诸城特产——老苗烧烤 匠心传承

相信大家都知道，诸城的特色是烧肉，所以每逢喜庆日子、新春佳节、抑或清明祭祀等重大日子都少不了每家每户割上两斤烧肉。如今，随着生活水平的提高，烧肉已不再是过节才能吃到的食物，现在烧肉已经成为生活中不可缺少的一道美食。

在诸城的兴华路天和文苑楼下有一道平民佳肴，正是记者这次想介绍的美味----老苗烧烤。说起这家门店，传闻解放以前，诸城土匪头子，土匪头子步云，盘踞指挥老巢。指挥靠近五莲，穷山二水地少，百姓没有出路，出门四处乞讨。这村有户人家，祖祖辈辈姓苗，一做买卖为生，日子过得挺好。烙的一手大饼，熏得一锅烧烤，十里八香文明，美食很是地道。土匪步云桌上从此填上佳肴，借得如此机会，成就老苗烧烤。

老苗烧烤起源于十九世纪三十年代，由苗恩合以老苗家烧烤的传统做法，结合诸城本土烧烤特点，取长补短研制而成，后传以长子苗金荣、长孙苗中山、曾长孙苗鑫。

近年，由曾长孙苗鑫发扬光大，几年时间火遍以诸城为中心的周边地区，并逐渐销往全国各地，成为诸城标志性名吃。

刚烤熟的烧肉，外皮金黄偏褐色，色泽鲜亮诱人，闻起来浓香四溢。

老苗烧烤，因皮酥肉香而远近驰名，正宗的诸城烧肉，每天早上开始制作，不添加任何香料，健康卫生，食用放心。

老苗烧肉之所以好吃，是因为烧肉皮酥肉嫩，吃了以后口齿留香，肥而不腻，油而清爽。不管是佐酒，还是用煎饼卷着下饭，都非常给力。

由于老苗烧烤在诸城非常受欢迎，每逢年过节礼盒都需要提前预定，赶快来尝尝吧！