创建首个中国养生美食文化之乡，制定首个省内美食养生标准，出版《食在平度》和《徐万且与二十四节气考略》，打造四个市级美食部落……金秋时节，青岛平度开启了养生美食文化之门。
记者从10月11日上午举行的首届中国养生美食文化节新闻发布会上获悉，10月27日—28日，由中国烹饪协会主办的首届中国养生美食文化节将在青岛平度市隆重开幕。本届养生美食文化节以“好客山东•食在平度”为主题，主会场设在马家沟芹菜产业园，分会场设在店子未来世界农博馆、华玺大酒店，同时四个美食部落节会期间也将举行特色美食活动。
据悉，平度市不仅粮油果菜桑茶等大宗种植品种齐全、质好量大，而且药食同源的山果野菜遍布境内。该市拥有“三标一品”农产品总数已达152个，马家沟芹菜、大泽山葡萄等18个农产品获得国家地理标志保护与登记，也是全国拥有地理标志保护产品最多、最集中的县级市。这些成为平度打造中国养生美食文化之乡的物质基础和有力支撑。
“三大板块”呈现养生美食文化精彩
记者获悉，为期两天的节庆活动主要包括开幕式、闭幕式，“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛、“食在平度”首届地标农产品交易会、“食在平度”中国二十四节气与养生美食高峰论坛“三大板块”。其中，“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛届时将组织全国“八大菜系”的15名厨师和平度本地35名厨师同台竞技，以马家沟芹菜等食材为基本原料，开发出一批新的菜品，形成一批在全国较有影响的名菜。同时还将为现场观众带来精彩的厨艺表演。
首届“地标农产品交易会将组织100余家当地农产品生产、加工企业以及50余家全国采购企业参展。通过交易会平台集中展示、宣传推介平度地域特色农产品，提高知名度，拉动经济增长。”平度市相关负责人就节会举办产生的经济放大效应表示。
作为文化元素的“食在平度”中国二十四节气与养生美食高峰论坛，由中国二十四节气研究中心主办，届时将邀请国内知名专家进行座谈研讨，通过研讨宣传二十四节气、平度美食和养生文化，将传统节气、平度美食融入现代养生食养文化，进一步提升“食在平度”品牌美誉度。同时出版《食在平度》、《徐万且与二十四节气考略》两部与美食相关的书籍，深入挖掘平度传统养生文化。
另外，开幕式、闭幕式上还有锅碗瓢盆交响乐、面塑吉尼斯申报、网上平度农产品签约等精彩内容。
创建首个中国养生美食文化之乡
2016年8月，平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌，并出台了《关于推进“食在平度”工作的实施方案》，推动该市农业供给侧结构性改革，促进餐饮经济快速发展，以食为媒引爆平度全域旅游。
创建中国养生美食文化之乡是此次节庆活动的一项重要内容。为此，平度市制定了相关扶持政策，扶持养生美食产业的发展。邀请山东鲁菜研究开发推广中心组织国家和省级有关专家学者共同编制了《山东省平度市美食养生标准》，这也是山东省第一个美食养生标准。启动了中华餐饮名店、山东省餐饮名店创建工作，在餐饮行业启动了酒店4D标准化管理创建工程，建立了烹饪人才培训基地，美食食材生产基地，让养生美食产业有了孵化器。另外，平度市还开展了平度好食材评选、“食在平度”美食手绘图谱编制、美食商品、美食专业村打造，助力创建工作。
“9月12日—13日，中国养生美食文化之乡创建工作通过中国烹饪协会专家组评审验收，这是全国第一个养生美食文化之乡。”平度市商务局局长李志军表示，还有2家餐饮企业获中华餐饮名店称号，2家获山东省餐饮名店称号。平度宾馆芹香宴被评为中国名宴。35种美食被评为“山东名吃”、“山东名点”、“山东名菜”，养生美食的制作技艺日益纯熟，养生美食产业链日臻完善。
高标准建设四大美食部落
入驻一定数量的全国名店名吃，是中国养生美食文化之乡的硬件之一。而平度市正在打造的四个美食部落，撑起了“这边天”。平度市根据交通、配套、人流量、发展空间等区位条件，在市区集中打造了东阁尚街、开发区凯莱美食街、李园中杰品牌餐饮及同和老街4处美食部落，并出台相关政策，对新引进的中华老字号、中华餐饮名店奖励30-50万元。目前，四大美食部落已引进本地及全国特色美食、名店70余家。
“美食部落建设既注重文化元素的融入，又保持可观性和特色性，努力打造成‘一街一景’、‘一街一品’的特色餐饮服务示范区。目前四个美食部落已经全部对外营业，节庆期间将举办丰富多彩的美食狂欢活动。”平度市相关负责人表示。
据了解，为高标准筹备好此次节庆盛会，平度市启动了主会场建设，同时对周边环境进行了高标准改造提升。包括新建一处建筑面积1万平方米的主会场场馆，扩建马家沟芹菜博物馆，打造秦皇河水系、花海景观，建设未来世界农博馆，改造智能温室大棚，配套停车场、服务厅等设施，进一步完善主会场相关服务功能，为游客提供一流的环境设施，充分展示城市的温度。 (德杰 京信 金伟）
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