通报！威海昆嵛山天然矿泉水公司昆嵛山瓶装水亚硝酸盐超标138倍

5月11日，山东省市场监督管理局发布关于12批次食品不合格情况的通告2021年第20期（总第293期）。其中，潍坊市青州大润发商业有限公司销售的标称为威海昆嵛山天然矿泉水有限公司生产的昆嵛山饮用天然泉水（330mL/瓶、2020/7/25），亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.695mg/L，标准值为≤0.005mg/L。

据介绍，亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，包装饮用水中亚硝酸盐（以NO2-计）最大限量值为0.005mg/L。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。