环境污染、电脑辐射、不良饮食习惯等都有可能导致人体产生各种生理垃圾，毒素长期在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。因此，如何排毒成为不少人关注的健康话题。其实在我们常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。采用蔬菜排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为呢。
海带降胆固醇好帮手
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。
推荐食谱：海带炖鸭
做法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。
黑木耳消除血液热毒
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
推荐食谱：黑木耳豆腐汤
做法：将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，将两者一起加入鸡汤及盐同炖，10分钟后即可食用。
绿豆解百毒促进代谢
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒 、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒 、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
推荐食谱：醋溜绿豆芽
做法：将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起、沥干；将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱炝锅，投入绿豆芽，加盐 、糖、醋 、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
胡萝卜降低体内汞浓度
胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
推荐食谱：胡萝卜炖牛肉
做法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出；将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。
大蒜降低体内铅浓度
大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。
推荐食谱：蒜味鸡蛋汤
做法：将锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤 、盐和胡椒粉，用小火炖4~5分钟，将鸡蛋打入汤内，3~5分钟后即可食用。宗合
牛皮熬胶 驴皮在后
民间有一句话：天上龙肉，地下驴肉。能跟在中国历史长河中享尽了尊贵的龙比美，这算得上是对驴的最佳褒奖。
全身都是宝的驴一直为历代医家奉为座上宾，且不说那位列上品的阿胶为驴皮炼制，据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。”加之驴最早也是系出名门的舶来品---黑驴来自阿拉伯，栗色驴来自墨西哥。
但若撰写一部编年体的《驴史》，唯有一件事令其抹了黑——驴皮得以羽化成胶竟源于它篡了牛皮的位儿，虽然这次篡位带有“不得不”的半推半就性质。关于阿胶最早为牛皮而来一事，梁代陶弘景《名医别录》中的记载可谓是铁证如山：阿胶“生东平郡煮牛皮作之，出东阿”。而驴皮成功上位的切入点肇始于汉唐两代，彼时开始，驴皮与阿胶演绎起了伯牙子期般的不解之缘。
众所周知，汉唐均为北方匈奴频频做患之时，为了应对匈奴的骚扰，历代帝王都大举扩军，而因为牛皮可以制作兵革器械，当时一跃成为战略物资，朝廷特规定民间必须上缴，不得私藏，否则只能头点地。官家借由此举垄断了牛皮，但习惯了用阿胶调补的人民群众哪能就此作罢？也不知道是哪位地处东阿县的民间高人别具匠心，竟想到用驴皮替代牛皮炼胶。这一试可好，结果出乎意外得好，药效远胜牛皮胶。久而久之，驴皮倒成了阿胶的嫡系，到了唐代，医家陈藏器明确在其书中说道：“诸胶皆主风、止泻、补虚，而驴皮胶主风为最。”至此，驴皮算是彻底扳倒了牛皮，晋升为阿胶的新宠。于莉莉
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