红红火火赶大集 最是家乡年味浓 “约惠崂山·中国年沙子口‘黄河大集’”春节季正式启动

2023-01-18 10:17 大众报业·半岛新闻阅读 (48607) 扫描到手机

半岛全媒体记者 段轶琳

人间烟火处,年味正浓时。俗话说:“过了腊八就是年”,老传统讲究宰年鸡、赶年集,采买各种年货,为过年做准备。年集,像是一幅乡愁的画卷,在透着无尽的吉祥如意中,承载着满满家乡的味道……

作为“黄河大集”暨崂山非物质文化遗产月传统文化展演主要活动板块,1月15日,由中共崂山区委宣传部、崂山区文化和旅游局主办,沙子口街道办事处承办的“约惠崂山·中国年沙子口‘黄河大集’”春节季在沙子口大集正式启动。活动当天,整个大集人头攒动,锣鼓声、叫卖声此起彼伏,热闹非凡,颇具特色的地方非遗展演项目吸引着人们驻足欣赏,火红的对联、灯笼,喜庆的福字、香烛、挂饰等各种各样的“红色”年货琳琅满目,呈现出浓浓的年味。

沙子口大集始建于民国17年(1928年),由即墨县仁化乡郑瞳社公所与本地各商埠商行及民间相关人士协调安排,定农历每月逢五排十为沙子口大集,久而久之,不论农忙农闲,每逢集日,人们便不约而同来到交易地点设摊占位,出卖商品,流传下了“逢五排十赶大集,月缺三十延初一”的赶集习俗。解放前和解放初期沙子口集的范围在原靠码头小渔村的几条主要街道上,上世纪六十年代发展到天后宫门前的小广场。七十年代沿沙子口街中心东西路向西扩展。随着集市的扩大和车辆的增多,沙子口社区争取政府项目资金,投资1200余万元在教委宿舍门前占用沙子口村20亩地,使沙子口大集再次西移至今,大集现有摊位1000余个,年集每集的总交易额可达1300余万元。

中华优秀传统文化是中华民族的“根”和“魂”,弘扬中华优秀传统文化,必须坚持创造性转化、创新性发展。近年来,崂山区坚持见人见物见生活理念,探寻非遗创新发展路径,建立存续谱系完整、传承发展有序、文化特色鲜明的保护体系,实现社会效益和经济效益双丰收,目前,崂山区拥有国家级非遗项目3项、省级非遗项目5项、市级非遗项目13项、区级非遗项目51项,其中沙子口街道现有非物质文化遗产项目13项,其中省级2项,市级5项,区级6项。2022年完成了张氏传统锔艺、崂山春传统粮食酒酿造技艺、崂山大红肠制作技艺、崂山白茶制作技艺、刘辉鱼拓传统技艺五项区级非物质文化遗产代表性项目的推荐申报工作。非物质文化遗产承载着历史记忆,延续着文化血脉,如今的大集已经不仅仅是集市,更成为一个文化符号,是当地人可以感受家乡温情、团圆味道的幸福之地,拥有百年历史的沙子口大集也正在加紧申遗的准备工作。

黄花鱼、鲈鱼、海螺、甜晒鱼、甜晒虾米、甜晒干贝……作为青岛市第二大集,沙子口大集除了各个大集都有的服饰、糖果、山里干货、百货等普通物品外,最大的特色要数干鲜海产品。据了解,这些干海鲜绝大多数都是当地渔民们自己捕捞加工而成,为保留海鲜原有的鲜味,上岸后的鲅鱼、老板鱼、鼓眼鱼等不需添加任何调味料,经过十几天的自然风干、晾晒后即可制作完成。家住市北区的市民于女士一大早便来到了大集,“今天就是特意冲着这个甜晒鲅鱼来的,之前来一趟路太远,现在地铁4号线开通了,家门口上车大集下车,真是方便,而且现在的甜晒鱼都有真空包装了,多买点儿可以吃一个正月,还可以再送亲戚朋友几条,他们也都想吃这一口!”收获满满的于女士高兴地说。如今,甜晒鱼已经成为当地老百姓餐桌上一道必不可少的美食。

说起海米,大家首先想到的就是沙子口金沟海米,不管是年集还是平日的市集,这款产品的销量一直是遥遥领先。金钩海米是崂山沙子口地区特有的一种干海产品,因其色泽金黄带红,虾体弯曲似钩状而得名,崂山沙子口地区自古有“金钩海米之乡”的美誉。沙子口金钩海米是选用崂山沙子口海域特产的一种新鲜蛎虾(学名鹰爪虾),数百年来,当地渔民既保持了传统工艺的特色,又不断总结创新,经过多道手工技艺加工而成,加工出的金钩海米具有色泽金黄、圆润饱满、形状奇异、味道鲜美、补肾壮阳、理气开胃等特征,有较高的独创性和浓厚的地域特色,成为当地独具特色的海特产,享誉海内外,已成为人们日常饮食中不可或缺的食料之一,更是招待宾朋、馈赠亲友的极好礼品。金钩海米还有着浓厚的文化底蕴和较高的历史人文价值,对研究开发崂山饮食文化以及民俗学、社会学都是一份宝贵资料。2012年11月,沙子口金钩海米加工技艺入选第四批区级非物质文化遗产名录,2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录,2016年3月入选第四批省级非物质文化遗产名录。

“给我称两块儿!”“给我也称两块儿!”……在一个卖石花菜凉粉的摊位面前,市民们争相抢购。“这种凉粉现在市里很少见了,过年吃了那么多大鱼大肉,配一碗这个石花菜凉粉解腻又清爽!”作为崂山地道美食,石花菜海凉粉距今已有两千多年历史,2012年12月,在沙子口街道的鼓励支持下,石花菜海凉粉加工技艺被列入崂山区非物质文化遗产项目,2015年7月成为青岛市非遗项目。

赶年集,是一种民俗文化,更是一种情怀。赶年集,汇集了浓浓的乡土韵味、朴素的风土人情,熙熙攘攘、喜气洋洋、红红火火都在这方集市上呈现。赶大集、办年货,赶的是温暖人情,办的是人们骨子里对春节的仪式感。

据了解,“黄河大集”崂山春节季启动后,接下来的“约惠崂山·中国年”推出“三大板块、四项文创、六条线路、百场活动、万份福袋、千万祝福”,举办“新年节·悦生活”崂山文旅嘉年华、“新春送福·约惠崂山”文旅惠民消费季”系列主题活动亮点纷呈、狂欢不打烊,多角度、多层面诠释崂山区的优质品牌。

走,赶集去,这里的年味儿很“崂山”!