青岛老手艺丨“香”溢四方

半岛全媒体记者 何毅

1月4日，青岛胶州胶东街道办事处谈家庄村，入冬后，这个村里就开始忙碌起来，刚进村口，就可以闻到扑鼻的清香味，这种香气不是花香，而是平时我们在家点的黄香。这个村从清朝末年开始到现在已经有100多年历史了，以前基本上家家户户都是从事制香行业，现在做香的人越来越少。

　　黄香制作好后，户外晾晒的香至少三、四天时间。

谈伟和师傅们一起包扎成品香

记者来到谈家庄村的制香传承人谈伟家中，他与妻子忙着和工人们一起包装香，包扎好打包装箱，下午就有客户来提货。干活的师傅主要以老人为主，年轻人不喜欢干这活，而且也静不下心来。临近冬天时，他们的业务就开始忙的不可开交，从凌晨2点多车间就开始制香、搅碎香料、调制香料。制作黄香的工序较为复杂，首先要从外地采购香的原料，回来经过筛选研磨，按照比例配对起来，放在一个大罐子内进行搅拌，搅拌成面团状后再放入压条机器加工，压出粗细均匀的细条后放入晒箩内，在室外通风的地方晒三四天，直到黄香完全晾干。此时黄香两头翘起，再将黄香整齐地码好，经过一天的压直后，才能进行分拣和包装，最后才能当做成品销售到各地。一封黄香从配料到制作完成，至少需费时一周左右。

搬运运送好的成品香

谈伟告诉记者：“从父亲手中接过这个制香手艺，到我这里是第四代传承人，目前坚守传统制香手艺20多年。从我爷爷那一辈就开始做香，我跟着从小就开始接触制香这个行业，对其各方面都很了解，传统黄香的制作工序有十多道，每道工序都要精益求精，香的配料成分非常重要，会直接影响到成品香的品质。”他说，各种香料粉按照怎样的比例调配，粘粉按照怎样的比例加入都非常讲究，并且他还在传统黄香的用料基础上加入了中药成分。为保证每一根黄香的香味始终如一，每一次配料，他都是自己动手，确保香的质量。每年进入腊月后，来自全国各地的经销商都来自谈家庄村采购黄香，生意很红火。

　　传统的包装方式，用红纸条封好香。

检查好晾干的成品香

据了解，曾经的谈家庄村以前做香的手艺人非常多，如今很少有人做了，谈伟很想把这个项目保留住，传承下去。他表示，“现在这个香已经是青岛市第五批市级非物质文化遗产代表性项目，为了制香专门配置一副中药方子，将20多味中草药添加到黄香后，不仅气味清香，还具有驱虫提神等保健功效。现在的黄香不再只是祭祀用品，还能成为具有驱虫保健的产品。下一步我打算申请青岛市传统黄香制作技艺代表性传统人，希望能将胶州的制香行业代代传承，以后等我不干这行，也可以将这项手艺代代传承下去。”

　　翻开香萝，检查晾晒的香。

　　香表面上，还有一些湿润，需要继续晾晒一段时间。

　　包扎好的香装箱，准备运走。

　　打包的香准备运走，已有客户预定。

　　农村家里自己打的浆糊，来粘红纸。

手机处理客户的订单

这是搅拌香料的机器

　成品香最后工序包装，都是村里的老人干。