青岛：腊八节粥铺客流量翻倍 腊八粥原料销售火爆

半岛全媒体记者 关瑛

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”每逢农历腊月初八，是我国传统的腊八节，民间流行着喝腊八粥的习俗，这一天后过年的气氛也日渐浓郁。1月10日，岛城迎来了传统意义上的腊八节，记者当日走访岛城多家饭店及超市发现，粥全粥到、三宝粥店、米良八宝粥等粥铺客流量翻倍，超市内“腊八粥”原料都已摆放在显眼位置，前来购买的市民络绎不绝。 

探访粥铺：顾客是平日两倍还多

腊八节一到，意味着春节越来越近了。记者在走访时发现，粥铺的顾客是平日的两倍多，超市里腊八粥的原料销售火爆。与家人一起过腊八节、喝腊八粥，成为众多市民的选择。“不好意思，今天是腊八节，来喝粥的人太多，需要等位”。记者在位于江西路的粥全粥到饭店看到，店铺大堂的桌子旁都是喝粥的市民，以中老年人居多，许多市民还选择打包回家喝。 在位于市北区尚乐城带的米良八宝粥店内，一位正在喝粥的市民王先生说，腊八喝粥是传统习俗，今年他专门带着小孙女来喝粥，同时传授一些传统文化，一举两得。一位刚喝完粥的年轻人说，他经常到这家粥铺喝粥，知道是腊八节，喝起来别有滋味。

现在粥的品种越来越多，除了传统意义上甜口的八宝粥，不少粥店纷纷推出不同口味的粥品，记者走访市场了解到，腊八粥有甜、咸两种，每种粥里一般会有米豆类和果干类等15至20种不同的食材，每碗零售价从5元至15元不等，粥全粥到还推出了68元一份的海鲜四宝粥，集合了鲍鱼、大虾、瑶柱等海鲜食材。米良八宝粥推出单人营养餐，莲子八宝粥、百合养胃粥两选一，配上葱花肉烙饼、茶叶蛋，一份营养餐的价格在10元左右，非常实惠。据服务员讲，粥铺提前做了很多准备，如增加粥的数量和品种，顾客是平时的两倍多。三宝粥店的皮蛋瘦肉粥每份价格8元，八宝粥10元一份，还有适时推出了腊八节的套餐。

记者了解到，一些饭店当天也推出就餐免费赠送腊八粥的活动。市民李先生说，因为是腊八节，他特意买两份粥回家，与家里人过节。正在盛粥的老板表示，粥比以前卖得快很多，顾客是平日两倍还多。 “一碗热气腾腾的腊八粥，寄托着新的一年万事周（音同粥）全的祝福。”三宝粥店闽江路店的工作人员告诉记者，当天腊八粥成了人气单品，早还有美团订单一直在更新。饿了么外卖骑手告诉记者，早上9点就开始接单，一早接了8单，每单都有腊八粥。

超市：八宝粥原料热销市场

记者随后走访了市内多家大型超市和部分小型超市发现，商家为迎接腊八节特意将莲子、红豆等熬制八宝粥的配料搭配起来，放置在显眼的位置上销售。八宝粥原材料包含糯米、大米、红豆、银耳、莲子、黄豆、百合等，“配好的腊八米里面有10余种料，都是按一定比例搭配好的。”一家超市工作人员介绍说，半个月前制作腊八粥用的米类销量就开始逐渐增多。

记者在位于仙霞岭路的一家超市内发现，超市内销售的由八种粮食等搭配而成的八宝米，成为很多市民购买的目标。一位正在买八宝米的大爷告诉记者，腊八粥需要的材料很多，每一样买的量也不大，非常麻烦，这样买几袋八宝米回家一熬粥就行了。由于配置好的腊八粥半成品，买回家直接熬制即可，营养价值高又省时省心。

“每到这一天，我母亲都会熬上一锅软糯香甜的腊八粥，晚上全家聚在一起喝腊八粥，别提有多开心了。”今年42岁的郭女士告诉记者，最好头一天晚上，先把不容易煮烂的谷类、豆类洗净泡一晚，煮八宝粥时将所有食材放入锅中加清水大火煮开，然后用小火慢炖，要不时搅动锅底。

 腊八节还有这些风俗

走访时记者同时发现，卖大蒜的摊床前围着许多正在买蒜的市民。正在买蒜的周大叔告诉记者，老一辈人在腊八有腌制腊八蒜的习惯，将剥了皮的蒜瓣放到一个密封罐子内，然后倒入适量的醋，封上口放到一个温度稍低的地方。泡在醋中的蒜瓣慢慢将变成绿色，最后通体碧绿。除夕晚上打开罐子盖，蒜里浸了醋香、醋里含了蒜辣，是过年吃饺子的最佳作料。