冬日晒鱼正当时,主播带货拓销路

2022-11-16 17:37 大众报业·半岛新闻阅读 (119406) 扫描到手机

半岛全媒体首席记者 陆金星

立冬过后,气温下降,冬日慵懒的阳光照射下,正是即墨垛石村村民晒鱼的好时节,可与以往不同,当下垛石村晒鱼的规模却不及往年,主要受各种原材料鱼类价格上涨影响,一些晒鱼户还在观望中,与观望相比,晒鱼大户孙成杰却已经开始忙碌起来。11月16日上午,孙成杰一早进了300多斤的本地鲅鱼,开始切割、冲洗、腌制、晾晒。

冬日的阳光下,晒鱼正当时

翻晒鲅鱼

晾晒本地鳗鳞鱼

“今年各类鲜鱼价格有上涨,尤其是晒鱼的主要品种三斤左右的鲅鱼,一斤的价格就上涨了三四元,大家希望价格能够回落,所以现在天气虽然好,但村里晒鱼的还不是很多。”孙成杰介绍,疫情对销售的影响不是太大,他的鱼干质量好,销路广,如今除了批发市场、企业大客户、零售、传统电商外,孙成杰还开始对接直播电商销售,去年一年两个主播的直播销售额达到了近百万元。记者采访的过程中,一些慕名而来的人们上门选购鱼干礼盒,一买就是上千元。孙成杰介绍,他的产品种类繁多,其中以鲅鱼、鮟鱇鱼、鳗鳞、鼓眼鱼、青板鱼、老板鱼为主,一年下来具体的产量根本记不清,最少也有几十万斤之多,他的鱼干销往全国各地,甚至当作礼品被带到了国外。

翻个的鲅鱼色泽鲜亮

鲅鱼干马上就晒好了

每年的这个季节,孙成杰家就开始忙碌起来了

孙成杰的爱人在房顶忙碌

垛石村三面环山,常年光照充足,虽然不靠海不靠码头,但是靠贩卖鱼干为生的祖辈们自己加工鱼干,留下了这门传统的手艺。如今垛石村晒鱼延用传统手法,先将洗净的鱼从背面切割开,然后清理掉内脏和血,在冲洗后撒上适量的盐腌渍,然后就可以放在房顶等向阳的地方晾晒了,一般两三天就可以完成。今年52岁的孙成杰有着近30年的晒鱼经验,一把刀在他的手中熟练精准飞舞,切割一条鱼只用十几秒的时间。腌渍好的鱼运送到屋顶,有序摆放在斜上太阳的网格上进行晾晒。孙成杰家的房顶已摆放了成排的鱼干,有鲅鱼、鳗鳞、鲳鱼,密密麻麻的鱼沐浴在冬日的阳光下,时间为它们除去了多余的水分,留下的只有营养和美味。

孙成杰将鱼切割

孙成杰割鱼的房间干净整洁

孙成杰晒鱼近30年,刀法娴熟

一个切割一个清洗腌制,夫妻二人分工配合

清洗过后的鱼片撒盐

今天到了三百多斤鲅鱼,个头三斤左右

新鲜的鲅鱼等待切割晾晒

每到冬季,孙成杰家的房顶上晒满了鱼

成排的鲅鱼干,场面壮观

孙成杰的爱人正在翻晒鲅鱼

一些顾客慕名而来,一买就是上千元的货

房顶晒鱼,成了垛石村的一大特色