退伍老兵自制“足球”馒头火出圈，背后还有段精彩人生

半岛全媒体见习记者 刘姝辰

世界杯进行得如火如荼，一则青岛花样馒头面点师自制“足球”馒头视频冲上了微博热搜。视频出自一名退伍老兵王君，熬夜看世界杯，灵感突发，没想到一个无心之举，却收获了意想不到的关注。记者采访时发现，他身后还有一段曲折的成长创业故事：曾因家庭困难，藏起大学录取通知书；打工遇工厂倒闭而选择当兵12年；退伍后自主择业，如今创业成花样馒头面点师。

微博热搜视频中王君做的“足球”馒头

做工余料揉揉搓搓，“足球”饽饽轻松制成

视频中裹着豆沙馅的面饼外加五子棋似的“黑白子”面粒，轻轻揉搓，“足球”饽饽的雏形就出现了。随后在蒸汽的作用下，一蒸笼的“足球”饽饽逐渐膨起，既神似又充满食欲。该视频获得365.7万的阅读量，一举冲上了微博热搜，许多网友纷纷留言“好看好吃”、“手艺人”、“手真巧”……

11月29日，记者来到黄岛区东岳中路兵心艺术面点见到了视频的制作者王君。他满脸笑意，上身穿着面点师工作服，双手戴着套袖，精神且干练，外表看着年轻，丝毫透露不出他40岁左右的年纪。

80平方米的工作室没有什么人，屋外的低温让大门的玻璃窗罩上了一层霜，让当天的工作室显得更加冷清。房间不大，但制作工具一应俱全。房间的主场地放置着制作花样馒头的大铁桌子，这是各种花样馒头雏形诞生的主要场所，左半边贴墙放置着制作馒头的蒸笼等加工工具。右半边被一块黑幕遮住，前边一左一右放置着两个柔光灯，俨然一个简易摄影棚。

谈及受到网友热议的“足球”馒头时，他平静地对记者说，就是前一天晚上熬夜看世界杯球赛，第二天到店里制作好需要的馒头之后，还余下一些面料，便一时兴起萌生了做“足球”的想法。他当时只想着记录一下制作蒸馒头的过程，无心地随手一拍，出乎意料的是居然火了起来，受到了不少花样馒头爱好者的喜爱。其实制作方式很简单，白色就是普通的白面，黑色的部分则是用黑米粉调的，用时不长，只要半个小时，就能做出一蒸笼的“足球”馒头。

王君与他的花样馒头

家庭困难，藏起大学录取通知书

王君的抖音账号发布了百余条视频，其中不乏技艺精湛且造型精致的花样馒头，可他却是一个当兵12年，半路出家的手艺人。

来自安徽大别山岳西县的王君小时候生活条件不好，家里仅有的一头老黄牛每年只生一头小牛，靠着卖小牛的钱供他读书。父母倾尽家财供他读书，同时家里还有一个弟弟需要读书，深知家庭困难的他，2001年高中毕业之后，偷偷藏起了安徽工业大学寄到家里的录取通知书。虽然18年从未走出过大山，为了减轻家里的负担，他毅然决然和好朋友一起前往浙江临安县打工，做起了棒棒冰生产车间的操作工。

打工人的生活从来都是艰苦又不稳定，王君刚上班半个月，就碰到工厂销售情况欠佳，导致生产出来的产品积压，库存过多而停产。无奈之下，他们只能依靠借来的20块钱支撑过活。当时他们每日躲在无人之地，偷偷啃大馍，硬是撑了10天，直到工厂发放工资。拿到工资后，王君面对这样的情形，慎重思考后做出了当兵的决定。

他于2002年应征入伍，成为一名光荣的海军战士，远赴山东烟台、江西九江等地。在临走时，看着前来送行的父亲，他心中暗暗发誓，一定要有所作为。

秉持着这样的信念，来到部队后，王君把闲暇的时间也用来训练，入伍第二年，他就当上了班长。此后，他依旧努力不懈怠，顺利成了士官，又一步步做到支部书记，当兵12年，他两次荣立三等功，多次被评为优秀共产党员。

当兵期间，他在2005年考入海军工程大学，完成了油料专业的课程学习，弥补了当年没有上大学的遗憾。

王君正在做“足球”馒头

看准商机，自主创业终成功

2008年一次机遇，青岛面向全海军抽调人员，王君在知道消息之后，第一时间报了名，并被选中，自此与青岛结下了不解之缘。

2014年12月，王君结束了12年的军旅生活。他放弃了为退伍兵安排的转业工作，靠着自己在部队积累的管理经验，成功应聘到盛客隆食品有限公司办公室副主任一职，也正是因为这一选择为他日后自主创业打下了基础。

在担任副主任一职近一年之后，王君被调到公司的工厂做厂长，这一做就是5年多。由于做馒头是工厂的业务之一，他经常和车间师傅交流做馒头的心得，并时常请教一些技术性问题，同时也常常与有着相同业务的厂家保持沟通，长此以往，他积累了十分丰富的管理及做馒头的经验。

2020年过年之时，王君刷短视频偶然发现别人做的花样馒头，令他眼前一亮。在他的印象中，除了普通的白馒头就是胶东或山西那种用色素装饰的花饽饽，而现在的工艺已经可以制作出用果蔬汁调和的健康无添加的花样馒头。比如红色是将甜菜根榨成汁，绿色直接使用菠菜汁，黄色是用南瓜泥和面，紫色则用紫薯调色。这让王君顿时来了兴趣。他认为馒头变得好看、好吃，还更健康，是一个大的趋势，市场前景良好。

王君正在进行花样馒头教学。

想要做花样馒头面点师的想法在王君的心里埋下。2021年夏，王君决定辞掉食品公司年入50万的工作，开创自己的工作室。可是这一想法遭到了家人的强烈反对，希望他能缓一缓，先积累人脉和资源，有了一定的基础再辞职创业。但是他认为创业时机很重要。经过深思熟虑，最终他在经过与家人的3天商量之后，正式辞职创业。

多年的军人思维让王君学会不打无准备之仗。去年7月中旬，在正式营业之前，他就将自己的工作室定位为一个以教授学员技术为主，定制花样馒头零售业务为辅的培训班面点店。确定好方向，他又专程前往北京、济南两地跟着两个师傅分别进修。不仅如此，他还专门系统学习了短视频运营的相关知识，学习拍摄剪辑、镜头表现力、直播运营……一切准备就绪，工作室正式开始营业。

王君每天天不亮就开始调果蔬汁和面，把馒头做成动物、水果、鲜花等各式各样的造型。除了每天在店里教慕名而来的学徒做艺术面点，时间富足时，他也会开直播进行线上教学。他的学员遍布全国，远至青海、黑龙江哈尔滨及广西。据悉，王君去年培训的学员超过100个，虽然培训的学员并没有达到创业设想的预期，他还是在不到半年的时间里，就赚到了相当于辞职之前一年的钱，妻子从最初的反对变成铁粉，父母也鼓励他要坚持走下去。

随着大环境形势的好转，王君对于花样馒头未来的发展十分有信心。如今的他已经在青岛买了两套房，生活充实又富足，他的父亲骄傲地说：“别看我没文化，但是儿子教得好”。王君回想当初，感触颇深。他说，面对每一次人生的转折点，他都抓住机会，拼劲全力，为自己创造改变人生的可能。