青岛11家乳企签下承诺书：确保上市乳制品100%合格

半岛全媒体记者 王媛

4月29日，全市乳制品质量安全规范提升现场会议在圣元营养食品有限公司召开，11家乳制品生产企业签订了《乳制品质量安全承诺书》，满足乳品消费多元化需求，“言必信、行必果”，自觉接受社会监督，履行好主体责任，确保上市产品100%合格。

青岛市市场监管局强调，青岛市乳制品生产企业要推动乳业高质量发展。要提高管理能力，落实领导责任，筑牢食品安全理念，健全各项食品安全管理制度。要提高风险防控能力，不断完善自查报告制度，强化关键控制点和高风险点控制，切实加强奶源管理，严格落实供应商审核、生鲜乳进厂检验、原辅料进货查验、不合格原料处置等制度，加强进口原料粉、生鲜乳的农兽药残留、重金属及塑化剂等污染物的监控，从源头保证产品安全。重视包材相关产品质量问题。

在乳制品生产环节，推动落实良好生产规范，加强对杀菌（灭菌）温度和时间控制、添加剂使用、灌装包装、生产设备和器具消毒、冷链储运等关键环节管控，确保生产过程持续合规。建立健全食品安全追溯体系，乳制品企业要采用信息化手段真实、准确、完整记录进货、投料、生产、检验、贮存、运输、销售等环节食品安全信息，确保产品“来源可溯、去向可追”。

在检测环节，要提高产品检验能力，加强专业化、精准化、制度化建设，加强原辅料、半成品、成品的检验，发挥好检验“进和出”两头的把控作用，确保不合格乳品“不出厂、不入市、不上桌”。

同时提高创新能力，强化标准化，与国际先进标准体系接轨。促进产业化，加强供应链安全保障体系建设。发展品牌化，积极培育拥有较高市场占有率、品牌知名度、市场竞争力强的产品。注重智能化，科技赋能，鼓励企业在扩建改建中推广应用工业互联网，推进智能制造。

会议要求，要提高监管的有效性。监管人员要强化专业化培训学习，熟练掌握乳制品生产标准、工艺技术操作、检验检测等专业理论知识，提升履职能力；严格监督检查，加强风险防控，加强风险评估和预警，严防系统性、区域性和行业性风险；加强监督抽检，以问题为导向，增强抽检靶向性，强化三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、农兽药残留及抗生素等项目的检验；落实监督检查频次，督促企业对检查发现问题及时整改到位；加强执法，严格落实“四个最严”要求，对食品安全问题坚持“零容忍”。严厉打击使用不合格原辅料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、虚假夸大宣传、产假冒伪劣乳制品、使用复原乳不作标识违法违规行为。