查菜单验食材 胶州为高考师生用餐上"保险"

　　本报讯(记者 刘静 通讯员 李传峰) “高考期间海鲜、凉菜等就不要上了,以免肠胃敏感的老师和同学出现不适情况。”6月6日下午,在实验中学考点的食堂内,阜安食药监管所的工作人员一边查验菜单一边叮嘱食堂负责人。据了解,高考期间,胶州三个食药监管所的工作人员进驻考点及接待点等,全程进行监管巡查。

　　今年高考胶州市共有胶州一中、实验中学、胶州三中三个考点,为有效预防和控制食物中毒等食品安全事故的发生,给广大考生营造一个放心安全的饮食环境,胶州市食品药品监管局多措并举,全面落实高考期间食品安全保障工作。

　　“我们带着快速检测箱,提前对食物食材进行检测,高考期间,将根据高考供餐单位提供的菜谱,对供应的食品、食品原料、加工过程关键控制环节进行查验和食品安全现场快速检测,为高考师生用餐上一道‘保险’。”工作人员边检测边告诉记者。据了解,此前胶州市食药监局联合第三方检测机构,对高考供餐单位使用的米、面、油、调味品等食品进行了抽样检测,提前确保高考使用的大宗食品的安全性。

　　“阜安、中云、三里河三个食药监管所提前进入高考考点及接待点等5家餐饮单位,对从业人员进行包括采购、储存、加工操作、餐具清洗消毒、饭菜留样、菜谱制定等方面的专题培训。与管理人员签订了《食品安全责任书》,明确餐饮单位食品安全责任。”胶州市食药监局工作人员说。据介绍,高考期间执法人员全程现场监督供餐单位的食品安全,对提供的食品、加工场所、餐饮具消毒保洁情况等进行巡查,对供餐单位在食品加工过程中的不规范行为及时提出整改意见。

　　据悉,胶州市食药监局发挥电子监管中心实时监控、指挥调度、信息通信等功能,对高考供餐单位食品加工关键环节进行全程视频监控、摄像,及时发现食品安全隐患及不符合操作规程行为,确保考生饮食安全。

（来源：半岛网-半岛都市报）