半岛网4月18日消息 精湛娴熟的茶道表演、“铁砂掌”古法炒茶、纯天然茶叶种植园……4月18日，崂山区王哥庄街道采用古老工艺炒出的第一锅大田春茶出炉。据了解，王哥庄街道古法炒茶工艺古老，融合了古法手艺与现代技术，营养价值极高，一经上市往往供不应求。
崂池云峰的炒茶师傅正在进行手工炒茶
精湛的茶艺表演
碧海蓝田天然茶叶园
崂山茶被誉为“江北第一名茶”，王哥庄街道作为“崂山茶”的主要生产基地，茶叶种植面积达14480余亩，占全区的70%以上，被誉为“江北第一茶乡”。这里毗邻山海，气候温和，日照充足，空气纯净，水质甘冽，土质肥沃、有机质含量高、矿物质营养元素丰富，是茶叶生长的理想之地。茶园引崂山泉水而灌，以发酵大豆为肥，造就了崂山茶香高味醇、耐冲泡、天然无污染的独特品质，色、香、味、型俱佳。
据悉，街道坚持党建引领，以农业增效、农民增收为核心，以发展高效农业和增加农业基础设施建设为重点，充分发挥党组织带动致富的作用，在落实崂山茶“三项直补”政策、抓好茶果农培训、加强行业监管等方面下了不少功夫。2017年采购近1500吨肥料发放到34个社区；在专家指导下，采购生物农药20余吨；发放给茶农74万张粘虫板，用于茶叶病虫害的防治；对街道23家崂山茶使用注册商标企业进行重点监管，检测鲜叶样品300余个，未检出农残超标现象。
2018年，王哥庄街道将认真落实崂山区关于乡村振兴战略实施“五大工程”，坚持党建与文化并重，以建设“山海小镇 生态慢城”为目标，以实现“三品六产”为路径，以打造“王哥庄”特色品牌为亮点，坚守做茶匠心，挖掘本地人才，坚持文化引领，着力传承茶文化、茶工艺、茶理念，研发茶新品，努力提升崂山茶品质，提高茶农种植技术，规范崂山茶市场。
以“生态＋”“文化＋”“旅游＋”“互联网＋”做强三产融合，拉伸茶产业链条，实施好崂山茶振兴行动，使农业增效、农民增收、农村增彩。王哥庄街道有世界万年古冰川遗迹，有世界品牌“崂山矿泉水”的主要生产基地，崂山泉水浇灌崂山茶、冲泡崂山茶，2018年街道将组合推介 “崂山水泡崂山茶”，大力做强崂山茶品牌。
品茶韵、强品牌，以匠心传文化
记者在晓阳春的“茗香谷”中，看到有机茶已经冒出了翠绿的芽叶。晓阳春位于王哥庄街道晓望社区，百亩有机茶园位于二龙山景区海拔570米以上，据了解，有机茶园被奥帆委确定为奥帆赛茶叶种植基地。
“青岛晓阳工贸有限公司成立于1998年，集茶叶种植、加工、销售和茶文化研究于一体，拥有2000余平方米标准化茶叶加工车间，主要研发了东海龙须、翠龙珠、崂山红茶、崂山乌龙茶等品种。” 青岛晓阳工贸有限公司董事长匡芯介绍说。作为青岛市农业龙头企业，晓阳春一直致力于做强崂山茶品牌，弘扬崂山茶文化，引导广大茶农科技种茶、努力推动崂山茶向规模化、品牌化、国际化方面迈进。合作社为500户，并辐射200户，提高农民收入，带动周边农业发展，每亩增收1万以上。
据悉，2017年，“晓阳春”在“2017中国茶叶企业产品品牌价值评估”中，以将近4848.55万元的品牌价值，成为青岛市唯一的全国最具品牌价值的百强茶企之一。
崂山茶种植工艺与崂山茶道被列入区级“非遗”，走出有机茶园，在晓阳春的茶室正在进行茶道表演。“为了传承崂山茶文化，晓阳春融合了中国传统文化与崂山传统文化，吸收宋代宫廷茶艺的精华，创编了晓阳春崂山茶道，并于2004年成立晓阳春崂山茶道表演队。”匡芯介绍说。精湛娴熟的制茶表演，辅之以琴、棋、书、画、诗、文六艺，将崂山茶的精髓发挥到极致。据悉，“崂山茶道”曾在奥运期间折服各国友人，并成为2008年北京奥运会帆船赛唯一茶艺服务商。在奥帆赛期间，晓阳春为入住奥运村的中外来宾进行崂山茶道表演，献上迎宾茶，展示崂山茶文化的精髓。
青岛晓阳工贸有限公司董事长匡芯介绍，下一步将会推出黑茶、茶含片等新产品， 并在6月份开展为期半年的“茶乡一日游”活动，市民花费198元即可亲自体验采茶、炒茶以及品尝茶膳。拉伸茶产业链条，促进崂山茶文化更好发展。
守古法、炒新茶，以匠心传工艺
记者在崂池云峰茶业的炒茶车间“手捻区”看到六口大锅，古法炒茶的老师傅们用手在锅面上进行揉捻炒制，也就是传说中的“铁砂掌”。崂池云峰茶业公司位于王哥庄街道西山社区，创立于1997年，集崂山茶种植、加工、营销、研发、茶文化传播为一体，拥有省级绿色食品示范茶园及生态园林1200余亩，年加工能力200余吨。
“近年来，崂池云峰始终坚持传统工艺与现代化炒茶并重，坚守古法炒茶不仅是为了留住老手艺，传承茶工艺，也是为了让年轻一代做茶人记住做崂山茶的匠心。” 崂池云峰茶业公司董事长孙志修介绍说，“为更好地学习和传承古法炒茶，公司特意从杭州请老师教授技艺，炒茶的铁锅温度高达250到300度，因此学习手工炒茶非常耗时耗力，老师也只带出2名徒弟，他们也是这里从事手工炒茶时间最久的师傅，已经20多年了。”
记者看到，有几位茶农正将新采的鲜叶送到茶厂，茶厂根据当天的茶市场交易价格称重后给茶农结账。据悉，1997年创厂后得知周边茶农因茶叶“愁卖”而“愁种”，孙志修建立了合作社，与周边社区的茶农签协议，帮助茶农炒茶、销茶，以“公司+农户+基地”形式实现龙头企业的带动作用。目前，已经签约了100多名茶农，实现了合作社的抱团致富。
崂池云峰中、低、高档茶都会进行生产制作，主打3800元的私人订制，年产量100多斤，非常受客户欢迎，2200元以上的茶叶因其生产时间、质量等要求，只售卖到五月中旬。
崂池云峰茶有崂池绿茶、崂池红茶共计四十多个品种，从1999年起，连续被国家农业部认证为“绿色食品”，被评为山东省大众放心茶，为“中国驰名商标”，在中国国际茶文化博览会上，被授予国际五星钻石奖。
产学研、立标准，以匠心传理念
春茶因储藏了整个冬天的养分，长出的芽叶营养丰富、极其珍贵，为了让市民游客能亲身体验采茶乐趣，感受这整个春天的生机与翠绿，位于王哥庄街道囤山社区的碧海蓝田生态农业园拿出1亩的体验田供大家采摘。碧海蓝田生态农业园创建于2013年，拥有大型生态茶园130余亩，主要做崂山茶研究、初制、精制及产销一条龙经营。
“农业园引进龙井43号、黄金叶茶、安吉白茶、浙农茶、长叶龙井等最优良的茶种，结合崂山生态环境的实际情况进行培种，采用传统的手工采摘方式，坚持走产、学、研相结合的产业化道路，通过“农业园+农户”形式辐射带动周边茶农致富，达到每年每户增收3-4万元。”青岛碧海蓝田生态农业有限公司经理林先勇介绍说。碧海蓝田获第十三届中国林产品交易会金奖，“青岛十大名茶”，被市农委确定为“王哥庄千亩崂山茶示范园”，并通过了SC认证、无公害认证。
碧海蓝田主要以现代化炒茶工艺为主，引进了现代化揉捻机、烘焙提香机、滚筒杀青机及先进的农药检测仪、土壤养分速测仪等设备。严格按照生产标准，为每一份崂山茶的品质提供了科学保障。记者看到，林先勇手中拿着几份最新的土壤和水检验报告单，显示均为合格。
重传承、勇创新，以匠心展新颜
在露涎春茶业，记者见到了90后茶农鲁琦，最近她研发的“桂花茶、花果茶”深受年轻人欢迎。露涎春茶业位于王哥庄街道东台社区，崂山风景区白龙湾国家森林公园周围，成立于1992年，集茶树种植、茶叶、茶枕生产加工于一体。露涎春的创立人刘元淑是“崂山名人”，因创立茶厂带动周边妇女致富先后获得山东省妇字号龙头企业、青岛市巾帼农业标准化生产示范基地、青岛市优秀妇女专业合作社等。随着刘元淑年纪增长，露涎春的经营管理就交给了女儿鲁琦。鲁琦出生于1994年，父母从1992年创厂到现在，做茶的用心良苦她都看在了眼里，为了传承父母的家业，她大学毕业后决定回家做“茶农”，从茶园到车间，从线下到网上，她充分发挥了年轻人具有的激情、活力与创新，编导专业毕业的她发挥所长，将自家茶厂的微信号、网店打理的有声有色。
“崂山茶既是父辈的家业，同样也应该是我们年轻人的最爱，为了让年轻人喜欢喝崂山茶，我们请了养生专家支招，结合崂山茶特色研发出了桂花茶、花果茶等新品种，我还制作了茶包，使崂山茶成为年轻人随时随地想喝就能喝的潮流饮品。”青岛露涎春茶业有限公司总经理鲁琦介绍说，“每一片茶叶都进过6道工序：采摘、检测、炒制、复检、储存、包装，能够让消费者完全放心的喝。我们也邀请了济南的老中医对花果茶的材料搭配进行指导，目标是制作出真正有养生功效，并且包装美观的崂山茶，打造高品质、有特色的崂山茶品牌。”
露涎春拥有2000余平方米标准化茶叶加工车间，通过了SC认证，合作社也已经和115名茶农进行了签约。除了茶产品的新品种，崂山茶枕也是露涎春的一大特色，“露涎春”茶枕秉承原生态健康睡眠理念，枕芯精选崂山绿茶，辅以优质野菊花、薰衣草等为填充物，茶香凝聚于枕、清馨醇香，具有涤烦化燥、除菌透气、改善睡眠等特点，“樱嫚儿”茶枕也是崂山区妇联为促进妇女创业而创立的青岛著名商标。
为了做优做强崂山茶品牌，传承崂山茶文化，王哥庄街道将于5月中下旬举办崂山茶文化节，以“节”聚客，推介名优龙头茶企，提升崂山茶品质，突出崂山茶品味，发挥三产融合的最大效应，实现“六次产业化”，做强崂山茶品牌在全国的知名度与影响力。今年的茶节除了观看炒茶工艺之外，还将设立品牌茶企展示、斗茶、茶艺表演、茶文化体验、茶园摄影等板块，届时将邀请广大市民游客参加，感受浓厚崂山茶文化。
通讯员 招婷婷 记者 王春雪 实习生 赵亚楠
[编辑: 王春雪]
