“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛在济南启动

2021-09-17 06:43 央广网阅读 (386423) 扫描到手机

9月16日上午,“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛启动仪式在山东国际会展中心举行。本次大赛由山东省委宣传部指导,中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办,旨在共同推动鲁菜的创新和发展。

启动仪式现场(央广网发 新鲁菜大赛组委会供图)

  鲁菜是源于山东的经典美食,是中国传统八大菜系之首,是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对鲁菜最好的诠释。但近年来,烹饪方式传统、口味厚重、制作繁复的鲁菜面临新的挑战。山东省委、省政府对此高度重视,提出要“弘扬饮食文化,加大鲁菜发展”,进一步走转型升级、品质发展的新路,通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌,打造鲁菜传承与创新发展的新平台。

  大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记、总站负责人陈永庆在启动仪式上表示,“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛应时代发展要求而生,将立足山东、面向世界征集创新菜品。大赛重在一个“新”字,既可以是秉持创新理念研发出来的新菜品,也可以是在传统鲁菜基础上创新而来的菜品。大赛将用100多天的时间从参赛作品中选出100款创新性强、地域特色鲜明、文化内涵丰富、深受百姓喜爱、具有市场推广价值的新鲁菜。这既是鲁菜制作技艺的一次大比拼,更是促进鲁菜创新的一场大行动。它将助力鲁菜创新开启新征程,为人民美好生活增添新滋味。

  据介绍,“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛将从9月16日开始延续到2022年2月,分为海选、复赛、决赛、推广四个阶段。请参赛人员将每段创新菜品制作成5分钟以内的视频,[email protected][email protected]官方账号进行展播和投票,结合专家评选进而推选出“2021十大创新菜品”和“2021我最喜爱的新鲁菜”,央视财经频道和央视频将精心制作相关节目播出。