芦笋浑身都是宝 但这类人要少吃

半岛全媒体记者 马克

芦笋全身都是宝，不仅富含硒元素、维生素C,其特有的芦笋黄酮经常吃还有助于延缓大脑神经衰退。虽然芦笋有这么多好处，但并不是所有人都适用，食用时应当注意以下几点。

（图片来源：视觉中国）

①食用前先焯水。芦笋中含有较多草酸，进入人体后易与游离钙结合生成不溶于水的草酸钙，增加结石风险，但通过焯水就能去除大部分草酸。

②痛风患者要少吃。芦笋属于高嘌呤食物，每100克芦笋中大约含有150毫克的嘌呤，高尿酸者过多食用容易导致尿酸值升高，甚至引发痛风。

③要吃“鲜”和“尖”。芦笋保存时间最好不要超过3天以上；芦笋尖的营养素含量相对比梗更集中，比如硒元素在“尖”的含量就比梗多，所以可以尽量优先吃芦笋尖。