1904年，20岁的宁波人吴元龙从上海来到青岛，和几个同乡在潍县路24号开了一家万康南货店，经营海参和进口饼干等。到了1916年，他们跟“泰康”合作从国外引进饼干生产线在济南设厂，生产的罐装“
金鸡饼干”在青岛、济南和上海等地都风行数十年，文史专家鲁海说“现在想起来还馋得慌”。1943年，青岛万康食品股份有限公司在当时的青岛特别市社会局注册成立，股东中还罕见地有一位女士“曹姚氏”。5月28日，市档案馆、市南区档案馆和半岛都市报联合举行的“老街里记忆”征集活动，走进市宁波商会副会长吴振亭的家中，听他讲述爷爷、父亲及他们的“合伙人”在青岛的创业史。
穷小子创业：13岁不外出谋生就被看扁 吴振亭告诉记者，在清末，“七分山三分水”的宁波非常穷，人口又多，很多人只能背井离乡到外面谋生，“一般男孩子长到13岁就去上海、北京等地当学徒，13岁还待在家里的会让人看不起。”
1898年德占后，青岛被辟为商埠，从宁波到北京，青岛成了很多人在路上停留的地方，所以岛城早期移民中有不少人都来自宁波。吴振亭的爷爷吴元龙从13岁就在上海的一家南货店里当学徒。1904年，他和同在上海当学徒的庄宝康等老乡结伴来青岛寻找商机，当时青岛还没有经营南式糕点的店铺，他们就瞅准机会在潍县路 24号创办了万康南货店，主要经营海参、海米以及从南方运来的杂货、烟酒、罐头和进口饼干等。
由于当时交通不便，从上海发货的很多糕点类食品要六七天的海上航程才到达青岛，容易发霉变质。于是万康南货店就从上海请来几位技师，“前店后厂”在青岛自行生产、销售，员工数量很快由10人发展到40余人。
战祸成商机：金鸡饼干成一代人记忆 1914年日德开战前夕，万康南货店的几位合伙人与当时青岛的一大批商人为避战祸，将部分财产运至济南存放。日占青岛局势稳定后，几位合伙人没有把财产运回青岛，反而与另一家华德泰百货店合作集资5000银元，从双方字号中各取一个字，在济南成立了泰康糕点杂货店。后来“泰康”的生意越来越好，还在上海开了分店。
吴振亭告诉记者，大约在1916年，泰康决定从国外引进饼干生产线，在济南设厂生产饼干，在随后的几年中，罐装“金鸡饼干”在济南、青岛和上海都开始流行，并受欢迎长达数十年。由于当时都是自产自销，金鸡饼干在青岛只有万康有售，更促进了店里的生意。鲁海说：“现在想起来都馋得慌，小时候吃完了饼干，桶都不舍得丢，再用来放其他东西。”1924年，他们又在青岛设立了罐头厂。1926年，金鸡饼干还曾在费城举行的万国博览会上获得了甲等大奖。1927年，泰康总部由济南迁往上海。
1943年2月，万康进行了股份制改革 ，在当时的青岛特别市社会局注册成立了青岛万康食品股份有限公司，注册资金是10万元。5位董事中，两位生活在青岛，3位生活在上海。在股东名单中，记者还发现了一位女士“曹姚氏”，据吴振亭介绍，这位曹姚氏喜欢打麻将，父亲、爷爷都曾是商人，她老公也去世后，自己守着一笔财产，投资万康以赚钱。
念好生意经：派发礼券厨师上门教学 万康研制生产的产品种类繁多，酱菜类有四鲜烤麸、芝麻辣酱、油焖大头菜等，朗姆酒类则有苹果、樱桃、杏梅、玫瑰等各种口味，此外还有桂花、百果等各种腐乳，凤尾鱼罐头、杏仁霜、枇杷膏以及各种笋类食品等很受欢迎。
吴振亭的父亲吴兴章也是先在上海从学徒做起，20岁出头时来青岛万康先后出任副总经理、总经理。“据父亲回忆，在上世纪三四十年代，他们就在经营上采取了细分市场的做法，比如根据不同人群需求，制作什锦饼干、拼音饼干等”，吴振亭说，在销售方面也有很多窍门，如先吃后买、先舍后得、发售礼券等，“父亲告诉我，当时面值10元的礼券卖8元一张，我说‘那岂不是要亏本’，父亲说不会，礼券有折损率，发售出15张礼券，可能只有10张被人拿来兑换。”
万康当时还非常强调人性化服务，对贺寿的礼品，都是在店里先行设计，包装得很精美，然后由员工抬着一路敲锣送到寿星家里，“过寿的人觉得很有面子，这一路敲敲打打还给店里做了宣传”，吴振亭说，当时青岛还有很多人不知道干海参如何泡发和食用，除了为顾客代发海参，针对一些有钱人和饭店，万康还让店里的厨师上门，手把手教顾客发泡海参和海参的做法。
熬过拮据期：从拉大板车到汇丰银行 吴振亭曾经统计过，1921年至1953年间，宁波人在青岛开设的商号至少51家 。与爷爷和父亲都是少时长在宁波，成人后才来青岛不同，吴振亭于1952年出生在青岛，在他的记忆中，童年一直过着优裕的生活，“那时候每天早上父亲都带我去海边散步，然后吃早餐，是中山路区域那些著名餐饮店的常客，青岛咖啡的西餐、十乐坊的叉烧包、乐口福的锅贴等，至今都让吴振亭记忆犹新，“那时候父亲还常带我去天德堂、玉生池等澡堂的包间洗澡，修脚、搓背师傅的手艺都很好，当然那时候父亲也都会给小费。”
上世纪60年代，万康并入了青岛海滨食品商店，吴兴章作为一名普通员工于1970年退休，8年后去世 。吴振亭家在经济上也曾有一段拮据期，吴振亭15岁从青岛二中毕业后，就在热河路、上海路一带拉大板车，每天从早拉到晚，“当时大板车也要像如今的出租车一样登记，我最初是为一位老人打工，后来他干不动时就把板车转让给了我，我就又雇了两个人帮我拉边绳。”
数年后，吴振亭进入市南区牙科医院当牙科学徒，但吴振亭并不满足，读初中时就开始学英语的他，10多年来一直坚持偷偷学英语，改革开放后，他去了香港的汇丰银行工作，负责该银行在山东省的业务，“我在医院的工资最初是19元一个月 ，改革开放后涨到100元一个月 ，但上世纪80年代末，我到汇丰银行第一个月就拿近四千元，当时一个烧鸡只需一元钱，勤奋、善良，是父亲一直教我的，也让我一生受益。”记者 王法艳 照片由市南区档案馆提供
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 姜鸿岩]
