半岛叨叨丨“淄”味十足，火出圈！山东烧烤历史已有2000多年 古人“撸串”全过程曝光

过去一个月

你是不是被各种淄博烧烤刷屏了？

凭着“烤炉+小饼+蘸料”

烧烤灵魂“三件套”

淄博烧烤在社交媒体上爆火

特别是在周末

各大平台上全是

“组团到淄博撸串”

“坐高铁去淄博撸串”

全国各地的游客坐着高铁

直奔烧烤店

作为“被低估的烧烤胜地”，

山东的烧烤历史已有2000多年，

有图有真相！

今天，就带你了解

我们历史悠久的“烧烤文化”：

在山东临沂出土的汉画像石上，

就曾出现过烧烤的画面。

考古专家在鲁南临沂市内

五里堡村出土的一座

东汉晚期画像石残墓中

发现两方刻有烤肉串的画像石，

这两幅画中所见的人物形象皆汉人，

他们烤的肉串是牛羊肉串。

临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。

2000多年前的汉代人，

把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉

切成大块，串在籖（qiān）上，

　架好“燔（fán）炉” 点燃桑木炭。

一手执串，一手扇风，等待美食出炉。

临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。

这些场景已经和现在的烧烤相差无几。

在株洲博物馆里珍藏的“铁炙炉”，

也和《庖厨图》相互印证。

“铁炙炉”实物图。

长方形铁炉是王莽时期

用来制作烧烤的铁炉，

距今约有2000年的历史。

该炉长45厘米，深15厘米，

一端呈圆弧状，底部有四足。

经对照发现，

这件铁炉与汉代《庖厨图》上

古人烤肉的器物极为相似。

一说到吃，

专业级吃货网友们不淡定了：

在山东诸城前凉台汉画像石上的

《庖厨图》（拓片）中可以清楚地看到，

古人宰羊、汲水、切菜、

劈柴、烤肉的情景。

前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片）

在厨房中挂有猪头、猪腿、鸟、兔、

鱼、鳖等各种家畜野味，

工作场面有宰牲、做饭、

酿造等多组图像。

宰牲有捅羊、杀猪、捶牛、

打狗、杀鸡等。

做饭有劈柴、烧火、掌勺、搅拌、汲水等。

在一组烤肉串的画面中，

有指挥者、切肉者、传送者、

煽火者、烤肉者，各司其职，

这是我国发现的最早的

烤肉串全过程的场面图画。

淄博烧烤为啥能火出圈？

3月份以来

淄博当地“烧烤”关键词搜索量

同比去年增长超370%

“淄博烧烤”关键词全平台搜索量

则同比增长超770%

淄博烧烤到底有啥特别的？

那就是：

“小饼卷一切！”

一桌一个炭烤小炉

烤串端上桌后需要顾客自己加工

这种沉浸式体验

也极大地激发了食客的参与感

“小炉子代表温度

小饼代表包容

小葱代表豪爽

这就是淄博”

除了拴住游客的胃

淄博还拴住了……

淄博烧烤爆火后

当地对公交线路作出了调整

主城区42条常规公交线路

覆盖33家烧烤店

还专门新增了

21条定制烧烤公交专线

而全市38处青年驿站

还为来淄博求职、旅游的青年人

提供打折服务

不只是烧烤专线和青旅打折

还有人在高铁上

收到了淄博各区县的攻略和特产！

4月8日

一名女子坐淄博烧烤专列

收到了淄博文旅局的暖心投喂

“拿到手软了”

她说

“本来吃了烧烤就走的

现在住下来了”

4月8日

一位美食博主发布了一条视频

称他到访山东淄博

自带秤的他在10家摊位上反复称量

发现没有一家店铺

存在缺斤少两的情况

甚至有的店铺还“多送”“免费尝”

“秤给人缺斤短两

这样的事我不干

我们是做的长期生意”

“人做生意都是凭良心的

特别到我这个年龄

秤上不能少”

　……

摊主们朴实的话语

赢得网友们交口称赞

淄博市广播电台官方账号

也在评论区留言

　　“欢迎来淄博哈酒撸串”

网友：上次淄博这么热闹

还是在齐国的时候

淄博烧烤爆火后的

这套文旅宣传“组合拳”

让许多人大开眼界

不少网友纷纷让自己的家乡学学

也有不少网友

为淄博在努力地向全国各地宣传自己

而深受感动

　　更有人调侃道：

淄博上次这么努力，还是齐国的时候

当然，更多网友还是紧紧抓住重点：

烧烤、烧烤、烧烤

当然，淄博烧烤想长长久久地“火”下去

还要面临不少挑战

但万变不离其宗的是：

网络流量可能难以预测

游客心态也可能瞬息万变

但城市发展还是依靠那些“老办法”

规范旅游秩序

提升营商环境

完善公共服务等等

半岛新闻客户端综合整理，素材来源：齐鲁晚报、央视网、山东商报、央视新闻、齐鲁网、海报新闻、大众日报、淄博市广播电台等