77岁主播 辣酱一卖上万瓶！“青岛老干妈”75岁时再创业：请叫我美女

文/图 半岛全媒体记者  钟闻廷

双11临近，正是各路带货主播各展神通的时候。在这个年轻靓男俊女当道的新行当里，青岛有一位77岁的“辣酱妈妈”凭借最高日售一万瓶辣椒酱的业绩，成为一道特殊的风景线。

75岁创业卖辣酱，初衷不是为赚钱

11月2日，记者来到市北区一家专门开给孤寡老人免费吃饭的公益素食餐厅，在餐厅后厨一边做菜一边直播的阿姨就是青岛著名的带货阿姨“辣酱妈妈”。“辣酱妈妈”名叫张秋奎，在大灶台前翻炒着一口能容纳20人饭量的大锅，里面是当天素食餐厅的伙食小豆腐。

张秋奎身侧支着一个专业摄影摄像的三脚架，架子上她手机的直播间正和眼前的灶台一样红红火火。张阿姨一手挥着大勺，一手还不忘跟直播间里的观众互动打招呼，“谢谢老铁刷的跑车，刷跑车不如买我的辣椒酱，今天的辣椒酱小豆腐绝对香。”

记者看着张秋奎风风火火地忙碌着，腰杆挺直、声音洪亮，很难想象这是一位已经77岁的老人。对于“老人”这个称呼，张秋奎迅速提醒记者，可以叫她“美女”。

张秋奎把直播间搬到了厨房。

张秋奎和她的女儿开的是公益餐厅，到这里吃饭的人都不需要花一分钱。顾客都是周边孤寡、残障或者生活困难的老人，只要经过居委会核实情况之后，都可以天天来这里免费吃饭。老人们除了一起吃饭，还一起唱歌一起做游戏，就像一个老年乐园。记者看到这里的免费伙食还比较丰富，主食、炒菜、水果一应俱全，餐厅中大概30多位老人坐得满满当当。

由于公益餐厅来吃饭的老人都不用支付费用，餐厅的所有开销都来自于社会好心人的捐赠。之前也曾遇到过资金周转困难的时候，张秋奎就想着自己虽然70多岁了但也不能眼睁睁看着公益餐厅关闭，那些天天来唱歌、跳舞、吃饭的老人也都像家人一样离不开这里，张秋奎决定75岁那年再创业，她要卖她做了一辈子的拿手小菜：辣椒酱，卖的钱用来补贴公益餐厅的日常开销。

“贵州的老干妈都能卖辣椒酱，我做的酱不比她差！”虽然张秋奎抱着这样的雄心壮志，但创业初期还是困难不少。首先从辣椒酱的口味就不再单纯满足自己家人就足够，而是要顾及绝大多数人的口味，不能不辣又不能太辣，再精细到哪里产的花生的质量好，用什么油炒料更香，青花椒还是红花椒哪一种更麻一点....张秋奎自己的舌头都练就成了质量检查机。调整好了口味之后，张秋奎又在女儿的帮助下找广告公司设计了外包装、上了量产的生产线，为了公益餐厅能继续开下去的张秋奎在75岁高龄重新开始了创业之路。

张秋奎在直播卖辣酱。

从“老脸一红”到“资深网红”

辣椒酱量产之后，为了拓宽销路、增加销量，张秋奎也开始惦记通过如今最流行的网上直播来卖货。“但是需要钱啊，找网红小姑娘得花钱，而且越红的网红越贵，我不是没打听过”，张秋奎感慨着当时的困境本来就是缺钱，多花钱请来了网红也不知道能不能回本。再说辣椒酱的制作过程没人比她老太太更熟悉了，从选料到加工，无一不经过她的亲自把关，“我虽然唱歌跳舞比不过小姑娘，但说辣椒酱，我可比她们厉害。”所以老太太就决定自己来当这个网红。

张秋奎在直播间中工作。

说起几年前第一次直播的经历，张秋奎依然羞涩地笑红了脸。“那时候是真害羞啊，幸亏刚创的号，观众也不多，十几个观众里边除了平台分配充人数的机器人就是我闺女、我侄子之类的亲戚，但是还是张不大开嘴。”张秋奎回想自己刚开始卖辣椒酱的时候，用九块九包邮的手机支架撑着手机，要面对一块小小的手机屏幕开始做广告，这让她觉得还不如直接去菜市场卖货还能面对着来来往往的大活人。

“就是一种孤独感，一个人像神经病一样自言自语不能闲着，说完配料说加工方法，说完加工方法继续回来说配料，翻来覆去就那么点词儿”。这样的直播形式当然留不住观众，也带不来销量。下单的也都是自己的家人为了给她打气撑场面。张秋奎觉得不能再这样下去了。

张秋奎下载了当下所有有直播卖货的短视频平台，看明星播、看网红播，尤其是看美食主播怎么卖货，慢慢的也能一边学习一边发现一些规律。“大家都那么忙，要让人放着小姑娘跳舞不看非看老太太，那老太太得有过人的本领啊！” 张秋奎觉得自己最算得上过人的本领就是做饭好吃，而且教做饭这种节目永远都不过时，男女老少总有用得到学习的时候，就像辣椒酱这种调味品也没有固定年龄的客户群，所以张秋奎决定改变一下直播的形式，比起以前坐在凳子上干说，不如到她最熟悉的厨房里一边做菜一边卖辣酱。

张秋奎从第一场厨房直播开始就设定了用辣椒酱做菜，顺便卖货的思路，就像如今的美妆博主都在教化妆的过程中卖化妆品一样，张老太太的思想还是很超前的。张秋奎把自己的产品都搬到灶台前，做的都是用辣椒酱爆香或者凉拌的菜，“买了不会吃我教你，学会了不买我的也没关系。”张秋奎甚至都设计好了自己的直播口号，就像如今的主播口头禅“家人们，买它”一样，她给自己设计了“实在大姐”的人设。

角色定位、角色口号，该设计的情境一个都不能少。什么直播常见的老总亲自砍价、主播挥泪甩卖之类的，张秋奎也是用了心去偶尔设计一下直播小高潮，用她的话说就是“为了公益餐厅坚持下去，豁上了老脸也要把直播干成”。

张秋奎在直播卖辣酱。

不管别人咋看，只想留下价值

张秋奎回到灶台前，立刻恢复了自信。毕竟那是老一辈的女人奋战了一辈子的主战场，对那些锅碗瓢盆和调味料她再熟悉不过，也不用去刻意背台词了。就像真的教邻居做饭一样，张秋奎甚至达到了一张嘴就停不下来的程度。“不就做个饭给人讲讲嘛，再难还能有熬夜做手工做补贴家用，舍不得睡觉熬坏了眼难？再难还能有没东西吃，饿晕了浑身哆嗦难？......”

张秋奎是土生土长的青岛人，小时候的家就在现在的市北区海云庵附近，在家里兄妹七个中排行老五。小时候的张秋奎就是个知道要拼命干活不给家人拖后腿的孩子，捡煤渣、割草、挖野草，这些繁重的家务活她从五岁就开始学着干了。十六岁的时候下乡到广北农场，也就是如今胜利油田，出石油的地方长不了庄稼，所以少女时期的张秋奎极度消瘦，有一次都在干活时饿晕了全身发抖。

张秋奎年轻时练过武术。 受访者供图

二十三岁的张秋奎结婚了，丈夫是个读书人，用她的话说丈夫是个只会写字的文化人，她不舍得丈夫干一点粗活。所以张秋奎从洗衣做饭到买煤换灯泡，把家里的男人活女人活都承包了。后来他们有了两个女儿，家里日子越发紧吧。张秋奎开始给服装厂加工手工活，给衣服绣花、锁袖口、装拉链等等，一件衣服完成了能赚三毛钱。后来由于手艺好，厂里把难度更高的工作制服加工也交给了她，“双明线的工作服，不能有一个掉针，审核非常严，做不好会打回来重新做。当时做一件能赚七毛八分钱。”张秋奎回想着做针线活补贴家用的那几年，从来没有凌晨一点钟之前睡过觉，“就觉得睡觉太浪费时间了，多做一个活，又能多赚几毛钱”。

为了让女儿出门也能漂漂亮亮的，张秋奎还会把服装厂处理的边角料买回来，“很便宜一大堆，有时候厂里都当废品扔掉了，我都给先拖回家，找稍微大一点的布料给孩子拼凑衣服，”如今77岁的张秋奎说起往事已经云淡风轻。张秋奎的手艺好，用边角料给女儿们做的衣服都引起了其他邻居小朋友的羡慕，所以她的女儿小时候从来没觉得自己家里穷。她们长大后都在各自的领域做出了一番事业，至今都感谢当年妈妈做的新衣服给了她们自信，让她们从小就是孩子群中永远昂着头走路的那一个。只是那时的她们不知道，她们的妈妈已经拼尽了全力。后来，张秋奎还成为一家面包厂的厂长。

张秋奎带领孤寡老人做游戏。

如今的张秋奎是个时尚的老太太，77岁还干主播卖货卖得风生水起，在直播圈里也是个传奇的网红了。对于她直播这事，张秋奎也听到过各种声音，有人赞美、有人不理解、也有人说她是作秀。“我早已经不在乎别人怎么看我，我只是非常看好我自己。我还能多卖几瓶辣酱，多做一些公益，多在这个世界留下我的价值！”张秋奎感慨道。