舌尖上的安全——金沙滩啤酒城筑牢食品安全防线

2021-07-24 18:13 大众报业·半岛网阅读 (15152) 扫描到手机

7月24日下午2点左右,青岛西海岸新区金沙滩啤酒城的物流通道异常忙碌,一辆辆满载食物、饮品的货车通过这里驶入金沙滩啤酒城内。按照现场执法人员的要求,一名送货人员将后备厢打开,并出示营业执照、食品生产许可证及检验报告等。经检查,证照齐全的车辆才被准许进入城内。这一幕每天都在物流通道上演,只为从源头上保卫市民游客“舌尖上的安全”。

据悉,第31届青岛国际啤酒节开幕至今,青岛西海岸新区金沙滩啤酒城整洁干净的环境、热闹欢快的氛围吸引了大量市民游客前来游玩。为保障市民游客放心安全地享受美食和啤酒,金沙滩啤酒城严把食品原料入城查验、规范存储、加工经营、食品检测等各个关口,筑起一道食品安全防线。

啤酒节期间,青岛西海岸新区市场监管部门组建物流通道组,分早晨(6:00-8:00)、中午(12:30-14:30)、凌晨(0:00-3:00)三个时间段对进入金沙滩啤酒城内的食品加工原材料、新产扎啤进行逐批次检查,对三无产品、散装熟食、无合格证扎啤等不符合食品安全法要求的食品材料一律清退,对违法行为依法进行立案处置,确保食品来源合法。截至目前,已检查入城食品原材料13418批次,清退不合格食材77批次。

除了从源头严把进货关,市场监管部门的6个检查组每天不间断对啤酒城内的大篷、酒吧、木屋、食品摊点、员工食堂进行巡查,对进销货台账、食品标签、生产日期、保质期、加工制作、适温储藏、清洗消毒等情况进行重点检查,对检查中发现的过夜变质食品和啤酒一律监督销毁。目前,已检查经营业户2174户次,下达监督意见书230份。

在食品检测方面,金沙滩啤酒城还专门成立了啤酒节快检小组,每天对所售食品、容器等进行快速现场检测。检测项目包括水果蔬菜的农残检测、猪肉羊肉的瘦肉精检测、熟肉制品的亚硝酸盐检测、鲜海产品的孔雀石绿、甲醛检测、养殖水产品氯霉素检测、消毒餐具酒具的ATP检测等。

“一般30分钟以内,最快1分钟就可以完成检测。快检的方式及时有效,便于工作人员当天迅速响应游客投诉,第一时间保障食品安全,排查食品安全隐患。”据快检组相关负责人介绍,如果快速检测结果有异议,工作人员会通知区检测中心或第三方检测抽样,送实验室进一步检测确认。

另外,金沙滩啤酒城严控疫情风险,对所有进口食品及外包装入城前一律先行核酸检测,检测阴性后方可入城。同时,对啤酒城内经营的水产品、肉类、啤酒等产品及相关场所和环节进行抽检,并监督啤酒城内各大篷、木屋等生产经营场所每天落实晨检测温,督促食品从业人员工作时佩戴口罩、手套和工作服,生产经营场所定期消杀,保持良好的卫生环境。

通讯员 毕海虹