青岛70后80后童年的美味小吃重出江湖,齁咸又xuan亮!回忆满满

2021-07-11 12:57 大众报业·半岛新闻阅读 (65944) 扫描到手机

文/图 半岛全媒体记者 黄杰显

”卖海呜来!两毛钱一茶碗……”

儿时的乡音叫卖声音犹在耳,勾起了很多青岛人的回忆。

2021年7月9日,海云庵农贸市场销售的海呜,卖13元两斤。

南方人喜欢吃美味螺蛳,而在青岛曾经也有一种类似螺蛳吃法的海鲜,即墨人叫海呜,胶东沿海也有叫“出波螺”“将锥”等名字的。近日,网友晓风绯阳一篇回忆文章《童年的美味小吃:“出波螺”咸鲜味美,吃起来停不了手》,描述一种消失多年最怀念的童年小吃,勾起了很多人的回忆。“出波螺”的“出”是青岛方言,就是用嘴嘬吸的意思,淡水田螺、螺蛳也是这种吃法,不同的是海呜是海里出产。

在青岛,70后80后的童年对这种美食记忆深刻。上世纪80年代,青岛农村小学门口,总有小贩推着小车守在校门口,”卖海呜来!两毛钱一茶碗……”有用搪瓷盆装的,也有用桶的,计量工具就是小茶碗儿,盛得满满的,倒在孩子手里、口袋里。每到下课或放学时间,小伙伴们拿着自己省吃俭用攒下来的零花钱,买上一茶碗海呜解馋。也有家里穷的孩子,就像罗大佑童年里唱的“福利社里什么都有,就是口袋里没有半毛钱”,眼巴巴地看着别人吃流口水,要么就厚着脸皮跟人要,要么借钱赊账也要来上一茶碗。海呜最大的特点就是咸,那个年代没有冰箱,小贩为了保鲜不坏,只能多放盐。除了齁咸齁咸,剩下的就是鲜、香,青岛话叫xuan亮,真是人间美味啊。虽然没有多少肉,但是在食物匮乏的农村,咂摸滋味也是孩子莫大的乐趣,往往吃多了回家要使劲喝水,也有吃坏肚子不舒服的时候。

2021年6月10日,四方一早市销售的海呜。

吃海呜的工具也很独特,钥匙眼、铅笔刀孔都很方便,把尾尖往孔里一插一掰,就断了。也有用牙咬的,如果没有工具,拿着尾尖往墙上或石头上摁断,也是好办法。折断尾尖后把螺头放在嘴里一嘬,连肉带汁吸进嘴里,嚼两下便急不可待咽下去。如果吸不出来,掉个头对着断尾吸一下,再对着头部吸就很容易了。有时候运气不好吃到臭的,就要恶心半天。

长大以后再也没吃过,无论是学校门口还是市场上,也没见有卖的。曾有市民专门到各市场去买,也寻不着。

据了解,海呜也叫尖锥螺,学名纵带滩栖螺,腹足纲汇螺科,灰黄或黑褐色,生活在潮间带泥沙滩。肉可食,丰腴细腻味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉,系广温性底栖贝类。贝壳呈锥形,壳坚厚壳顶尖细,可短距离移动。繁殖时喜成群栖息在流水不急的泥沙滩上,主要食物为海藻。

近年来随着海洋生态环境越来越美好,消失多年的小海鲜也重出江湖。近日,记者在胶州湾拍摄到了大量自然生长的海呜,在一些农贸市场早市上也有卖的。

如今人们生活水平不断提高,食品种类更是琳琅满目,那个年代的海呜现在自然登不了大雅之堂,如今的孩子可能也不会稀罕这种美食。70后80后儿时的回忆,享受的是等待的期盼,吸海呜的过程、滋味,小贩走街串巷叫卖声,满满的乡音乡愁。

 网友的评论,满满都是童年回忆。

  2021年5月27日,胶州湾沧口海滩生长的海呜。