看馋了!全国年味地图 ,解锁东南西北特色,哪一派是您家的味道?

2023-01-23 13:43 央视一套微信公号阅读 (69337) 扫描到手机

俗话说“民以食为天”

美食是中国人过年的重头戏

京派、东北派、西北派

面食派、海岛派、淮扬派

......

哪一派是您家的味道?

全国年味地图

带您解锁东南西北特色年味

↓↓↓

福建福鼎:黄栀子年糕

洗米、碾米、制浆、揉面、蒸米团

一大早,年糕师傅们

便在层层热气笼罩中忙活不停

一条条热腾腾的黄年糕

带香出笼咯!

打年糕,岁岁高

吃年糕,年年高

福鼎老话说“有年糕才算过年”阵阵年糕香中

新年的希望也在悄悄萌发

山西长治:蒸花馍

“花馍在屋,年味十足”

说到面食里的年味

肯定少不了造型百变的花馍

您瞧,在山西长治

花馍手工艺人也开始忙活起来

兔子、黄桃、苹果、牡丹、如意

组成“玉兔迎春”

喜庆吉祥,传递出浓浓年味

陕西渭南:蒸碗

蒸碗,又叫“装碗子”

是陕西渭南澄城过年时

家家户户饭桌上必备的“硬菜”

蒸碗品种丰富、花样繁多

有糊肉蒸碗、鸡肉蒸碗、糯米饭蒸碗等

吃的时候扣在盘子里

浓浓的香味扑鼻而来

对当地人来说

蒸碗不仅是儿时的味道

更是对年的期盼

蒸腾的年味也预示着

大家在新的一年里蒸蒸日上

浙江湖州:鱼汤饭

在江南水乡泉庆村

鱼汤饭是庆祝丰收、迎接新春

必不可少的特色美食

现捞、现捕、现做

捕上来的鱼约40分钟就变成了

桌上一道道鲜美的菜肴

古村里飘出了鱼汤饭的香味

您有没有心动呢?

江西吉安:红曲肉

比红烧肉更香的红曲肉您吃过吗?

为迎接小年

渼陂古村准备了九菜一汤

寓意着十全十美

这其中,少不了当地春节必吃的

特色美食——渼陂红曲肉

红曲肉不仅鲜香四溢、色泽鲜艳

出场方式也别具一格

村里举行小年宴时

上红曲肉,必当行“击鼓礼”

并且还有德高望重的老人

为大家说吉祥话、送祝福语

新的一年要有多红火?

自然是像渼陂红曲肉一样!

安徽黄山:刀板香

腊味是南方年货的重头戏

进入腊月,家家户户开始准备腊肉

浓浓的年味就此拉开序幕

刀板香是徽州地区招待贵客的“硬菜”

焖煮整块腊肉

捞出在案板上切片

多余的油脂被案板吸走

保留下肉的咸鲜

吃起来肥而不腻,唇齿留香

具体怎么做?戳视频了解↓

内蒙古:手把肉

蒙古族特色年味中,当地人偏爱

用简单的烹饪方法保持食材原味

牛羊肉用清水炖煮

出锅前撒点儿盐就可以开吃了

人手一块“豪横”的手把肉

肥瘦相间、挂着油花

搭配香浓扑鼻的铜锅奶茶

隔着屏幕都看馋了!

除此之外

青岛的葱烧海参、九转大肠

北京的烤鸭、酱牛肉

东北的杀猪菜、铁锅炖大鹅

西北的暖锅、红焖羊羔肉

四川、湖南的钵钵鸡、剁椒鱼头

广东的盆菜、烧鹅

海南的椰子鸡、马鲛鱼

......

“舌尖上的年味”

哪些是您的心头爱?