超市月饼礼盒上演“消失术” ,消失的月饼去哪了?

2022-09-15 15:43 大众报业·半岛新闻阅读 (35643) 扫描到手机

半岛全媒体记者 马克

中秋节刚过,占据各大商超C位近一月的月饼一夜之间消失,纷纷撤下柜台。记者走访各大卖场超市发现,从中秋节当天下午开始月饼品类开始撤柜,到9月13日基本都已经完成撤柜。曾“红极一时”的月饼几乎一夜之间淡出了消费者视野。剩下的月饼去了哪里?市民家里过剩的月饼到底怎么消耗的?跟随记者一起看看过剩的月饼都去了哪里。

超市:

商场月饼上演“消失术”

“赔钱”甩卖一元一个

9月13日,香港东路某商场内,月饼正在降价促销,礼盒20元一盒,散装月饼一元一个。记者了解到,月饼柜台即将撤柜,商家打出低价促销政策,希望尽快消耗掉没有卖完的月饼。“柜台明天就要撤了,卖不掉回去就要处理掉,还不如低价卖掉,这些都是之前七八块钱一个的,现在这个价格连成本都不到。”超市销售人员告诉记者。

记者走访了多家超市卖场,曾经一个个壮观的月饼堆头被各类洗化品等占据,月饼几乎是一夜之间从消费者视线里消失了,“月饼这种节令食品一般过了节买的人很少,特别是礼盒,所以从中秋节下午月饼礼盒就开始陆续撤柜,离中秋节还有三四天月饼就开始搞活动,当天活动力度最大。”超市销售人员告诉记者。

然而,并不是所有月饼都“消失”了,在南京路一家中式烘焙店,依然在售卖自制月饼。“月饼我们平时也会卖,中秋节期间卖的会多一些,生产的数量自然大,礼盒的需求也多。现在的月饼经过改良,不会太甜太油,也增加了许多新口味,有很多喜欢吃月饼的消费者平时会来买。”烘焙店销售告诉记者。除此之外,像丹香、皇家美孚、笑蕾等品牌烘焙店门店也还有部分月饼单品在售。位于劲松七路的丹香门店,记者发现标价9.9元的月饼目前促销价20元4个,而且种类并不全。“现在月饼搞活动,卖完这一批月饼就下架了。”丹香销售人员告诉记者。

厂家:

提前半月停止批量生产

宁愿不够卖别剩下

剩下的月饼都去了哪里呢?

记者了解到,各品牌剩下的月饼一般会经过几种途径来处理,生产日期比较新鲜的会继续以单品形式在门店销售,大多数以买赠、低价等活动进行促销;一部分会用来作为员工福利分发给企业员工;还有一部分临期产品会给签约的饲料厂做饲料;也有部分产品会在第三方监管下进行销毁。

为了避免造成大量剩余引起浪费,很多月饼厂家提前做好“功课”。笑蕾经营管理部部长李瑞斌告诉记者,去年以前企业都是会提前两个月统计销售计划,提前50天进行生产,在节前一周停止生产。今年企业对整体销售预估比较保守,提前半月停止大批量生产,对统计的销售计划只生产了百分之六十到七十,后期采取小批量追加生产的方式,但由于原材料及包装等的供货原因,很多品类是无法及时补货的。李瑞斌表示,月饼这种节令单品过了节销售量会大打折扣,很多企业都会提前停止生产,宁愿不够卖也尽量别剩下。

市民:

新式月饼做甜点

老式月饼花样料理

记者了解到,目前市场上的月饼保质期长短不一,最长的90天,最短的只十几天。作为中秋节送礼必备,很多家庭都剩了不少“存货”,如何在保质期内消耗这些月饼,很多家庭也都各显神通。

“今年很多流心月饼,吃不完我就把它冻在冰箱里,没想到吃起来口感很像冰淇淋,孩子特别喜欢吃。”网友孙女士无意中发现了月饼的神仙吃法。记者了解到,目前很多新式月饼与其叫其月饼,更像是点心,像鲜花饼、鲜肉月饼、蛋黄酥月饼等,都不再是节令才会吃,很多喜欢这些口感的市民会当做饭后甜点或者加餐等,并不觉得是一种负担。而像很多老式月饼,网友也发明了很多种吃法,像把月饼与杂粮放在一起用料理机做成杂粮粥等,甚至有网友尝试用青椒炒月饼,据称味道也不错。