西海岸新区一酒店年夜饭套房。
文/图 半岛全媒体记者 关瑛
离2018年春节不到一个月的时间,年夜饭预订就开始火爆起来。在消费升级大趋势下,岛城不少知名饭店的年夜饭预订一桌难求。此外,个性化定制、成品外卖开始抢占年夜饭的餐桌,一些饭店推出的个性化服务也让市民感到非常新鲜。
年夜饭预订,全面升温
“打电话订年夜饭,发现家附近的酒店、餐厅都没有单间了。”岛城市民李女士向本报反映说。离过节还有半个月时,半岛记者调查就发现,岛城各大酒店、饭店一些热门饭店只剩下餐厅大厅还有桌位。记者接连走访了春和楼、老转村CHINA公社山东菜馆、粥全粥到等饭店,工作人员纷纷表示,今年的年夜饭预订十分抢手。记者在采访中了解到,开海饭店的年夜饭已经预订满了,火爆程度超乎想象。
“今年的年夜饭订得早,订得多,一方面说明了青岛人生活水平的提高和消费观念的转变,另一方面,青岛的孝道文化氛围浓厚,不少子女觉得父母忙了一年了,该歇歇了,特地在外订年夜饭让老人从厨房里解放出来。”沈总说,“我们的年夜饭根据不同的消费层次,推出了不同的套餐。”春和楼沈总介绍说。据了解,今年春和楼位于江西路107号和镇江北路22号的两家分店将在除夕正常营业,年夜饭从888元/桌到2288元/桌分三档不同价位。
不设套餐,饭馆更吸引人
除了选择到酒店吃年夜饭,还有不少市民选择到家常饭馆吃年夜饭。“年夜饭每年都早早预订完了,而且还需要先交上定金。”当记者询问位于浮山后的德盛府私家菜馆年夜饭的预订情况时,酒店工作人员告诉记者。当问及有关年夜饭的菜单和价格时,工作人员介绍道:“顾客可以提前几天过来点菜,也方便我们在过年期间保证肉菜食材的充足。”
“春节期间,我们的菜品价格与以往几乎没有变化,虽然推出了年夜饭相关套餐,但春节期间针对喜欢亲自点菜的顾客,我们也推出了单点系列,因此预订效果非常好。”老转村山东菜馆的张经理告诉记者。
容20人的大桌最受欢迎
根据调查,今年年夜饭大部分岛城市民的预算在1000元左右。“年夜饭的预订我们很早就开始准备了。”粥全粥到郝主任介绍说,“店里几间能容纳20人的房间十分抢手,7至10人的包间也订出去了一部分”。
因为大多数饭店的单间数量有限,有的市民一进腊月门就开始预订了春节年夜饭的包间。“许多顾客没等套餐菜单确定,就早早预订了单间。”老转村张经理介绍。老转村CHINA公社山东菜馆除夕夜期间推出一系列年味十足的团年盛宴,其所选材料每款都寓意如意吉祥,象征着在新的一年里满堂喜庆,套餐分1380元/桌和2380元/桌价位。
汇泉王朝大酒店准备了3680元/桌和2980元/桌价位的年夜饭套餐,相关负责人介绍说,由于今年年夜饭预订火爆,酒店开了两个宴会厅分不同价位招徕顾客。
“是时候让爸妈放下围裙了,您负责团聚言欢,剩下的交给我们！”青岛西海岸福朋喜来登酒店聚味中餐厅今年除夕夜为消费者奉上了精心打造的新春祝福家宴为您及家人送上最衷心的祝福:吉祥如意宴1288元/桌(5～6人套餐)；阖家欢乐宴1688元/桌(7～8人套餐)；万事如意宴2018元/桌(8～10人套餐)；富贵平安宴3688元/桌(10～12人套餐)。
“除夕之夜,一家人围在一起,共享年夜饭,才对得起长途奔波与365天的思念。”青岛西海岸新区隆和艾美度假酒店·乐美中餐厅为团聚而奉上的诚挚团圆宴,让味道来说话,让顾客在传统的中式美学就餐环境中享受如影画入戏般的优雅氛围,沉醉于多重感官享受。其中新春宴每桌2288元；恭贺新春宴每桌2688元；福星高照宴每桌3288元；春色满园宴每桌3688元(每桌适用于8～10位)。
“外卖年夜饭”成“新宠”
此外,记者了解到,老转村CHINA公社山东菜馆还推出了“外卖年夜饭”,懒得自己做又不想出门的市民,还可享受年夜饭上门服务,三款不同的年夜饭“全家福”砂锅将成为消费者的“私人定制”。
“面对市场上令人眼花缭乱的年夜饭宣传,对不愿下厨房的饕餮客们来说,的确让人有点心烦,有要选择品牌的,有要选择品质的,有要选择口味的,有要选择方便的,还有要选择丰盛的……其实,来老转村不仅可以在店点套餐或单点,还可以选择把老转村全家福拎回家,点点灶头火,转转微波炉,一桌丰盛品质的年夜饭就上桌了。”张经理说。
据介绍,这三款外卖的年夜饭“全家福”砂锅分别是“海鲜全家福”、“海参全家福”和“孔府全家福”。年夜饭中,最能代表新年传统的便是“海鲜全家福”了,将丰盛团圆淋漓尽致体现出来。砂锅大盆中摆放着鲍鱼、蚝豉、瑶柱、花胶、九节虾、发菜等上等材料,将海味家禽充分融合,喻示来年幸福美满、盆满钵满。
“由于外卖快递市场的迅速发展,我们今年决定在春节将外卖扩展到年夜饭项目中,为消费者亲自配送年夜饭全家福砂锅。”张经理表示,一些酒店、饭店面向消费者提供成品年夜饭已成为趋势,“除夕当天或去门店自提或点指定外卖送回家,团圆饭吃起来更方便、更自在、更丰盛！”
[编辑: 焦琳]
