“黄金芽”的味道

半岛全媒体记者 吴璟

　　杀过青的“黄金芽”在炒茶的机器中欢快地跳动着。

　　4月16日，青岛市雕龙嘴村的茶园里，于美君全家四人一大早就开始忙碌，早上5点过开始他们就开始不停地弓腰采摘着茶株上的嫩芽，直到上午10时许，整片茶园上的芽尖被采摘殆尽收工。几人将采下的茶叶鲜叶合为一袋，随后于美君的父亲跨上摩托，将茶叶送往一家茶店，过秤2.8斤，忙活整个上午，平均每人采获7两鲜茶。

　　春天茶园冒出的第一茬茶芽由于量少价高，被称为“黄金芽”。

　80后于美君是雕龙嘴村人，父亲种植崂山茶已有20余年，她自己平时在市里生活上班，当日得空回到村中帮着家人采摘茶叶。她告诉记者，她家露天茶园位于依山傍海的雕龙嘴村，地理位置优越，出产的崂山茶品质格外优良，近几日包括她家在内的附近茶园，都开始采摘今年头茬崂山茶鲜叶，头茬茶芽叶片厚实，叶片偏金黄色，口感鲜爽，产量很少且价高，被称为“黄金芽”。

　　当日一早就有茶叶收购商来到雕龙嘴村收购鲜叶，村民闻讯赶来将自家茶叶售出。

　据于美君介绍，由于气候影响，今年与往年同期相比气温较低，首茬茶叶下来的时间较晚，数量也少，目前他们采摘下的“黄金芽”鲜叶，前两日的市场收购价在每斤400元左右，16日当日市场价格有所回落。由于当地每家茶园“黄金芽”的产量较少，每天只能采摘3斤左右的量，而鲜叶达不到二三十斤的量无法炒制加工，所以他们经常会以多家茶园相互合作或者采购的方式，将鲜茶叶集合加工。

　　采茶的人在茶园中一忙就是一上午。

      当日上午一早，雕龙嘴村附近就有茶叶收购商专程前来收购崂山茶鲜叶，不少茶农闻讯而来，将当日自家茶园中采下的鲜叶销售出去。记者在现场看到，不少村民骑着摩托、三轮等来到收购地，取出装有鲜叶的塑料袋给收购商过秤，大多数人带来的鲜叶重量都在2斤到3斤之间，收购商盛茶的簸箩上不一会儿就堆满了嫩绿的“黄金芽”。

　　上午10时许，不少雕龙嘴的茶农骑着摩托、三轮，将一上午摘下的两三斤茶叶送给前来买茶的收购商换钱。

      采摘下的鲜茶叶需要及时加工，由于没有到崂山茶大量采摘上市的季节，当地大多炒茶场并未开始开工，香沁园茶场算是开工较早的一家了。当日下午，茶场内木柴火旺，机器轰鸣，一堆堆“黄金芽”被送入机器杀青、炒制。该茶厂的经营者告诉记者，今年来炒制的鲜叶相较去年少了一些，价格也较高，目前市场上崂山茶“黄金芽”的成品茶每斤的价格大都在3000元以上，比往年贵了不少。

　　炒茶的人在炒制前仔细地拣选着茶芽。

　　于美君一家一大早就在茶园中忙碌。

　　于家几人一上午的收获就是2斤6两鲜茶叶，喜称“这一根根的可都是钱”。

　　鲜茶叶在机器中杀青。

　　当日中午，一位茶农将上午采下的两斤多鲜叶换成了现钱。

　　香沁园茶场的经营者告诉记者，这一泡“黄金芽”制成的绿茶，算起来价值在50-60元左右。

　　一片茶园“黄金芽”采尽，于美君和家人将茶叶收集在一起。

　　香沁园茶场内，杀过青的“黄金芽”被经营者熟练地翻动降温。