走在前 开新局|“十大扩需求”看淄博之三:淄博烧烤里的双城爱情

2022-08-20 09:38 大众日报阅读 (65156) 扫描到手机

家在德州的刘梅胜,夏秋的每个月都会来淄博两三次。之所以这么“有规律”,一方面是在淄川工作的媳妇李妍,另一方面则是让他欲罢不能的淄博烧烤。

刘梅胜和李妍是在青岛读大学的时候认识的,2019年大学毕业后,各自回家乡工作,“我在德州,她在淄博,我们的感情也走到了十字路口。”虽然没有提分手,但聚少离多的日子里,刘梅胜和李妍一度以为双方面临的将是“无言的结局”。

不过,作为“吃货”的刘梅胜,很喜欢淄博烧烤,所以夏秋季节,每到周末基本都会驱车近3个小时,去李妍在临淄的家,然后两人晚上基本都会出现在临淄金岭的烧烤摊上。在工作没法调动的情况下,刘梅胜甚至想过把淄博烧烤“搬”到德州,“烤串师傅们将串烤到七八分熟,剩下的两三分食客自己操作,每个桌子上一方小火炉,炉内两边架火炭,肉串在炙火之上码匀,等待其在火焰之中裹上焦糖色,诱人的油脂顺着肉的纹理滴在烤炉上滋滋作响,肉的荤香扑面而来,再把辣椒面混合孜然面一撒,淄博烧烤那个地道劲儿就上来了……这么好吃的烧烤,在德州根本找不到,开店的话绝对能火。”不过,由于工作原因和父母反对,刘梅胜无奈放弃了这个创业想法。

2020年秋天,并不是很喜欢音乐的刘梅胜,特意给喜欢音乐的李妍买了淄博麦田音乐节的情侣票,意外收到了琉璃玫瑰的赠品。接过刘梅胜递上的音乐会情侣票和琉璃玫瑰,李妍高兴得像个孩子一样跳了起来。后来他们一起去了孝妇河畔,与数万人一起,享受了刻骨铭心的麦田音乐节。也是在那次音乐节上,歌星薛之谦在万众瞩目中推荐了淄博烧烤。刘梅胜没想到自己居然跟歌星有着共同的爱好,不仅带着李妍去薛之谦吃夜宵的那家烧烤店“打卡”,还在亲友的见证下,求婚成功。

麦田音乐节后不久,刘梅胜和李妍就在德州结婚,但由于工作的原因,他们依然是两地分居的状态:冬春基本是李妍往德州赶,夏秋则是刘梅胜往淄博赶。这样的双向奔赴中,刘梅胜享受着爱情和烧烤的“双重馈赠”。如今,淄博各地的烧烤,刘梅胜几乎都吃遍了,“唐库文创园、水晶街、尚美第三城甚至博山的红叶柿岩,我们都去过,在享受淄博烧烤的过程中,也深深感受到了这座城市的开放包容,以及近两年夜经济的蓬勃发展。”

淄博近年来出台一系列举措推动夜经济的发展,成为淄博烧烤产业崛起的关键。2019年之前,淄博的店铺大都在晚上9点左右就关门,因烧烤聚集而来的烟火,也只能在人迹寥寥之时匆匆熄灭……后来夜经济蓬勃发展,淄博烧烤产业有了更多的成长空间。随着歌星薛之谦、网红乌拉拉及不少外国有人的推介,淄博烧烤得以全国“破圈”。正如享受双城爱情的刘梅胜,淄博烧烤不仅是一张独特的夜经济城市名片,还是无数人心中的专属“情结”。早上去逛大明湖、爬泰山,中午在淄博吃烧烤,已经成为一部分山东行游客的必然选择。接受记者采访时,犇羴鱻馕坑烧烤店经营者包秀英表示,曾经有个长沙的食客专门坐飞机来淄博体验烧烤,而到机场接他的,是从青岛驱车过去的朋友。

夜晚,炭火发出微弱的光芒,铁签上的肉串发出“滋滋”声响。上到牛肉羊肉、下到脑花肥肠,盛夏的风一吹过,暗红的炭火烧得更旺,连啤酒都开始扑哧咕噜地冒泡。取一张具有淄博特色的小饼,将炉上的烤串取下,“包裹”饼中,“撒”一把特色蘸料,就是这样简单的烹饪方式与朴实的吃法方式,充满着城市夜晚烟火气。与之相伴的许多故事,为淄博人美好生活添上了不可或缺的一笔生动注脚。