碘盐知多少?莱西市疾病预防控制中心来科普

2021-05-14 13:51 大众报业·半岛网阅读 (26782) 扫描到手机

半岛全媒体记者 滕镜淑

据了解,多年来青岛市坚持执行食盐加碘消除碘缺乏危害政策,贯彻落实“因地制宜、分类指导、科学补碘”的防治原则,实施“全民食盐加碘”的防治措施。莱西市疾病预防控制中心专家说,食用碘盐是防治碘缺乏疾病最有效的方式。

青岛市属于缺碘地区吗?是否需要吃碘盐?

2017年青岛市水碘调查结果显示,青岛市居民饮用水水碘含量低于10ug/L,青岛市属于缺碘地区,这一点毫无疑问。

关于是否需要吃碘盐,相信不少岛城居民都有这个疑问,并且社会上也经常有这方面不正确的传言,继而不少居民带着迷茫想当然的购买了无碘盐,这是不对的。

经调查,虽然沿海地区生产海带、紫菜等高碘食物,但在居民中的食用频率和食用量都很低,所以居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例很低。在不考虑烹调损失的情况下,沿海地区居民膳食中的碘80%以上来自于加碘盐,其他来自于各类食物和水中的碘仅占13%左右。如果食用非碘盐,我们将有97%以上的居民碘摄入量不足,风险很大。

碘摄取量是不是越多越好?碘过量的原因及危害有哪些?

可以肯定的是,碘摄入不是越多越好,碘过量也会导致一系列危害,所以说碘摄入量适宜很重要。根据流行病学调查资料并考虑到发达国家的碘营养水平,一般认为每人每天碘摄入量在150-600ug范围都是安全的。

按照青岛市25mg/kg的碘添加标准计算,要吃600ug的碘就需要每人每天吃24克盐。2011年山东省减盐防控高血压项目基线调查发现,我省居民平均每人每天食盐摄入量为12.5g,而目前我国居民膳食食盐推荐摄入量为不超过5g,结合以上几方面的因素可以判断,我市居民不太可能出现因吃碘盐而导致碘过量的问题,这个问题大家完全可以放心。

食盐加碘一般用的是碘化钾和碘酸钾,碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗? 我国及世界上大部分国家都采用碘酸钾代替碘化钾作为食盐的碘强化剂。然而,碘酸钾是一种具有较强氧化性的物质,中国疾病预防控制中心营养与健康所针对碘酸钾碘盐的安全性进行了专门研究,证实食盐中的碘酸钾经过各种食物烹饪后都能转变为碘离子和碘分子,总转化率为99.7%。因此,碘酸钾碘盐经烹饪后,碘酸钾几乎不存在。

食盐加碘与甲状腺癌高发是否有关联?

近年来,人群甲状腺癌发病呈上升趋势.一方面,甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关;另一方面,居民就诊率和健康体检率明显上升,也大幅提高了甲状腺癌的早期诊断率。

目前,没有证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发现象有关联。全球主要国家,无论是否采取补碘措施,无论碘摄入量增加、稳定或下降,甲状腺癌的发生率都增加。

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