“双周查餐厅”行动开启！市南区加强食安监管“放大招”

半岛全媒体记者 肖玲玲

4月15日下午，在市南区市场监督管理局一楼会议室召开市南加强食品安全监管工作新闻发布会，宣布正式启动市南区每半月一次的“直击后厨、护航食安”行动，“双周查餐厅”的进行，将以最严格的监管和最严厉的处罚，有力打击违法违规行为，全面提升市南区餐饮服务食品安全水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

据悉，市南区共8000余家餐饮单位，自2020年以来，市南区食品安全形势总体稳定向好，食品评价性抽检合格率达到100%，监督性抽检合格率97.3%，未发生较大以上食品安全事故。在代表本市迎接国家食品安全示范城市复审省级评价检查中取得较好成绩，获得了青岛市2020年度食品安全工作考核评价中被评为最高等级A级的好成绩。面对新形势和新的要求针对当前存在的食品安全问题和隐患，今年该局把食品安全监管工作作为中心任务，重点抓好两方面工作，一是继续强化食品安全监管执法，把从严执法作为首要任务。二是促进主管与监管有机结合，逐步构建食品安全共建共治格局。

据市南区市场监督管理局党组书记、局长姜岱勇介绍，本次行动方案是全年食品安全的重头戏，具体内容为：总的行动目标是为全面落实习近平总书记对食品安全“四个最严”的要求，以最严格的监管和最严厉的处罚，有力打击违法违规行为，全面提升市南区餐饮服务食品安全水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。市南区市场监督管理局从4月份开始在市南区全域开展“双周查餐厅”专项整治行动，确定了执法人员对餐厅后厨和网上平台操作间食品安全的操作规范情况，实行每月两次“四不两直”方式，（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同、直奔基层、直插现场）进行检查。同时，邀请岛城的新闻媒体、第三方评价机构、第三方食品检测机构人员参与，自觉接受舆论和社会的监督，全面提升餐饮业食品安全监管水平。专项整治行动为了防止撒风漏气，采取当天随机抽取被检查企业，直奔现场，进行现场检查和食品抽检，更加真实发现问题，解决短板和监管的盲区。然后，根据检查情况现场重新评定量化企业分级等次，该升的升，该降的降，更换量化分级标识，对发现的违法违规问题，现场查处并采取相应措施。

专项整治行动的重点对象主要包括：1、第三方网络订餐平台及网络点评平台上关注度高、订餐量大的“网红”餐饮企业；2、旅游季节接待量较大的集中用餐单位，以及部分投诉量集中的中小餐饮企业。3、检查的重点内容包括信息公示情况、依法经营情况及加工操作规范情况，重点检查后厨食品安全操作规范情况。

姜岱勇表示，在本次专项整治行动，我们将秉承不回避矛盾、不隐藏问题、不推卸责任的态度，突出“开门监管，透明执法”的理念，跨前一步，主动联合新闻媒体曝光餐饮经营中存在的问题，主动回应百姓关切的问题。一要充分发挥执法、普法、警示、宣传四个方面的作用。对行动中发现的问题严格执法，做到整改到位、处置到位，及时消除食品安全风险隐患，二要广泛普及食品安全法律法规及餐饮操作规范，做到家喻户晓人人明白。制作了《致市南区餐饮服务经营者的一封信》并发放到全区所有餐饮经营者手中，详细说明了在餐饮经营中重点要注意和遵守的规范，以及违反相关规定造成的影响和后果。三要通过对检查中发现问题的曝光，架起“高压线”。通过严格执法惩处，警示其他经营者对照自身的情况，主动自查整改，提高经营者的食品安全意识和懂法守法的自觉性。四要能够让我们消费者更直观的了解就餐和日常生活中应该注意的一些食品安全方面的问题，提高群众的辨别能力和对食品安全的关注度、参与度。通过整治行动来推动企业自律，政府监管，媒体、公众共同参与的食品安全社会共治局面。