爱心月饼分外香!来自妈妈的手艺

2022-09-05 21:00 大众报业·半岛新闻阅读 (419153) 扫描到手机

半岛全媒体记者 吴璟

9月5日,青岛市市北区“乐橄儿”烘焙坊内,几位身着白褂包裹严实的人不停地穿梭忙碌着,打馅、和面、包饼、印花、烘烤……一盘盘诱人的月饼出炉,香甜的气息弥漫着整个房间。在场的这几位月饼加工者除了烘焙师之外还有一个共同的身份,那就是孤独症患者的妈妈。

家中有一名孤独症患者,几乎意味着一位家长的长期全职照顾、社会脱节,以及家庭的贫困,而这名家长通常为患者的妈妈。该烘焙坊的成立,就是为了支持智力障碍患者的妈妈们创业,增加孤独症家庭的收入和幸福感。据介绍,市北区残联每年都通过竞标认购该烘焙坊的月饼。随着中秋节的临近,从8月初开始,烘焙坊就陆续接到了不少爱心企业和爱心人士的认购订单,几位孤独症青年的妈妈就随之忙碌起来。据一位妈妈介绍,前几天订单急的时候,他们加班到晚上,一天工作十多个小时,有时也会带着几位在艰难漫长的学习后技能合格的孤独症青年来帮忙做一些辅助性工作。这一个月当中她们收货了充实,见证了孩子的成长,增进了亲子关系,也获得了一份收入,十分忙碌但却觉得这样的生活颇有希望,十分快乐。

一个月来,烘焙坊赶制出3000余斤月饼。

      据了解,该烘焙坊的月饼坚持现做现卖,无添加的制作工艺,颇受订购者的好评。一个多月来几位妈妈已按照订单赶制出3000余斤月饼,也给他们每人带来至少3000元的收入。当日是她们中秋节前赶制的最后一批月饼,今年的月饼定制已告一段落。

烘焙坊的孤独症青年和妈妈,以及他们的“战利品”。

据介绍,“乐橄儿烘焙坊”项目围绕处于就业年龄阶段的10名心智障碍青年及其10名妈妈,针对心智障碍青年就业难及心智障碍青年家庭迫切需要脱贫的社会问题,由青岛同沐阳光残疾人辅助性就业中心的“蜗牛妈妈”杨萍主导,拟链接专业烘焙老师、康复专家及志愿者等爱心人士,计划以同沐阳光就业中心为培训基地开展“喜憨儿烘焙坊”项目。

项目通过专业烘焙老师集中教授、家长循序传授、康复专家监督的方式,为就业年龄阶段且家庭困难的心智障碍青少年及其妈妈提供糕点制作工艺的技能培训服务,具体包括各式饼干、面包、节令食品的和面、成型、烘焙等系列化技术的培训及实践。并根据培训考核采取家长交叉支持心智障碍青年的方式在社区、超市、店面进行现场烘焙和爱心销售活动。实现心智障碍青年及妈妈们用劳动捍卫自己的尊严,用爱心拓展生命的维度。

项目可以为10位妈妈提供公益性工作岗位,增加残障家庭收入,提升生活品质,拓展生存空间,形成青岛市首家以社会企业模式运营的可持续性公益项目。项目的实施为心智障碍青年和社会各界搭建了共同参与互惠互利的长效平台,实现了技能培训、就业与持续性社会公益慈善的有效链接,对青岛市残疾人公益事业的创新发展具有重要意义。

经过培训的孤独症青年做事一丝不苟。

大家在烘焙坊忙碌。

一位妈妈在为月饼印花。

大家分工制作月饼。

一位妈妈耐心地嘱咐孤独症青年技巧。

      月饼制作精美

一位孤独症青年做事特别认真。

妈妈们对月饼制作特别仔细。

妈妈们中午一般抽空在厨房中做饭吃饭。

香甜月饼出炉。

一位妈妈费力地拖行着沉重的月饼架。

当日一直忙碌到下午1点半她们才吃上午饭。

不能参与烘焙坊工作的孤独症青年,在另一个手工工作室配合制作月饼纸盒。