一线探访｜酒店民宿业：抢抓少有的机遇

大众日报记者 徐晨 李丽

累了可以泡个药浴，饿了可以吃上有特色的药膳，周边的青山绿水让人自在呼吸……最近，济南市长清区马山镇双泉村的扁鹊康养小镇里，15个民宿院落，50间客房，100人的住宿承接能力实现满负荷运营。“有这样的结果不容易，我们一边抓疫情防控，一边抓经营。”扁鹊康养小镇的李文泽分析，一方面是疫情防控情况下出省游转为周边游，在黄金期的后一时段拉动了市场，一方面是特色发展思路得到市场的认可。

走进康养小镇的食堂，能吃到由中草药煲汤的药膳，搭配当地种植的绿色蔬菜，还可以申请艾灸服务。“长清是扁鹊故里，我们主打康养特色，通过提供各种特色服务，吸引了很多游客。住进小镇就像进了家，可以放松身心。”李文泽说。

七八月是酒店民宿业的黄金期。中国旅游饭店业协会副会长、省旅游饭店协会会长何庄龙表示，目前民宿业抓住黄金期的尾巴，依托周末游周边游，通过各种服务项目和特色管理吸引了不少游客。民宿业要注意登记客人信息和及时排查其旅行接触史。

“体温正常请通过，并请您戴好口罩。”8月20日上午，济南高新区子曰美秀酒店，一位未戴好口罩的顾客刚一进入酒店，入口处测温机器人干脆的提醒声随即响起。

在酒店前台，经历测温登记，查验健康码、行程码后，服务人员为顾客办理入住并从一旁的小盒中取出房卡递给顾客。“房卡需要循环利用，为避免疫情期间交叉感染，我们每次回收后都会用酒精擦拭房卡消毒。”酒店总经理孙芳向记者介绍，酒店所属总公司更新了内部疫情防控规定，要求客房每天消毒两次，通风2小时以上，每间房配有消毒机；餐厅推行分餐制，根据宾客需求提供一次性餐具，菜单、桌面以及地面均进行每日消毒；员工每天测温两次，酒店所在社区每周为员工进行核酸检测，140余位员工中90%以上完成新冠疫苗全程接种……

“今天这一层不开放，有充足的时间消毒通风。”来到酒店7楼的客房区域，孙芳站在走廊内向记者介绍，目前酒店的客房入住率在20%－30%。趁着客流量不多，酒店会保证每位顾客入住时至少隔开一间，还会每天开放不同的楼层供新客入住。

“为了疫情防控，我们提倡智能化酒店，无接触办理入住业务。”何庄龙表示，不少酒店进行了服务升级和智能化设施提升，订房、入住、退房，通过手机和酒店机器人可实现一条龙线上服务。

子曰美秀酒店餐饮受影响不大，一方面是由于餐饮主要面向本地顾客，另一方面则得益于酒店的新尝试。

去年疫情发生后，不少酒店为打破经营困境，开始尝试餐饮外送业务，子曰美秀酒店也不例外。酒店针对目标客户群的需求场景进行细分，拓展外送餐饮类型。目前，除了商务套餐外，酒店还力推“外烩服务”，即由酒店的专业厨师、服务人员团队为客户提供家宴所需的菜品及服务。

在孙芳看来，疫情期间餐饮外卖越发火热，一定程度上抢占了酒店的客源；反观酒店，餐饮堂食易受疫情等外部因素影响，酒店餐饮须打破固有思路，寻求新生机。“无论是菜品质量还是员工服务水平，酒店都有优势，借此机会开放外卖渠道，既可以打破人们对高端酒店餐饮价格昂贵的印象，又能获得持续关注，为日后的外卖业务打好基础。”孙芳表示，公司鼓励各门店发展餐饮外送，目前虽然酒店餐饮堂食受影响不大，但是仍保留着外卖业务且将继续发展下去。