与“面”打交道18年!夫妻携手创造美好幸福生活

2022-09-07 11:33 大众报业·半岛新闻阅读 (17762) 扫描到手机

半岛全媒体记者 谢浩军 王靖

勤劳的双手创造出来的生活,会过得更加幸福。任江涛和张晓凤夫妻俩深知这个道理,于是婚后携手奋斗18年,创业做小生意,与“面”结下了深厚的感情,也让自己的生活越过越红火。不论馒头还是包子,夫妻俩一直用心做,赢得了顾客的好口碑。

任江涛夹出做熟的包子

起早不贪黑的活

9月6日上午10时许,半岛记者来到位于广州路的一家水煎包店,任江涛和张晓凤夫妻正在店里忙碌着。刚出锅的包子还冒着热气,看着十分诱人。但是任江涛没有让锅闲着,刚盛出包子后就又在锅里倒上了油。这时,张晓凤将包好的包子依次放入煎锅中,每放一个伴随着一声“滋啦”,仿佛在唱着幸福的歌曲。一个煎锅,被21个包子装满,任江涛随后把水倒进锅里,然后将计时器设置好时间,开大火后静待十多分钟后,一锅香喷喷的水煎包就能出锅。

门前两张桌子上共摆放了八个保温箱,里面已经装好馅料丰富的水煎包,有韭菜肉、白菜肉、土豆肉、菜豆肉、野菜等近10种口味的包子,大家可根据自己的口味进行购买,馅料不上固定的,任江涛会根据季节进行相应调整。

张晓凤(左一)正在包包子

“每天早晨三点半起床,干到下午两点,主要就是早餐和午餐。”任江涛说,干这种快餐店,就是挣个辛苦钱,每天早起但是好在不用贪黑。早晨起床后,任江涛和张晓凤就开始各自忙各自的活,任江涛去南市场买菜、买肉,张晓凤则到店里发面。等任江涛买完东西回到店里,还要一起洗菜、切菜、切肉、调馅,一切就绪后,就可以包了。等到了五点钟左右,任江涛就“出摊”,这时客人也陆续来买包子了。“我们所有食材都是每天早晨去买的,面也是当天现发的,绝对新鲜。”张晓凤说道,做餐饮就一定要保证安全,这是细水长流的活,也是良心活。

就在半岛记者采访时,有位市民来到店里不买包子却买面,原来是他觉得包子好吃,面也好,会专门开车来买一袋面。“我经常来买这家包子,觉得面非常好,就想着自己家用的面也在这买行了。”买面的顾客说道。

夫妻工作不停歇,每年干340多天活

谈及如何会开一个包子铺,任江涛告诉半岛记者,他和妻子张晓凤老家都是店埠镇的,结婚后,觉得要做点买卖增加收入,于是便在东庄头村开了个馒头店,主要做硬面馒头和花样饽饽。“那时候我做的馒头是硬面的,吃起来特别有嚼劲,很多老顾客都去我店里定做馒头。”任江涛说,因为做的馒头好吃,大家都非常认可,这一干就是14年。后来,为了让孩子接受更好的教育,在孩子上初中的时候,全家搬到了莱西市里,便在广州路开了一家水煎包店。

“现在卖包子,每天两袋面就够了,但是做馒头的那会儿,每天用的面特别多,揉面的活多,更容易累。”任江涛说,做硬面馒头太费劲,妻子的胳膊负担也比较大,就不卖馒头了。就在任江涛还没有想好在市里做什么生意的时候,有个朋友告诉他可以卖包子,因为广州路周边很多打工的,周边也有不少居民,人流量比较大,卖包子应该会不错。在听了朋友建议之后,任江涛就和张晓凤开始了卖包子的生意,转眼间已经是第四个年头。“做这个几乎没有休息时间,每年就过年的那段时间歇几天,一年能干340多天活。”任江涛说,他们两个人根本忙不下来,于是还雇了两个人。

为吃水煎包,愿意排队买

采访不经意间已经到了11点,很多市民前来购买水煎包,不少人来了都买五六个。“我最喜欢吃他家的韭菜水煎包,觉得特别鲜。”市民徐女士说,有时人多得等个三五分钟,但是为了这口美味,也是值得的。

“中午11点半到下午1点是中午的高峰期,大家中午下班后时间比较紧张,就不自己做饭,一般都买点吃。”任江涛说,早晨的时间,5点到6点半、7点到8点是两个比较忙的时间段,都是上班来买包子。在很多人看来水煎包经济实惠又好吃,愿意做回头客。市民王先生就是众多回头客中的一位,据王先生说,他不住在附近,就是有次经过这里买了水煎包,觉得味道很好,就经常过来吃。在店里吃完后,又买了两个水煎包打包带走。

一锅熟了另一锅继续下锅,在这不断重复的过程中,任江涛一天就能卖1000个左右。在任江涛看来,只有用好料、用心做,才能得到认可。谈及未来,任江涛表示想开一间更大的早餐店,希望生活会越来越好。