燕窝营养不如鸡蛋？听听专家怎么说

半岛全媒体记者 马克

燕窝自古以来就是滋补佳品，因其产量低并且大部分依靠进口等原因，燕窝的价格一直居高不下。随着消费者对养生健康的需求逐渐增加，对于燕窝的需求量也在增加。曾作为皇室贡品的燕窝也开始“飞入寻常百姓家”了。除了市场上常见的干燕窝、燕角等目前即食燕窝也越来越受追捧，成为各大带货博主的力推产品。但网上流传“燕窝不如鸡蛋”的说法，燕窝到底是滋补佳品还是智商税？听听专家怎么说。

（图片来源：视觉中国  2015年12月28日，福建厦门一燕窝加工企业，生产的即食燕窝。）

青岛市饮食文化研究会会长王锡芬告诉记者，目前市面上的燕窝产品鱼龙混杂，来源不明的走私品，可能是漂白剂清理而成，还会存在亚硝酸盐超标的情况；还有部分即食产品如果是人工合成的“糖水”，不仅不会有滋补的作用甚至会危害身体。

对于燕窝营养不如鸡蛋的说法，王会长告诉记者，如果单纯从蛋白质、碳水化合物等营养物质来说燕窝的确不如鸡蛋，但燕窝中还有一种特有的营养物质-唾液酸，这也是燕窝珍贵的原因。但是唾液酸并非只存在于燕窝中，人体本身也能合成唾液酸，因此盲目的迷信燕窝的保健作用也并不可取。