超市月饼礼盒上演“消失术” ,消失的月饼去哪了？

半岛全媒体记者 马克

中秋节刚过，占据各大商超C位近一月的月饼一夜之间消失，纷纷撤下柜台。记者走访各大卖场超市发现，从中秋节当天下午开始月饼品类开始撤柜，到9月13日基本都已经完成撤柜。曾“红极一时”的月饼几乎一夜之间淡出了消费者视野。剩下的月饼去了哪里？市民家里过剩的月饼到底怎么消耗的？跟随记者一起看看过剩的月饼都去了哪里。

超市：

商场月饼上演“消失术”

“赔钱”甩卖一元一个

9月13日，香港东路某商场内，月饼正在降价促销，礼盒20元一盒，散装月饼一元一个。记者了解到，月饼柜台即将撤柜，商家打出低价促销政策，希望尽快消耗掉没有卖完的月饼。“柜台明天就要撤了，卖不掉回去就要处理掉，还不如低价卖掉，这些都是之前七八块钱一个的，现在这个价格连成本都不到。”超市销售人员告诉记者。

记者走访了多家超市卖场，曾经一个个壮观的月饼堆头被各类洗化品等占据，月饼几乎是一夜之间从消费者视线里消失了，“月饼这种节令食品一般过了节买的人很少，特别是礼盒，所以从中秋节下午月饼礼盒就开始陆续撤柜，离中秋节还有三四天月饼就开始搞活动，当天活动力度最大。”超市销售人员告诉记者。

然而，并不是所有月饼都“消失”了，在南京路一家中式烘焙店，依然在售卖自制月饼。“月饼我们平时也会卖，中秋节期间卖的会多一些，生产的数量自然大，礼盒的需求也多。现在的月饼经过改良，不会太甜太油，也增加了许多新口味，有很多喜欢吃月饼的消费者平时会来买。”烘焙店销售告诉记者。除此之外，像丹香、皇家美孚、笑蕾等品牌烘焙店门店也还有部分月饼单品在售。位于劲松七路的丹香门店，记者发现标价9.9元的月饼目前促销价20元4个，而且种类并不全。“现在月饼搞活动，卖完这一批月饼就下架了。”丹香销售人员告诉记者。

厂家：

提前半月停止批量生产

宁愿不够卖别剩下

剩下的月饼都去了哪里呢？

记者了解到，各品牌剩下的月饼一般会经过几种途径来处理，生产日期比较新鲜的会继续以单品形式在门店销售，大多数以买赠、低价等活动进行促销；一部分会用来作为员工福利分发给企业员工；还有一部分临期产品会给签约的饲料厂做饲料；也有部分产品会在第三方监管下进行销毁。

为了避免造成大量剩余引起浪费，很多月饼厂家提前做好“功课”。笑蕾经营管理部部长李瑞斌告诉记者，去年以前企业都是会提前两个月统计销售计划，提前50天进行生产，在节前一周停止生产。今年企业对整体销售预估比较保守，提前半月停止大批量生产，对统计的销售计划只生产了百分之六十到七十，后期采取小批量追加生产的方式，但由于原材料及包装等的供货原因，很多品类是无法及时补货的。李瑞斌表示，月饼这种节令单品过了节销售量会大打折扣，很多企业都会提前停止生产，宁愿不够卖也尽量别剩下。

市民：

新式月饼做甜点

老式月饼花样料理

记者了解到，目前市场上的月饼保质期长短不一，最长的90天，最短的只十几天。作为中秋节送礼必备，很多家庭都剩了不少“存货”，如何在保质期内消耗这些月饼，很多家庭也都各显神通。

“今年很多流心月饼，吃不完我就把它冻在冰箱里，没想到吃起来口感很像冰淇淋，孩子特别喜欢吃。”网友孙女士无意中发现了月饼的神仙吃法。记者了解到，目前很多新式月饼与其叫其月饼，更像是点心，像鲜花饼、鲜肉月饼、蛋黄酥月饼等，都不再是节令才会吃，很多喜欢这些口感的市民会当做饭后甜点或者加餐等，并不觉得是一种负担。而像很多老式月饼，网友也发明了很多种吃法，像把月饼与杂粮放在一起用料理机做成杂粮粥等，甚至有网友尝试用青椒炒月饼，据称味道也不错。