采茶雕龙嘴

半岛全媒体记者 吴璟

　　秋高气爽，背山面海，青岛市崂山区雕龙嘴村里的一片片茶园内秋茶芽尖林立，待人收获。9月13日一早，几位茶农忙着在茶园内采茶，只见他们干净利落地将一根根芽叶采下，不一会儿就能采满一小桶。

　　茶农熟练地采摘着秋茶嫩芽。

　　茶农在茶园采摘秋茶。

　　而在村内，漫步在干净整洁的小道上，时不时就能听到机器隆隆，那是掌握着手工制茶工艺的茶农，在加班加点炒制刚采摘下的鲜叶。偶尔遇到老人们在巷口乘凉攀谈，一旁就晾着成簸箩的刚杀完青的茶叶，空气中四处弥漫着淡淡的茶香，令人心怡。

　　一箩箩刚杀完青的茶叶在小巷中摊晾。

　　鲜叶炒制前要拣选一遍。

　　茶农老于炒茶手艺不错，采茶季节他经常会从早忙到晚上。

　　村中茶农告诉记者，近几日正是崂山秋茶采摘的高峰期，不少茶农采茶炒茶要从早忙到晚，为了掌握炒制火候，吃饭都要守在机器旁边，今年秋茶鲜叶每斤比去年同期高5～10元，品质也比去年略高一些。

　　茶农炒茶，全家人都来帮忙。

　　村民将自家刚采的茶叶送到掌握炒茶技艺的老于家，请他帮忙炒制。

　　雕龙嘴村村委委员李军介绍，该村总共有400亩左右茶园，大概有三分之二居民以此为主要经济收入。“现在白露时节已过，正是秋茶采摘的最好时节，崂山秋茶与春茶相比，叶片相对厚一些，芽胚略大，香味更浓，价格相比春茶却要实惠得多，很受欢迎。”李军告诉记者，随着气温不断下降，天气越来越冷，茶叶就会停止生长，当地一般采摘到10月中旬左右，当年秋茶采摘就结束了。据称，雕龙嘴处在崂山茶的核心产区，茶农以大豆做肥料，山泉水灌溉，口味相对纯正，又因为这边靠山靠海，海雾环绕，茶的品质相对高，该产区的茶叶，多年来一直受到老茶友的追捧。

　　早春茶（右）的价格高于秋茶（左）许多倍，香气更足价格更低的秋茶深受茶友欢迎。

　　秋茶（左）比春茶（右）的芽胚要大一些，颜色偏绿，香气更足。