啊，牡丹！百花丛中能榨油！青农大这位“牡丹教授”让花儿有颜值有产值

半岛全媒体记者 刘雪莲

很多人见过牡丹的雍容华贵，为它丰硕艳丽的花朵所迷。但是，很少有人知道牡丹籽可以榨油，且牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量相当高，是非常健康而贵的油。不过可惜的是，结实量高的牡丹是单瓣白色的凤丹，样貌平平，甚至被称为假牡丹，而那些花瓣特多、颜色漂亮的牡丹，则结实量很低甚至干脆不结实。

怎么能让牡丹实用和美貌并重？青岛农业大学有位教授就致力于培育这样的新品种。

41岁的郝青，青岛农业大学园林学院园林专业负责人，园林花卉教研室主任，副教授，菏泽人。从小生活在家家门前屋后种植牡丹的环境中，2005年6月毕业于青岛农业大学园林专业，与牡丹结下不解之缘。

特别有价值的“假牡丹”凤丹

郝青在青岛的牡丹培育基地位于崂山区王哥庄街道的利客来生态园里。

开车进入园区，就能看到旁边的一大片牡丹园区，一片片醒目的白色凤丹，开车再深入园区，在一片小一些的牡丹田边，记者见到了郝青。她一边做着给牡丹花除草的工作，一边观察各株牡丹的生长情况。

从4月份开始，郝青来牡丹园的次数明显增多，没课的时候就会过来，一周要来两三次。郝青说，花开的季节，要盯得紧一些，及时观察、记录。

和入门处牡丹园区里大片的白色凤丹不同，郝青所在的这一小片牡丹田，牡丹品种相当丰富，随处可发现令人感到惊艳的牡丹，只是在牡丹田旁有两排矮小的凤丹，素淡得看不到一点儿牡丹花的影子。

其貌不扬的凤丹。

养花的人买牡丹，如果买到凤丹，很多人会抱怨不停，号称买到了假牡丹。凤丹其实是真牡丹，只不过凤丹白色、单瓣，和中国传统的艳丽重瓣的牡丹形象相去甚远。

凤丹虽然被很多养花人嫌弃，但在郝青这里却是宝贝。凤丹是做砧木的，根是药用的，六味地黄丸里的丹皮，就是凤丹的根。另外，凤丹的结实量非常高，一亩地的结实量在五六百斤，牡丹籽的含油量很高，而且不饱和脂肪酸含量高达92%，而α-亚麻酸含量高达42%以上，是“液体脑黄金”橄榄油的60倍。

除了根能入药、果实能榨油，凤丹丰富的雄蕊还可以用来做花粉茶，也具有保健功能。

郝青眼前这片美丽的牡丹花田里的大部分牡丹，也都是由凤丹嫁接而来。

不结一粒种的绿牡丹。

要让牡丹既有用又好看

虽然凤丹一身都是宝，但是郝青表示，目前推广的面积还不够。

“庭院种植，一般不愿种白的单瓣的。”郝青说，家庭种植牡丹不青睐凤丹，规模化的种植也受限制。像牡丹的种植，既要考虑到它的实用性，也要充分考虑观赏性，如果上千亩地一片白，拍照都不好拍，但如果上千亩牡丹，既能五颜六色层层叠叠的好看，又能结实榨油不耽误，那就很有发展前途了，对于乡村振兴也很有意义。

同一株牡丹上粉绿两色花朵。

但是，如此美好的设想，实现起来并不容易。凤丹好用不好看，而长得好看的牡丹，却又华而不实。“像那种特别好看高度重瓣的牡丹，结实量很少，甚至不结实。”郝青指给记者看一朵绿色的牡丹，那朵淡绿色的牡丹整朵花全是花瓣，连个花蕊都看不到，这么好看的牡丹，竟然一粒种都不结。

而郝青在王哥庄的牡丹田，很重要的一个任务就是培育既具有观赏性又实用的牡丹新品种。

硕大的牡丹花。

在王哥庄的这片牡丹园分上下两片，上面面积较小的一片大约1亩，是人工育种，进行精细化管理。牡丹上挂着黄色的牌，记录着牡丹的信息，对于特别的潜力股，郝青还会在牡丹的茎上喷上黄漆，便于跟踪观察。

茎上喷黄漆的重点培育牡丹。

下面面积很大、有一片片凤丹的牡丹园，基本属于自然筛选，牡丹花野蛮生长，自然杂交后，收集种子后播种下去。郝青说，自然变异，也会有意外惊喜。

郝青告诉记者，新品种的培育，有其他的现代手段，但主要的手段还是杂交，白色的凤丹和各种红的、紫的、黑的牡丹杂交，开出不同的颜色来。

还有一种很珍贵的新品种培育方法，那就是芽变。正常的粉色牡丹，有一天突然开出了一朵绿色的花，是不是很惊喜？郝青说，这属于体细胞突变的一种，一般是环境出现剧烈的变化，比如突然变冷。

“一旦发现芽变，要及时把它嫁接保存下来。”郝青说，如果不及时发现，明年又就开回去了，取下来嫁接了，就属于比较稳定的。当然，嫁接之后也不能保证性状一定稳定，运气也很重要。

从菏泽到胶州再到崂山

王哥庄的这片牡丹田，是2020年才栽种的，但是牡丹园里的牡丹，很多都是2015年的，跟着郝青搬了几次家来到这里。

郝青在菏泽还有60亩的牡丹园。这里的牡丹，很多是跟着她从菏泽到了青农大在胶州的示范园区，又从胶州移栽过来的。“牡丹是肉质根，怕涝，胶州那边的牡丹曾经被淹过，所以就搬到了王哥庄，这里地势高。”郝青告诉记者。

牡丹生长一个周期很长。春天开花授粉，秋天收种子播下去，要四到五年才能开花。

“全世界有3000多个牡丹品种，中国就有2000多个。”郝青表示，牡丹园这边得有100多个品种，有国内不同地区的，也有来自美国和日本的品种。

美国牡丹。

郝青解释说，牡丹是中国原产的，国外用我们的牡丹做杂交，出来不同系列。

不同血统的牡丹在这边牡丹园里的生长也经常出人意料。

几株特别矮小的牡丹，原本以为种了没多久，没想到杂交已做了3年，有西北紫斑血统，表现不好，长得不快，一起种的都长得很好了。“本来以为从西北来这边会长得很好，没想到居然水土不服。”郝青有些想不到。

而一排叶片狭窄、长势喜人的牡丹，居然是美国来的。

郝青告诉记者，王哥庄这边这两年筛选了几十个优良牡丹品种，去年筛选的已经嫁接了，今年要嫁接的已经做好标记，准备秋天繁殖。

那些2015年开始做的品种里，培育成功稳定的有十几个，已经繁殖了在菏泽种植，目前在申请国家林草局的新品种，这些品种观赏性和结实性都很好。