采茶雕龙嘴

2021-09-14 17:08 大众报业·半岛网阅读 (27603) 扫描到手机

半岛全媒体记者 吴璟

  秋高气爽,背山面海,青岛市崂山区雕龙嘴村里的一片片茶园内秋茶芽尖林立,待人收获。9月13日一早,几位茶农忙着在茶园内采茶,只见他们干净利落地将一根根芽叶采下,不一会儿就能采满一小桶。

  茶农熟练地采摘着秋茶嫩芽。

  茶农在茶园采摘秋茶。

  而在村内,漫步在干净整洁的小道上,时不时就能听到机器隆隆,那是掌握着手工制茶工艺的茶农,在加班加点炒制刚采摘下的鲜叶。偶尔遇到老人们在巷口乘凉攀谈,一旁就晾着成簸箩的刚杀完青的茶叶,空气中四处弥漫着淡淡的茶香,令人心怡。

  一箩箩刚杀完青的茶叶在小巷中摊晾。

  鲜叶炒制前要拣选一遍。

  茶农老于炒茶手艺不错,采茶季节他经常会从早忙到晚上。

  村中茶农告诉记者,近几日正是崂山秋茶采摘的高峰期,不少茶农采茶炒茶要从早忙到晚,为了掌握炒制火候,吃饭都要守在机器旁边,今年秋茶鲜叶每斤比去年同期高5~10元,品质也比去年略高一些。

  茶农炒茶,全家人都来帮忙。

  村民将自家刚采的茶叶送到掌握炒茶技艺的老于家,请他帮忙炒制。

  雕龙嘴村村委委员李军介绍,该村总共有400亩左右茶园,大概有三分之二居民以此为主要经济收入。“现在白露时节已过,正是秋茶采摘的最好时节,崂山秋茶与春茶相比,叶片相对厚一些,芽胚略大,香味更浓,价格相比春茶却要实惠得多,很受欢迎。”李军告诉记者,随着气温不断下降,天气越来越冷,茶叶就会停止生长,当地一般采摘到10月中旬左右,当年秋茶采摘就结束了。据称,雕龙嘴处在崂山茶的核心产区,茶农以大豆做肥料,山泉水灌溉,口味相对纯正,又因为这边靠山靠海,海雾环绕,茶的品质相对高,该产区的茶叶,多年来一直受到老茶友的追捧。

  早春茶(右)的价格高于秋茶(左)许多倍,香气更足价格更低的秋茶深受茶友欢迎。

  秋茶(左)比春茶(右)的芽胚要大一些,颜色偏绿,香气更足。