师4人。高级技师5人，技师3人。曾有7人在国际、全国、山东省、青岛市各级技能大赛中多次辅导学生取得一等奖，获优秀指导教师称号。

教龄27年、班主任龄25年……安樑一直工作在教育教学第一线，不断探索研究，注重学生的能力培养，所带班级多次获市先进班集体、优秀团支部，所带学生获省市级优秀学生干部，还辅导学生在全国、省、市各级比赛中多次获得金银铜奖等佳绩。“没有爱就没有教育，路漫漫而上下求索”是他秉持的教育信条，安老师多次担任了学校鼎志班特色班的班主任，他关爱学生的成长，富有爱心和耐心，深受学生喜爱，曾被评为市爱心帮扶先进个人，并多次评为校优秀班主任和优秀共产党员。

作为组内最年轻的烹饪教师，刘晓亮在学生们的眼中更像是兄长，学生评价：“在辅导我们参加烹饪技能大赛时，刘老师经常加班加点，与我们同吃同住。”有付出才会有回报，在青岛市技能大赛中他辅导的学生获团体一等奖，他本人也荣获“优秀辅导教师”称号。在平时的教学过程中，刘老师注重学生技能训练和学生学习习惯的培养，他一直以“技能改变命运，大赛改变人生”鼓励学生，激励学生，不断学习提升自己与学生共勉。

卓越的师资队伍，精湛的技能技艺，爱生敬业的精神，成就和培育大国工匠。青岛烹饪职业学校每个教研组都以积极饱满的工作态度和热情投入到工作中，争创一流，团结协作，诚信友善，爱国爱校，形成学校亮丽的“名片”。

半岛全媒体记者 于润