一线探访|酒店民宿业:抢抓少有的机遇

2021-08-22 08:45 大众报业·大众日报阅读 (365710) 扫描到手机

大众日报记者 徐晨 李丽

累了可以泡个药浴,饿了可以吃上有特色的药膳,周边的青山绿水让人自在呼吸……最近,济南市长清区马山镇双泉村的扁鹊康养小镇里,15个民宿院落,50间客房,100人的住宿承接能力实现满负荷运营。“有这样的结果不容易,我们一边抓疫情防控,一边抓经营。”扁鹊康养小镇的李文泽分析,一方面是疫情防控情况下出省游转为周边游,在黄金期的后一时段拉动了市场,一方面是特色发展思路得到市场的认可。

走进康养小镇的食堂,能吃到由中草药煲汤的药膳,搭配当地种植的绿色蔬菜,还可以申请艾灸服务。“长清是扁鹊故里,我们主打康养特色,通过提供各种特色服务,吸引了很多游客。住进小镇就像进了家,可以放松身心。”李文泽说。

七八月是酒店民宿业的黄金期。中国旅游饭店业协会副会长、省旅游饭店协会会长何庄龙表示,目前民宿业抓住黄金期的尾巴,依托周末游周边游,通过各种服务项目和特色管理吸引了不少游客。民宿业要注意登记客人信息和及时排查其旅行接触史。

“体温正常请通过,并请您戴好口罩。”8月20日上午,济南高新区子曰美秀酒店,一位未戴好口罩的顾客刚一进入酒店,入口处测温机器人干脆的提醒声随即响起。

在酒店前台,经历测温登记,查验健康码、行程码后,服务人员为顾客办理入住并从一旁的小盒中取出房卡递给顾客。“房卡需要循环利用,为避免疫情期间交叉感染,我们每次回收后都会用酒精擦拭房卡消毒。”酒店总经理孙芳向记者介绍,酒店所属总公司更新了内部疫情防控规定,要求客房每天消毒两次,通风2小时以上,每间房配有消毒机;餐厅推行分餐制,根据宾客需求提供一次性餐具,菜单、桌面以及地面均进行每日消毒;员工每天测温两次,酒店所在社区每周为员工进行核酸检测,140余位员工中90%以上完成新冠疫苗全程接种……

“今天这一层不开放,有充足的时间消毒通风。”来到酒店7楼的客房区域,孙芳站在走廊内向记者介绍,目前酒店的客房入住率在20%-30%。趁着客流量不多,酒店会保证每位顾客入住时至少隔开一间,还会每天开放不同的楼层供新客入住。

“为了疫情防控,我们提倡智能化酒店,无接触办理入住业务。”何庄龙表示,不少酒店进行了服务升级和智能化设施提升,订房、入住、退房,通过手机和酒店机器人可实现一条龙线上服务。

子曰美秀酒店餐饮受影响不大,一方面是由于餐饮主要面向本地顾客,另一方面则得益于酒店的新尝试。

去年疫情发生后,不少酒店为打破经营困境,开始尝试餐饮外送业务,子曰美秀酒店也不例外。酒店针对目标客户群的需求场景进行细分,拓展外送餐饮类型。目前,除了商务套餐外,酒店还力推“外烩服务”,即由酒店的专业厨师、服务人员团队为客户提供家宴所需的菜品及服务。

在孙芳看来,疫情期间餐饮外卖越发火热,一定程度上抢占了酒店的客源;反观酒店,餐饮堂食易受疫情等外部因素影响,酒店餐饮须打破固有思路,寻求新生机。“无论是菜品质量还是员工服务水平,酒店都有优势,借此机会开放外卖渠道,既可以打破人们对高端酒店餐饮价格昂贵的印象,又能获得持续关注,为日后的外卖业务打好基础。”孙芳表示,公司鼓励各门店发展餐饮外送,目前虽然酒店餐饮堂食受影响不大,但是仍保留着外卖业务且将继续发展下去。