走在前 开新局｜“十大扩需求”看淄博之三：淄博烧烤里的双城爱情

家在德州的刘梅胜，夏秋的每个月都会来淄博两三次。之所以这么“有规律”，一方面是在淄川工作的媳妇李妍，另一方面则是让他欲罢不能的淄博烧烤。

刘梅胜和李妍是在青岛读大学的时候认识的，2019年大学毕业后，各自回家乡工作，“我在德州，她在淄博，我们的感情也走到了十字路口。”虽然没有提分手，但聚少离多的日子里，刘梅胜和李妍一度以为双方面临的将是“无言的结局”。

不过，作为“吃货”的刘梅胜，很喜欢淄博烧烤，所以夏秋季节，每到周末基本都会驱车近3个小时，去李妍在临淄的家，然后两人晚上基本都会出现在临淄金岭的烧烤摊上。在工作没法调动的情况下，刘梅胜甚至想过把淄博烧烤“搬”到德州，“烤串师傅们将串烤到七八分熟，剩下的两三分食客自己操作，每个桌子上一方小火炉，炉内两边架火炭，肉串在炙火之上码匀，等待其在火焰之中裹上焦糖色，诱人的油脂顺着肉的纹理滴在烤炉上滋滋作响，肉的荤香扑面而来，再把辣椒面混合孜然面一撒，淄博烧烤那个地道劲儿就上来了……这么好吃的烧烤，在德州根本找不到，开店的话绝对能火。”不过，由于工作原因和父母反对，刘梅胜无奈放弃了这个创业想法。

2020年秋天，并不是很喜欢音乐的刘梅胜，特意给喜欢音乐的李妍买了淄博麦田音乐节的情侣票，意外收到了琉璃玫瑰的赠品。接过刘梅胜递上的音乐会情侣票和琉璃玫瑰，李妍高兴得像个孩子一样跳了起来。后来他们一起去了孝妇河畔，与数万人一起，享受了刻骨铭心的麦田音乐节。也是在那次音乐节上，歌星薛之谦在万众瞩目中推荐了淄博烧烤。刘梅胜没想到自己居然跟歌星有着共同的爱好，不仅带着李妍去薛之谦吃夜宵的那家烧烤店“打卡”，还在亲友的见证下，求婚成功。

麦田音乐节后不久，刘梅胜和李妍就在德州结婚，但由于工作的原因，他们依然是两地分居的状态：冬春基本是李妍往德州赶，夏秋则是刘梅胜往淄博赶。这样的双向奔赴中，刘梅胜享受着爱情和烧烤的“双重馈赠”。如今，淄博各地的烧烤，刘梅胜几乎都吃遍了，“唐库文创园、水晶街、尚美第三城甚至博山的红叶柿岩，我们都去过，在享受淄博烧烤的过程中，也深深感受到了这座城市的开放包容，以及近两年夜经济的蓬勃发展。”

淄博近年来出台一系列举措推动夜经济的发展，成为淄博烧烤产业崛起的关键。2019年之前，淄博的店铺大都在晚上9点左右就关门，因烧烤聚集而来的烟火，也只能在人迹寥寥之时匆匆熄灭……后来夜经济蓬勃发展，淄博烧烤产业有了更多的成长空间。随着歌星薛之谦、网红乌拉拉及不少外国有人的推介，淄博烧烤得以全国“破圈”。正如享受双城爱情的刘梅胜，淄博烧烤不仅是一张独特的夜经济城市名片，还是无数人心中的专属“情结”。早上去逛大明湖、爬泰山，中午在淄博吃烧烤，已经成为一部分山东行游客的必然选择。接受记者采访时，犇羴鱻馕坑烧烤店经营者包秀英表示，曾经有个长沙的食客专门坐飞机来淄博体验烧烤，而到机场接他的，是从青岛驱车过去的朋友。

夜晚，炭火发出微弱的光芒，铁签上的肉串发出“滋滋”声响。上到牛肉羊肉、下到脑花肥肠，盛夏的风一吹过，暗红的炭火烧得更旺，连啤酒都开始扑哧咕噜地冒泡。取一张具有淄博特色的小饼，将炉上的烤串取下，“包裹”饼中，“撒”一把特色蘸料，就是这样简单的烹饪方式与朴实的吃法方式，充满着城市夜晚烟火气。与之相伴的许多故事，为淄博人美好生活添上了不可或缺的一笔生动注脚。