"岛耳河"螃蟹非常受市民欢迎。
"不合格"的螃蟹要被扔回水里。
9月1日，胶南市王台镇岛耳河养殖区第二届“蟹子节”开幕。记者采访了解到，由于饲料涨价，今年螃蟹价格每斤比去年高出10元左右 ，平均55元一斤。现在的螃蟹每只重量多在3～5两，再过半个月螃蟹会陆续“上膘”。10月份，母蟹个头将达到顶峰，最大可达到1斤以上，价格也将上升至每斤80元左右。据介绍，为了壮大螃蟹产业，当地还打算成立合作社。
回头客捧场“蟹子节”
9月1日上午10时，胶南市王台镇岛耳河养殖区第二届“蟹子节”开幕，在位于胶南市王台镇五河头的梭子蟹养殖区，前来尝鲜的游客络绎不绝，养殖区停满了私家车。“我是从胶州赶过来的，离这很近，开车10几分钟就到了，这的螃蟹比较出名。”家住胶州的徐先生说，去年第一届“蟹子节”开幕的时候他就来过，平时也是这的常客。
在养殖区的水池里，记者看到，养殖户张兆胜正和另一名工人熟练地捞蟹。“一网30斤左右，我们根据每天的游客数量以及客户的订单数量来决定网蟹的数量。”张兆胜说，螃蟹捞出来后最好马上食用，放久了会“掉膘”，所以每天不能盲目捕捞，如果当天有剩下没卖掉的螃蟹他们会自己吃掉。
挑蟹要试重量看颜色
将网收拢后，张兆胜就开始从网中挑蟹，记者看到，他时不时将捞出的螃蟹扔回水中，而且其中不乏一些“大个头”。“不是每个捞上来的螃蟹都能上桌，首先得挑个大肉肥的，现在的螃蟹大都在3～5两一个，太小的就扔回水里。”
据介绍，扔回水中的大个头有两种，一种是母蟹，由于是螃蟹的交配季节，很多母蟹还未“受孕”，也就是俗称的“二母”。“这种蟹再过一个月会大量下黄，也是最好吃的时候，重量平均在8两左右，大的在1斤以上，那个时候才会打捞。”张兆胜告诉记者，这种螃蟹的腹部呈等边三角形，公蟹是细长三角形，产仔母蟹则呈大圆三角形。
另一种则是“空蟹”，有的虽然大，但是肉少，也就是空架子。张兆胜拿起一个个头较大的螃蟹给记者看：“这个虽然很大，但是底部发白，捏一下蟹子腿会瘪下去，这种就不肥。”
据介绍，挑螃蟹除了要试重量，还要看颜色，一般底部发白的就是虚胖型的，没什么肉，稍微泛黄的往往壳比较结实，硬度很好，这种都是实打实的肥蟹。张兆胜说，他一共有5个螃蟹池子，今年5月份一共投了3万苗。
“今年的长势还不错，产量应该与去年相当，5000斤左右。”张兆胜说，今年雨水较少，水咸就有利于螃蟹生长。虽然是养殖蟹，但岛耳河所有养殖池中的水，都是介于海水和淡水之间，“因为靠海，地下水有一定盐度。”
今年每斤涨了10元
肥肥的螃蟹虽然好吃，但价格也不菲。记者了解到，在养殖区，螃蟹的价格比去年涨了不少。“去年40多元一斤，现在涨到了55元，涨的钱大部分都贴到了饲料里。”张兆胜说，就拿他的螃蟹池来说，每个池子每天要喂3袋海虹，每袋 100多斤，光是喂海虹每天的成本就有近500多块，还有小蛤蜊、面条鱼、海沙等，小蛤蜊的价格更高，每袋在100元左后。
卖55元一斤还是在收成好的情况下，收成不好可能还要涨价。预计到 10月份母蟹“出闺”的时候价格还要翻倍，平均每斤得在80元左右。
当地要成立合作社
据了解，王台镇岛耳河共有螃蟹养殖面积 1800多亩 。为了改变养殖户太过分散、养殖成本高的情况。当地养殖户张友礼举办了“蟹子节”，两届“蟹子节”都是他自费举办 。“这里养殖螃蟹有很多优势，所以去年申请了“岛耳河”的商标。
张友礼负责替养殖户联系商家，并进行销售。“每个养殖户的螃蟹质量首先必须过我这关，用药的是进不了市场的，每天都有专人下去查看，不能把牌子给砸了。”张友礼告诉记者，下一步他打算成立一个螃蟹合作社，壮大当地的螃蟹产业。
文/图 记者 殷萍 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
