◎记者手记
好一家请对得起顾客的包容
去好一家的人，很多都是上班的白领，他们钟爱着好一家的牛肉粉，特别是牛肉粉里面的汤，就像那个提出醋瓶漏醋意见的顾客 ，能包容这些小的毛病，因为确实喜欢着好一家。很多人传言好一家牛肉粉过期了还是拿出来卖，记者在体验中了解到，这种情况是不会发生的，因为所有的粉都是煮熟之后卖的，时间长了就成了浆糊，已经没法再用了。再说了，一份粉的成本不会高于5毛，丢掉煮好后卖不出去的粉再正常不过了。
有人吃出了沙子，吐了就算了，有人吃出了编织袋条，也只是要求换一碗，但是，就是在这种顾客包容的情况下，反而让好一家的员工感觉，吃出异物很正常，解决办法是换粉，从这种不成熟的心态来看，好一家没有理解顾客的包容，所以也就更不会在意顾客的意见了。每一家好一家的后厨，顾客都可以从前厅看得清清楚楚，那个在前厅和后厨间的布帘，实在是挡不住什么东西，现代餐饮的透明化就在于此。
所以，即便是很多顾客吃出了异物，或者感觉吃到了生粉，也不会从此就放弃好一家的牛肉粉，这份信赖和依赖，正是所有人付出努力的回报，好一家员工的标准体重：110斤，这是员工付出劳动和汗水最直接的体现，但是长此下去，不是一个餐饮业的发展之计，好一家，要对得起顾客的这份包容才行！ 文/图 本报记者
（来源：半岛网-城市信报）
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