二十四节气·小暑|温风已至暑气正浓

2022-07-07 09:44 大众报业·大众日报阅读 (29974) 扫描到手机

7月7日是小暑节气。古人认为“暑”即热,“就热之中,分为大小:月初为小,月中为大”。小暑节气,暑气虽重,酷热尚未达到极致,所以在“暑”字前头添上一个“小”字,有中和之意。

古人对时节的感受,可谓细腻而富有触感。小暑有三候:“一候温风至;二候蟋蟀居壁;三候鹰始鸷。”小暑之后,伏天开始,大地上不再有一丝凉意,风中都带着热浪;由于天气炎热,蟋蟀离开田野,到庭院的墙角下避暑;“鸷”即搏击,鹰于春天感温和慈柔而“化为鸠”,当此时节,又因感秋气将临而变回凶厉,开始练习搏击长空。

小暑时节气温攀高、雨水丰沛、阳光充足,是万物生长最为繁盛的时期。“小暑大暑,上蒸下煮”“小暑接大暑,热得无处躲”等民谚,对与日俱增的温度之描述可谓切实。天气虽然炎热,农民却无暇休息,多忙于夏秋作物的田间管理,农谚云:“小暑进入三伏天,龙口夺食抢时间;玉米中耕又培土,防雨防火莫等闲。”此时还是多种病虫害盛发的季节,需注意适时防治病虫害。

小暑的到来,意味着即将步入一年中最热的“三伏天”。在鲁西南、鲁南、鲁中,有“伏天吃伏羊”的习俗。伏日吃肉,最早可追溯到先秦时期,民间也有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。

如今,多地以“伏羊节”为媒做好乡村振兴大文章,如淄博市沂源县张家坡镇阳三峪村正在举办第十届山东伏羊文化节,为期六天的“乡味”系列活动,涵盖了文艺汇演、斗羊比赛、百桌伏羊宴、户外露营、非遗展示、农产品展销等。

小暑前后,适逢麦收,民间也有“食新”的习俗,除了小麦、稻米等农作物,萝卜、鸡蛋、羊肉、苦瓜等也纷纷成为各地的应景食材。此时,山东多地的人们会用新磨的面粉包饺子或擀面条,所以有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。“胶东人还会在小暑前后蒸大饽饽。千百年来,我们的祖辈恪守着不同节气的规矩,礼敬天地,表达敬畏,期盼收获。”威海民俗研究者郑良里说。