物流通道每天检测数百辆车 西海岸啤酒城筑起食品安全防线

文/半岛记者 王丽平 徐杰 图/半岛记者 孟达

第30届国际啤酒节如火如荼展开，开幕至今，青岛西海岸新区金沙滩啤酒城整洁干净的环境、热闹欢快的氛围吸引了大量游客前来游玩。除了畅饮啤酒，最受游客关注的莫过于食品安全问题。为保障游客在金沙滩啤酒城内享受到放心安全的美食和啤酒，西海岸新区市场监管局严把物流通道、食品检测、餐饮卫生三大关口，筑起一道食品安全防线。

物流通道每天检测数百辆车

8月8日中午，位于金沙滩啤酒城西入口的物流通道监测站一片繁忙，啤酒城市场监管二组组长于海龙正和组员们正在对要进入啤酒城的货车进行食品安全合格检查，他们所在的这条通道是所有食品进入啤酒城的第一道关卡。

“进入金沙滩啤酒城的所有食品、饮品需要提供供货单位的营业执照、食品经营许可证、随货通行单据以及生产许可证复印件、同批次的检测合格报告等，对国外进口食品必须有核酸检测证明，只有符合这六个条件，才能进入啤酒城，有一项不符合的就禁止入园。”于海龙介绍。

检查当天，一辆载有散装啤酒的车辆被拦了下来，“这个批次啤酒的检测合格报告他无法提供。”于海龙说。

记者了解到，车内装有鲜啤、黄啤、黑啤，司机丁先生主要为啤酒城内的啤酒屋供酒，但由于该批次啤酒的检测合格报告供应商没有给他，所以他目前无法提供。于海龙介绍，按照规定，该车辆运载的食物不符合规定，所以不能入城。

于海龙介绍，食品原料入口关是食品安全的第一道防线，在这条通道上，每天有数百辆车进入园/城区，最多的一天通行420辆车，所以他们严格按照局制定的规范严格审查，严把安全关。截止8月8日，物流通道已经检测1200车次，货物检测7600批次，

物流通道每天有三个时间段开放，分别是凌晨0点到3点、早上6点到8点，中午12点半到2点半，其他时间段，进货通道的大门全部关闭。

重点检测进口海鲜制品

据了解，在做好常规食品安全入园检查的同时，今年的安全检测增加了一大重点那就是进口食品核算检测，而重点中的重点是进口海产品。

于海龙介绍，进入啤酒城的所有进口产品必须由区疾控中心进行核算检测，并出具食品核算检测报告/证明。在供货资质齐全的前提下。（进口食品必须持有《入境货物检验检疫证明》和核酸检测合格证明方可进入啤酒城。）对进口的酒类如红酒、啤酒等，主要对外包装进行检测，出具检测证明，若未能检测，则整车货物在指定场所进行检测，合格后方可进入城内。

此外，对于开城前进入园区的进口食品也要进行着重检查，只要有进口食品都推送到区疾控中心进行检测，截止到8月8日，共推送了727次/条进口食品信息。

于海龙介绍截止目前，进入啤酒城的进口食品还没有发现阳性，全部安全。

快检10分钟出结果

由于啤酒城内各类食品较多，所以针对啤酒节，区市场监管局加大了食品快检的力度，快检主要针对肉制品、蔬菜、水果等，检测项目包括水果蔬菜的农残检测、猪肉羊肉的瘦肉精检测、熟肉制品的亚硝酸盐检测、鲜海产品的孔雀石绿、甲醛检测、养殖水产品氯霉素检测、消毒餐具酒具的ATP检测等。

8月8日，在西海岸啤酒城的食品快检室内，快检室检测人员李妮正在对刚从啤酒屋内拿回的蔬菜进行快检测。首先她剪取少量金针菇放入反应杯中，加入农残缓冲液，之后盖上盖子，用力晃动反应杯，将蔬菜和缓冲液充分融合，之后，在食品综合分析仪中，加入两条试纸，在一条试纸中滴入没有进入金针菇的反应液，另一条试纸上滴入从金针菇反应杯中取出的反应液。然后等待8分钟，等待结果。8分钟之后，分析仪上现实合格。整个过程只需10分钟就可完成。

李妮介绍，蔬菜的检测时间最快，而最复杂的检测是孔雀石绿、瘦肉精等，需要半个多小时，而餐具、酒局的ATP检测半分钟就可出结果。

据了解，快检室内3名专业技术人员每天对食品农药残留、兽药残留及其他化学指标、餐具ATP等进行现场检测，已完成快检779批次。

同时还与第三方检测公司合作，预包装食品和深加工的熟食送与第三方公司检测，截止8月8日，已经检测141批次。

餐饮业户厨房用具全部采用色标管理

为保证第30届青岛国际啤酒节的顺利进行，西海岸新区市场监管局7月24日就提前介入，规范并指导各业户的经营活动，派驻执法人员实行“一日三巡”，尤其对进口啤酒、生鲜海产品和肉类等重点板块做到扫描式、地毯式、巡回式排查，确保不留死角。

当天记者跟随市场监督管理局工作人员刘润雨来到格林堡啤酒屋进行巡查。

进入啤酒屋，刘润雨直奔厨房，首先观看操作台是否合规，“我们对啤酒城内的餐饮店严格进行色标管理，厨房内，用于生肉的案板和刀具要用红色，海鲜产品的用蓝色，蔬菜用绿色的，半成品用黄色、熟食用白色五种色标管理。”刘润雨说，这样能从源头有效避免细菌感染。

随后刘润雨翻看冰箱、工作人的健康证等等，刘润雨告诉记者，他每天分早中晚三次进行巡查。早晨，由于业户前一天有一些剩饭菜，所以早晨要监督业户将剩饭菜倒掉，监督其做好卫生等。“日常检查需要查看检验合格证明、生产许可证等，查看原料的储存条件，放蝇防鼠等方面。此外加工过程中要煮熟炸透，食品加工完后，要放入消过毒的盘子内。”刘润雨介绍，此外还着重对餐饮具的清洗消毒，进行ATP检测。

由于夏季天气炎热，啤酒城市场监管二组组长于海龙介绍，对于餐饮用户要重点加强隔夜饭菜和海鲜品的清理，截止8月8日，已经清理了900余公斤的隔夜海鲜和饭菜。

像刘润雨这样每天奔走在啤酒城内的检测人员很多，据了解，截至目前，已累计出动执法人次235人次，巡查706户次，销毁过夜啤酒153升，出具监督意见书219份，最大程度保障消费者吃得放心、玩得舒心。